Secondi piatti
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“La tagliata”€35Fassona piemontese - zucca - lingotto di guanciale & patate - maionese al prezzemolo
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\"Pil-pil\" di baccalà & barbabietola€30Glassa alla barbabietola - bieta - latte di mandorla - mandorla tostata
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\"Bisato & amoi\€35Anguilla alla piastra - variazione di prugne - dadi di pane tostato - rucola
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Tartare scottata di tonno rosso€35Tartare di tonno - chutney di fichi - \"puina\" - noci pecan - pain brioche al cacao - misticanza
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Branzino in crosta€30Filetto di branzino - panko - zucca - millefoglie di patate e guanciale - cicoria scottata
Principi cotti
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Capasanta scaloppata€25Finferli scottati - pan brioches al cacao - spuma & gastrique di funghi - salicornia
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Il mantecato€22Stoccafisso mantecato come da tradizione - variazione di rapa rossa - chips di polenta
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Uovo & gamberi€22Uovo cotto a bassa temperatura - soffice di funghi - aglio nero - gamberi di laguna fritti
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Piovra€25Dry rub di topinambur affumicato - variazione di topinambur - maionese di noci - limone
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Principi crudi
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Tartare di salmone crudo - misticanza - dressing all'ostrica - mela verde - sesamo tostato
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Tacos 3 recensioni & fassona€35Battuta cruda di fassona piemontese - tacos di mais - variazione di funghi - spuma di bufala
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Lastra di scampi€25Carpaccio di scampi crudi -finferli-pinoli - crumble al cacao -bufala - spugna di prezzemolo
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Tonno rosso€25Dadi di tonno rosso crudo - maionese al prezzemolo - tapioca soffiata - \"panzanella\
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Mazzancolle tigrate€22Sashimi di mazzancolle tigrate - funghi ossidati - tacos di mais - erbe aromatiche - olio agli agrumi
Dolci degustazioni
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Tesori del mediterraneo€25Cioccolato di modica, abbinati a passito, vendemmia tardiva di syrah, marsala riserva e malvasia delle lipari
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Alla conquista dei caraibi€25Degustazione di tre rum \"origini\"affiancata da una tavolozza di cioccolati domori
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Sauternes & formaggi€25Degustazione di quattro formaggi tra un sauternes e un muffato italiano
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Trilogia di whisky: un giapponese - un americano - un italiano€25Esplorando le eccellenze di tre territori degustando whisky in tre sfumature
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Gin gin... due volti del gin tonic€25Degustazione tra due sfumature di gin tonic per lui e per lei
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Cioccolato & amarene€20Cioccolato domori e amarene fabbri tra sherry e brandy di villa zarri
Primi piatti
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Spaghettone shakerato€22Spaghettone partenope - sarde salate - burro di malga - limone candito - \"muddica atturrata\
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Ravioli del sottobosco€25Sfoglia all'uovo - brasato di vitello - fondo di funghi - porcini - panna acida - salicornia
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La busera€22Cavatello di semola - bisque di crostacei - pomodoro - gamberi reali
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Risotto [minimo per due persone]€25Crudo di ricciola - recantina del montello - uva arrosto - olio al mirto
Dessert
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Caffè gourmet€10Espresso da mono origine 100% arabica & le nostre coccole di pasticceria
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Memorie di bosco€10Chantilly alla fava tonka - castagna - mela - sfoglia al cacao - gel al rhum
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Cioko-fumè€10Mousse affumicata al cioccolato - caramello salato - madeleine al'olio - riso soffiato
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Sinfonia d'autunno€10Frangipane alla zucca - composta amara d'agrumi - spuma alla mandorla - aria di salvia
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Citrus breeze€10Gelato al limone - spuma di pere, pepe & lime - crumble al cacao - composta di pere
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Un trevigiano a capri€10Alternativa al tiramisù - cubi di torta caprese - spuma di mascarpone - terra di cioccolato - caffè espresso
