Ristorante Antica Torretta - Verona centro storico Menu

Menù Estate 2026

• Insalata Panzanella e Avocado (Pomodoro San Marzano, Cetrioli, Cipolla di Tropea, Basilico, Crostini di Pane, Avocado)

  €16.00
  San Marzano" Tomatoes, "Tropea" Red Onions, Basil, Bread Croutons, Avocado
• Fiori di Zucchina Gratinati, Ciliegine di Bufala, Pomodorino Giallo Confit, Crumble al Pecorino e Menta

  €18.00
  Buffalo Cherry Mozzarella stuffed Zucchini Flowers, Confit Yellow Cherry Tomatoes, Pecorino Crumble, Mint
• Jamon Iberico Bellota, Fichi e Mozzarella di Bufala

  €18.00
  Bellota Iberico Jamon, Figs and Buffalo Mozzarella
• Spaghetti di Gragnano alle Vongole e Bottarga di Muggine

  €22.00
  Gragnano" Spaghetti with Clams and Mullet Roe "Bottarga
• Tataki di Tonno in Crosta di Olive Taggiasche, Fagiolini alle Nocciole, Emulsione di Salmone Affumicato

  €25.00
  Tuna Tataki Olive Crusted, Green Beans with Hazelnuts, Smoked Salmon Emulsion

• Battuta di Black Angus, Salsa al Sottobosco, Pioppini, Nocciole Tostate e Cialda di Riso Integrale

  €24.00
  Black Angus Beef Tartare, Wild Herbs Sauce, Pioppini Mushrooms, Hazelnuts, Brown Rice Waffle
• Fois Gras d’Anatra al Miele e Polline, Spinacine Selvatiche, Roquefort e Pan Brioche al Pepe Nero

  €25.00
  Duck Fois Gras, Honey and Pollen, Wild Spinach, Roquefort Cheese and Black Pepper Brioche Bread
• Acciughe “Doppio Zero” del Mar Cantabrico, Burro di Normandia, Pane al Nero ed Emulsione al Finocchietto

  €22.0
  “Double Zero” Cantabrico Sea Anchovies, French Butter, Black Bread and Fennel Herbs Emulsion
• Le Nostre Tartare di Mare - Ricciola e Mango, Gamberi agli Agrumi

  €26.00
  Our Sea Tartare - Amberjack with Mango, Citrus Prawns
• Scampi e Gamberi Rossi di Mazara del Vallo

  a pezzo €7.0
  Mazara del Vallo Scampi and Red Prawns
• Caviale "Diamond Sturgeon Original Malossol Classic Marine", Blinis e Creme Fraiche
  Diamond Sturgeon Original Malossol Classic Marine" Caviar, Blinis, Sour Cream
• Ostriche "Gourmandise Top Quality", Salsa allo Scalogno Piccante e Caviale di Yuzu

  €34.00
  Top Quality Gourmandise" Oysters, Spicy Shallot, Yuzu Caviar

• Gnocchi di Ricotta al Tartufo Nero e Burro Noisette

  €25.0
  Black Truffle Ricotta Gnocchi and Noisette Butter
• Bigoli alla Chitarra con Ragù di Pata Negra, Shiitake e Fonduta al Parmigiano

  €23.00
  Pata Negra" Bigoli with Shiitake Mushrooms and Parmesan Cheese Fondue
• Tortelli alle Ortiche, Gamberi Rossi di Mazara del Vallo, Latticello allo Zafferano e Aglio nero

  €29.00
  Nettle filled Tortelli Pasta, Mazara del Vallo Red Prawns, Saffron Sour Cream and Black Garlic
• Paccheri di Gragnano all’Astice, Pomodoro Piennolo, Crema di Carciofi e Lemon Grass

  €35.00
  Lobster “Gragnano” Paccheri Pasta, Vesuvian Piennolo Cherry Tomato, Artichoke, Lemon Grass

• Granchio Reale dell’Alaska alla Plancha, Insalata Panzanella, Salsa Bristol

  €80.00
  Alaskan King Crab on Plancha, "Panzanella" Salad, Bristol Sauce (on the side)
• Medaglioni di Rombo e Scampi, Bietole, Limone Fermentato e Crumble alla Curcuma

  €35.00
  Turbot and Scampi Medallions, Chard, Fermented Lemon, Turmeric Crumble Bread
• Polpo Croccante, Edamame, 'Nduja e Shiso Verde

  €34.00
  Crispy Octopus, Edamame Beans, Green Asparagus, Fermented Lemon, Turmeric Crumble Bread
• Carrè d’Agnello in Crosta alle Mandorle, Baby Taccole in Salsa Agresto e Aglio Orsino

  €34.00
  Almond Crusted Rack of Lamb, Baby Snow Peas, Wild Garlic
• Chateaubriand “Teys Premium Black Angus”, Salsa all'Amarone, Perle di Patata e Baby Carote “Vichy”

  €36.00
  “Teys Premium Black Angus” Chateaubriand, Amarone Sauce, Pearl Potatoes and “Vichy” Baby Carrots
• Giardino di Verdure

  €10.0
  Side Dish
• Degustazione di Formaggi

  €25.0
  Cheeses Selection

• Macarons alle Mandorle, Avocado Lime e Cocco

  €12.00
  Almond Macarons, Avocado Lime and Coconut
• Tiramisù con Cioccolato “Domori” e Crumble di Caffè

  €12.00
  Chocolate Tiramisù and Coffee Crumble
• Foresta Nera con Vaniglia del Madagascar, Amarene, Terra di Sichuan

  €11.00
  Foresta Nera Cake with Madagascar Vanilla, Black Cherry, Sichuan Crumble
• Bisquit al Basilico, Limone, Lampone e Chartreuse

  €12.00
  Basil Bisquit, Lemon, Raspberry and Chartreuse
• Frutta Fresca

  €8.00
  Fresh Fruits