Primi piatti
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Chicche della nonna ai funghiGnocchetti piacentini fatti a mano di ricotta e spinaci, conditi con sugo di funghi porcini secchi
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Anolini in brodoRavioli ripieni di stracotto di manzo serviti in brodo di terza
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Primo del giornoChiedi al personale di sala
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Pisarei e fasòPiccoli gnocchetti di farina e pangrattato, conditi con sugo di fagioli freschi e pomodoro
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Tortelli della tradizioneCaramelle di pasta fresca chiuse a mano, ripiene di ricotta e spinaci condite con burro ed erba salvia
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Malfatti al ragù di salsicciaGnocchi di ricotta tagliati al coltello, conditi con ragù di salsiccia piacentina
Contorni
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Contorno di stagione
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Spinaci
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Formaggi mistiGrana padano, gorgonzola, pecorino, taleggio, cacio del po' con miele e marmellata di cipolla rossa
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Insalata verde
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Patate al forno
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Insalata mista
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Dolci
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Frutta fresca
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Salame al cioccolato
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Sorbetto alla mela verde e calvados
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Semifreddo della casa
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Torta del giorno
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Torta dell’angeloMousse di cioccolato fondente su una base di nocciole croccanti
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Sbrisolona piacentinaTorta friabile a base di mandorle tostate con crema fresca di zabaione
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Pera cotta al vino rossoA base di barbera piacentina, cannella e chiodi di garofano
Secondi piatti
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Picola di cavalloCarne trita di cavallo cotta a fuoco lento in tegame con peperoni, pomodoro e aromi
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Bistecca di cavalloDi prima scelta, appena scottata in padella con olio, rosmarino e aglio a piacere
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Tartare di cavalloDi prima scelta, condita con olio evo, sale e pepe
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Battuta di manzoCarne cruda battuta al coltello con burrata fresca e acciughe del cantabrico
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Bolliti misti con salse fatte in casa e mostardaPernice di manzo, cappone, gallina, lingua di vitello, salame cotto
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Stracotto di asininaBrasato di asina cotto lentamente con barbera piacentina e aromi
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Secondo del giornoChiedi al personale di sala
Antipasti
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Giardiniera di verdure in agrodolceFatta in casa
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Sformatino di verdure di stagioneCon fonduta di taleggio
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Salumi mistiCoppa piacentina, pancetta piacentina, salame piacentino, prosciutto crudo di parma
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Culaccia stagionataCon crostini dorati e burro agli aromi
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Gnocco fritto (5 pz)Ideale per accompagnare i nostri salumi
