I componi il tuo primo piatto - nostri sughi da abbinare
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Etrusco con polpa di pendolino e aglione della chiana IGT
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Burro artigianale aromatizzato alla salvia sclarea
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Ragù toscano ristretto a lenta cottura
Dessert
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Dessert€9Ogni giorno il nostro chef prepara deliziosi dessert tutti da scoprire. Chiedi al nostro staff.
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Gelati e sorbetti€6
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Componi il tuo primo piatto - paste fresche da scegliere
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Tortelloni maremmani fatti in casa€20Ricotta della parrina e spinaci
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Pici fatti a mano€18Acqua e farina
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Gnocchetti di patata€18Patate fresche cotte a vapore
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Pappardelle casalinghe€18Uova camparelli e farina
Secondi piatti
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Tonno di coniglio con battuta a coltello di legumi, pomodoro camone e maionese al basilico€20
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Gamberoni dell’argentario spadellati al brandy jacobelli con panure alle erbe officinali€22
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Tagliata di chianina al rosmarino e millefoglie di patate€22
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Pescato del giorno con cardoncelli scottati e crema di patata viola€24
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Ribe di wagiu al sale cuba nueva con patate grigliate e cocco al kerry verde€28
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Cacio di caterina il fiorino alla piastra con belga brasata cipolla caramellata e crumble di biscotto salato€19
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Bocconcini di cinghiale del parco e terra di oliva moraiola€19
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Buttera di nero brado con salsa tzatziki€20
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Calamaro fresco alla griglia con erbette di campo e battuto mediterraneo€22
Contorni
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Erbette di campo saltate€8
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Insalatina mista€8
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Patate al forno€8
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La padella dell’orto€8
Primo piatto
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Spaghettone ai ricci di mare freschi€22
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Tagliatella alla mentuccia con pendolino giallo e rosso e colatura di burrata€22
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Gnocchi molecolari di basilico al sugo di spigola e zafferano con crudo di gambero rosso di mazara€20
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Mezze maniche al pecorino stravecchio guanciale croccante e tartufo nero estivo€22
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Risottino agli sconcigli dell’argentario sedano rapa e riduzione di ciliegiolo€22
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Calamarata di gragnano con molluschi e crostacei di scoglio€22
Antipasti
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Fiori di zucca ripieni di brandade al baccalà e pesto di pistacchio€19
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Piatto nobile di mare con pesce azzurro pescato nel nostro arcipelago e i suoi condimenti€20
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Tortino dell’orto accompagnato da crema di caprino antica dogana€19
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Piatto nobile di terra selezione di salumi locali e crostini€18
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Selezione di formaggi di nicchia abbinati alle composte fatte in casa di frutta e verdura antica dogana€19
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Riccio di cappesante con pesche bianche scottate e porcini di macchia trifolati€20
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Carpaccio di picanha stagionata in casa con petali di cacio di afrodite il fiorino e tartufo€19
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Tartare di razza maremmana con ricotta aromatizzata al cumino e peperoncino€19
