Ristorante Antica Torretta - Verona centro storico Menu

Menù Ottobre 2024

• Jamon Iberico Bellota, Burratina e Zucca Candita

  €18.0
  Bellota Iberico Jamon, Buffalo Burrata Cheese, Candied Pumpkin
• Salmone Selvaggio Sockeye al Sale Nero, Mela Verde, Rucola e Parmigiano

  €20.0
  Sockeye Wild Salmon with Black Salt, Green Apple, Rocket, Parmesan
• Ravioli alla Rapa Rossa e Caprino, Ricotta Affumicata, Caviale di Aringa e Semi di Papavero

  €22.0
  Beetroot Filled Ravioli Pasta, Smoked Ricotta Cheese, Arvuga Caviar and Poppy Seeds
• Manzetta Prussiana, Purea di Zucca, Topinambur

  €25.0
  Skirt Steak, Pumpkin Purea, Jerusalem Artichoke

• Battuta di Black Angus, Salsa al Sottobosco, Porcini, Nocciole Tostate e Cialda di Riso Integrale

  €24.0
  Black Angus Beef Tartare, Wild Herbs Sauce, Porcini Mushrooms, Hazelnuts, Brown Rice Waffle
• Fois Gras d’Anatra al Miele e Polline, Spinaci Selvatici, Roquefort e Pan Brioche al Pepe Nero

  €25.0
  Duck Fois Gras, Honey and Pollen, Wild Spinach, Roquefort Cheese and Black Pepper Brioche Bread
• Gamberi in Crosta di Pancetta, Salsa Cocktail, Scarola e Pinoli

  €22.0
  Shrimp Crusted with Smoked Bacon, Escarole and Pine Nut
• Acciughe “Doppio Zero” del Mar Cantabrico, Burro di Normandia, Pane al Nero ed Emulsione al Finocchietto

  €22.0
  “Double Zero” Cantabrico Sea Anchovies, French Butter, Black Bread and Fennel Herbs Emulsion
• Le Nostre Tartare di Mare

  €32.0
  Our Sea Tartare Citrus Prawns, Avocado Tuna, Mango Amberjack, Seabass and Samphire
• Ostriche “Gourmandise Top Quality”, Salsa allo Scalogno Piccante e Caviale di Yuzu (a parte)

  €33.0
  “Top Quality Gourmandise” Oysters, Spicy Shallot, Yuzu Caviar(on the side)
• La Nostra Selezione di Caviale “Calvisius”
  “Tradition Prestige”, Blinis e Creme Fraiche € 48,00 (10 gr) “Tradition Prestige” Caviar, Blinis, Sour Cream “Tradition Royal”, Blinis e Creme Fraiche € 68,00 (10 gr) “Tradition Royal” Caviar, Blinis, Sour Cream
• Scampi e Gamberi Rossi di Mazara del Vallo

  a pezzo €7.0
  Mazara del Vallo Scampi and Red Prawns

• Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero e Burro Noisette

  €25.0
  Black Truffle Ricotta Gnocchi and Noisette Butter
• Bigoli alla Chitarra con Ragù di Agnello, Finferli e Fonduta al Parmigiano 36 Mesi

  €23.0
  Bigoli with Lamb Ragù, Chanterelle Mushrooms and Parmesan Fondue 36 Months
• Tortelli alle Ortiche, Gamberi Rossi, Basilico, Aglio Nero e Latticello allo Zafferano di Naxos

  €29.0
  Nettle Filled Tortelli Pasta, Red Prawns, Basil, Black Garlic and Naxos Saffron Sour Cream
• Linguine di Gragnano all’Astice, Pomodoro Piennolo, Crema di Carciofi e Lemon Grass

  €35.0
  Lobster “Gragnano” Linguine Pasta, Vesuvian Piennolo Cherry Tomato, Artichoke, Lemon Grass

• Granchio Reale dell’Alaska alla Plancha, Mango e Shiso Coleslaw, Salsa Bristol

  hg €39.0
  Alaskan King Crab on Plancha, Shiso and Mango Coleslaw, Bristol Sauce (on the side)
• Rombo e Scampi, Cuore di Carciofi, Limone Fermentato e Crumble alla Curcuma

  €35.0
  Turbot and Scampi, Artichoke, Fermented Lemon, Turmeric Crumble Bread
• Polpo Croccante, Cavoletti di Bruxelles alla Scapece, Olive Kalamata

  €34.0
  Crispy Octopus, Brussel Sprouts with “Scapece” Dressing, Kalamata Olive
• Carrè d’Agnello in Crosta alle Mandorle, Scorza Nera, Aglio Orsino

  €34.0
  Almond Crusted Rack of Lamb, Viper Grass, Wild Garlic
• Chateaubriand “Teys Premium Black Angus” con Tartufo Nero, Perle di Patata e Baby Carote “Vichy”

  €42.0
  “Teys Premium Black Angus” Chateaubriand with Finely Sliced Black Truffle, Pearl Potatoes and “Vichy” Baby Carrots
• Giardino di Verdure

  €10.0
  Side Dish
• Degustazione di Formaggi

  €25.0
  Cheeses Selection

• Mandarino e Ricotta, Pistacchio, Cioccolato Bianco e Foglia d’Oro

  €12.0
  Mandarin and Ricotta, White Chocolate, Pistachios and Gold Leaf
• Macarons alle Mandorle, Avocado Lime e Cocco

  €10.0
  Almond Macarons, Avocado Lime and Coconut
• Mont Blanc ai Marron Glacè, Cremoso alla Vaniglia del Madagascar, Nocciole al Cioccolato e Mela Verde

  €12.0
  Marron Glacè Mont Blanc, Vanilla, Chocolate Nuts, Green Apple
• Tiramisù dell’Antica Torretta con Cioccolato “Domori” e Crumble di Caffè

  €11.0
  Chocolate Tiramisù and Coffee Crumble
• Frutta di Stagione

  €8.0
  Seasonal Fruits