Menu Botteganova
Menù Degustazione Tartufo
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Menù Degustazione Tartufo€48Antipasto: Tagliere del Tartufo - Un incontro aromatico tra salumi e formaggi arricchiti dal tartufo accompagnati da miele millefiori. Ideale per iniziare in grande stile. Primo: Tagliolini al Tartufo - Tagliolini freschi all’uovo mantecati con burro di montagna e tartufo. L’essenza della raffinatezza. Secondo: Tagliata al Tartufo - L’intensità del tartufo incontra la carne succosa della tagliata. Un piatto da veri gourmet. Contorno di patate arrosto e fagioli cannellini all’olio toscano.
Menù Degustazione Vegetariano d'Estate
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Menù Degustazione Vegetariano d'Estate€38Antipasto: Orto d’Estate - Un colorato giardino di melanzane, zucchine, pomodorini e ortaggi freschi, con pecorino e profumo di menta. Primo: Pici Senesi all’Aglione - Pici artigianali conditi con aglione della Valdichiana: profumo antico, sapore pieno, anima toscana. Secondo: Millefoglie di Melanzane, Pomodoro e Pane Croccante - Strati di melanzane grigliate, pomodoro fresco, mozzarella filante e pane croccante. Un secondo vegetariano gustoso e profumato.
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Cantucci e Vinsanto€7Cantucci croccanti alle mandorle serviti con un bicchiere di Vinsanto toscano. Da intingere, spezzare e gustare fino all'ultima briciola. Allergeni: Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Solfiti, Uova
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Pera cotta nel Chianti con Crumble e Gelato Fiordilatte€7Pera cotta lentamente nel Chianti, servita con crumble di cantucci e gelato artigianale al fiordilatte. Caldo, fresco, profumato. Allergeni: Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Latte, Solfiti, Uova
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Tortino al Cioccolato dal Cuore Morbido€7Soffice fuori, fondente dentro. Il dolce dei golosi, da gustare caldo per il massimo del piacere. Allergeni: Cereali contenenti glutine, Latte, Uova
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Tiramisù al Vinsanto€7Rivisitazione toscana del classico: savoiardi al Vinsanto, crema di mascarpone e crumble di Cantucci. Allergeni: Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Latte, Solfiti, Uova
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Gelato alla Crema con Frutti di Bosco e Crumble di Cantucci€7Un gioco di consistenze: il freddo vellutato del gelato, l'acidulo della frutta, la croccantezza del cantuccio sbriciolato. Allergeni: Cereali contenenti glutine, Frutta a guscio, Latte, Uova
Antipasti
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Tagliere del Casolare (per 2 persone)€24Un tripudio di sapori toscani: prosciutto crudo, salame, finocchiona, soppressata, capocollo e pecorini serviti con miele locale. Un antipasto rustico e generoso. Allergen: Latte, Solfiti
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Tagliere del Tartufo (per 2 persone)€28Un incontro aromatico tra salumi e formaggi arricchiti dal tartufo accompagnati da miele millefiori. Ideale per iniziare in grande stile. Allergen: Latte
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Orto d’Estate€14Caponatina di melanzane e carpaccio di zucchine con menta e pecorino: un antipasto fresco e vegetale che racconta l’estate toscana. Allergen: Latte
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Ricordo d’Estate Senese€18Carpaccio di Chianina profumato agli aromi senesi, con ciuffi di ricotta di pecora alle erbe e rucola fresca. Elegante nei profumi, impeccabile al palato. Allergen: Latte, Solfiti
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La Cruda del Granduca€18Battuta al coltello di pura Chianina condita con olio toscano extravergine e senape di Digione antica in grani, accompagnata da capperi, olive marinate, cipolla agrodolce, acciuga del Cantabrico. Cruda, decisa, irresistibile. Allergen: Crostacei, Molluschi, Pesce, Senape, Solfiti
Primi Piatti
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Tagliolini al Tartufo di Stagione€18Pasta fresca all’uovo condita con burro di montagna e tartufo di stagione. Allergeni: Cereali contenenti glutine, Latte, Uova
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Tagliatelle al Ragù Bianco di Cinta Senese€16Tagliatelle all’uovo condite con un ragù bianco di Cinta Senese cotto lentamente con erbe aromatiche. Allergeni: Cereali contenenti glutine, Sedano, Solfiti, Uova
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Pici Senesi al Sugo di Ossobuco€16Pici senesi al sugo rosso di ossobuco di Chianina. Guarda la puntata di MAG StudioAperto su Italia1 Allergeni: Cereali contenenti glutine, Sedano, Solfiti
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Pappardelle al Ragù di Chianina€16Un grande classico della tradizione toscana: pappardelle fatte a mano condite con ragù di pura Chianina, cotto lentamente per esaltarne gusto e succulenza. Allergeni: Cereali contenenti glutine, Sedano, Solfiti, Uova
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Pici Senesi all’Aglione€14Pici artigianali conditi con aglione della Valdichiana: profumo antico, sapore pieno, anima toscana. Allergeni: Cereali contenenti glutine
Secondi Piatti
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Ossobuco alla Senese€24Brasato lentamente nel vino bianco con alloro e rosmarino, l'ossobuco sprigiona profumi intensi e una carne che si sfalda al tocco della forchetta. Servito con una patata al cartoccio profumata alle erbe. Allergeni: Cereali contenenti glutine, Sedano, Solfiti
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Tagliata con Rucola e Pecorino€28Tagliata di vitellone grigliata al punto giusto, servita con rucola fresca e scaglie di pecorino stagionato. Contorno di patate arrosto e fagioli cannellini all’olio toscano. Allergeni: Latte
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Tagliata al Tartufo di Stagione€32L’intensità del tartufo incontra la carne succosa della tagliata. Un piatto da veri gourmet. Contorno di patate arrosto e fagioli cannellini all’olio toscano.
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Filetto di Vitellone al Pepe Rosa€36Filetto tenero grigliato, servito con salsa cremosa al pepe rosa. Morbido, elegante, rotondo. Contorno di patate arrosto e flan di verdure di stagione. Allergeni: Cereali contenenti glutine, Latte, Solfiti, Uova
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Filetto al Lardo di Cinta€38Il lardo di Cinta si fonde sul filetto caldo, esaltandone il sapore con un velo di dolcezza sapida. Contorno di patate arrosto e flan di verdure di stagione. Allergeni: Cereali contenenti glutine, Latte, Solfiti, Uova
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Millefoglie di Melanzane, Pomodoro e Pane Croccante€16Strati di melanzane grigliate, pomodoro fresco, mozzarella filante e pane croccante. Un secondo vegetariano gustoso e profumato. Allergeni: Cereali contenenti glutine, Latte
Bevande
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Acqua Naturale€3
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Acqua Frizzante€3
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Bibite analcoliche€5Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite
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Caffè€2.5
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Orzo€2.5
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Ginseng€2.5
ROSSO
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Sant'Alfonso Chianti Classico 2020€32100% Sangiovese | Vol. 14,5 % | 75 cl Frutta rossa matura e spezie; caldo, pieno e morbido, con freschezza, tannino strutturato e lunga persistenza.
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Sotto La Quercia IGT Toscana Merlot 2021€54100% Merlot | Vol. 15 % | 75 cl Prugna, mora, cacao e spezie dolci; ricco, vellutato, caldo e persistente.
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Chianti Classico Tenuta S.Vincenti 2021€3285% Sangiovese, 15% Merlot | Vol. 13,5 % | 75cl Ciliegia e frutti rossi, viola e note minerali; fresco, armonioso, con tannino fine e finale sapido.
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Chianti Classico Riserva Tenuta S.Vincenti 2020€4585% Sangiovese, 15% Merlot | Vol. 13,5 % | 75cl Ciliegia matura, tabacco e spezie; strutturato, armonioso, con tannini fitti e lunga persistenza.
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Rosso di Montalcino Corte dei Venti 2022€38100% Sangiovese | Vol. 14,5 % | 75 cl Frutta rossa fresca, viola e tabacco; vivace, ampio, con tannino fine e buona persistenza.
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Brunello di Montalcino Corte dei Venti 2019€86100% Sangiovese | Vol. 14,5 % | 75 cl Ciliegia, prugna, tabacco ed erbe balsamiche; ampio, austero, con tannini evoluti e lunghissimo finale.
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SASYR Rosso Toscana IGT 2023€2860% Sangiovese, 40% Syrah | Vol. 13 % | 75 cl Profilo morbido, ampio e di buona freschezza, con ricchi aromi di frutti di bosco, ciliegia, cenni di spezie e sfumature tostate.
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Morellino di Scansano Campo Maccione 2023€26Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 5%, Merlot 5% | Vol. 13,5 % | 75 cl Agrumi, sambuco ed erbe aromatiche; fresco, vibrante, sapido e persistente.
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Rosso di Montepulciano doc BIO Salcheto 2024€3285% Sangiovese, 8% Canaiolo, 7% Merlot | Vol. 13 % | 75cl Ciliegia, viola e spezie; fresco, equilibrato, succoso, con tannino agile e finale sapido.
BIANCO
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Vino Nobile di Montepulciano DOCG BIO Salcheto 2022€48100% Sangiovese | Vol. 13,5 % | 75cl Ciliegia matura, prugna, viola e spezie; equilibrato, strutturato, con tannini levigati e finale sapido.
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Moonlite Chardonnay Toscana IGT 2025€2690% Chardonnay, 10% Vermentino | Vol. 12,5 % | 75 cl Ginestra, mela e frutta esotica; fresco, minerale, fruttato e piacevolmente agrumato.
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Vermentino Maremma Toscana doc Campo Maccione 2025€28100% Vermentino | Vol. 13 % | 75 cl Agrumi, pesca bianca ed erbe mediterranee; fresco, sapido, minerale e persistente.
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Vernaccia di San Gimignano D.O.C.G. Salcheto 2024€32100% Vernaccia | Vol. 13 % | 75cl Mela, mandorla, agrumi ed erbe; fresca, sapida, asciutta, con tipico finale amaricante.
ROSATO
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Rosato Maremma Toscana doc Campo Maccione 2025€28100% Sangiovese | Vol. 12,5 % | 75 cl Lampone, mela rossa e fiori; fresco, morbido, asciutto e piacevolmente persistente.
Calice
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Morellino di Scansano Campo Maccione 2023€7
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Chianti Classico Tenuta S. Vincenti 2021€8
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Chianti Classico Riserva Tenuta S. Vincenti 2020€10
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Rosso di Montalcino Corte dei Venti 2022€8
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Moonlite Chardonnay Toscana IGT 2025€7
