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Response from the owner
un mese fa
"Gentile Cliente, Apprezziamo il suo feedback, sebbene ci dispiaccia apprendere della sua insoddisfazione. Desideriamo chiarire alcuni punti relativi alla sua esperienza. …"Gentile Cliente, Apprezziamo il suo feedback, sebbene ci dispiaccia apprendere della sua insoddisfazione. Desideriamo chiarire alcuni punti relativi alla sua esperienza. Per quanto riguarda la "chitarrina zafferano e guanciale", il liquido presente nel piatto è il risultato della decantazione dello zafferano, un processo specificamente descritto nel menu. Non si tratta di acqua di cottura della pasta. La decantazione dello zafferano è una caratteristica distintiva del piatto, apprezzata da molti per la sua intensità di sapore. La pasta è realizzata artigianalmente con farine locali di alta qualità, come la solina e la saragolla, che conferiscono al piatto una nota distintiva. Comprendiamo che i nostri piatti, unici nel loro genere, possano non incontrare il gusto di tutti. Tuttavia, ci rammarica che la sua recensione non rifletta una comprensione approfondita degli ingredienti e delle tecniche di preparazione impiegate. In merito alla "fettuccina ricotta e tartufo", la pasta è anch'essa fatta in casa con le farine sopra menzionate, la ricotta è di provenienza locale e il tartufo è grattugiato fresco al momento del servizio. Pur rispettando la sua opinione, questo piatto è particolarmente apprezzato dalla nostra clientela abituale. Le chiediamo cortesemente di riconsiderare la sua recensione, che riteniamo non renda giustizia all'impegno e alla passione che dedichiamo alla nostra cucina. Cordiali saluti." More
