Annamarì - Ristorante di Cucina Napoletana al Vomero Menu

Menu annamari

• La Frittura della Signora Annamari

  €14
  Un irresistibile mix di fritti dorati e croccanti della tradizione napoletana, perfetto per iniziare con gusto: • Crocchè di patate (patate, provola, uova, parmigiano, pepe, pangrattato) • Arancino (riso, ragù, piselli, provola, parmigiano, pangrattato) • Mozzarella in carrozza (pane, mozzarella di bufala, uova, latte, farina, pangrattato) • Zeppoline dello chef • Scagliozzi napoletani (triangoli di polenta fritti, croccanti fuori e morbidi dentro)
• Fiori di Zucca Ripieni di Ricotta, Sale e Pepe su Crema di Zucchine

  €9
  Fiori di zucca freschi ripieni di una delicata crema di ricotta di bufala di Ponte a Mare, insaporita con un pizzico di sale e pepe. Avvolti in una leggera pastella e fritti fino a ottenere una croccantezza perfetta, vengono serviti su una morbida crema di zucchine, che ne esalta il gusto con una nota dolce e vellutata.
• Bruschette Miste dello Chef

  €7
  Selezione di bruschette su pane casereccio tostato, con tre diverse guarnizioni ispirate alla tradizione campana.
• Parmigiana di Melanzane

  €10
  Un grande classico della tradizione napoletana: melanzane fritte al basilico fresco e insaporite con salsa Ragù, mozzarella di bufala campana Ponte a Mare DOP, besciamella fresca e parmigiano reggiano. Il tutto gratinato fino a formare un piatto dal cuore morbido e filante, con una crosticina dorata e saporita.
• Alici Fritte Sale e Pepe

  €9
  Alici fresche del Mediterraneo, infarinate e fritte fino a ottenere una croccantezza perfetta. Servite calde, con un pizzico di sale e pepe, per esaltarne il gusto autentico e delicato. Un antipasto semplice ma ricco di sapore, tipico della tradizione napoletana.
• Calamarelle Fritte con Gel al Limone

  €10
  Tenere calamarelle fresche infarinate e fritte fino a ottenere una perfetta doratura e croccantezza. Servite con un raffinato gel al limone, che aggiunge una nota fresca e agrumata, esaltando il sapore delicato del mare. Un antipasto fragrante e irresistibile, che unisce la tradizione della frittura napoletana a un tocco moderno.
• Cheesecake di Baccalà con Gel di Limone e Arancia

  €14
  Un'originale rivisitazione del classico cheesecake in chiave salata: petali di baccalà mantecato su una base di biscotti artigianali, accompagnata da un fresco gel agrumato di limone e arancia, per un equilibrio e un tocco di originalità. Un antipasto raffinato e sorprendente, perfetto per chi ama i sapori del mare con una nota innovativa.

• Pasta e Patate Senza Provola

  €10
  Un piatto povero della tradizione napoletana, ricco di gusto e cremosità. Pasta mista cotta lentamente con patate a dadini, pomodoro, cipolla, sedano e carota, insaporiti con una spolverata di parmigiano e buonissime scorzette di parmigiano e un filo di olio extravergine d'oliva. Un primo piatto dal sapore autentico, che scalda il cuore con la semplicità degli ingredienti genuini.
• Genovese Napoletana

  €12
  Un grande classico della cucina partenopea, preparato con una lunga e paziente cottura. Ziti spezzati conditi con un sugo ricco e cremoso a base di cipolle stufate lentamente, carne di manzo, carote, sedano e vino bianco, parmigiano, fino a ottenere un condimento avvolgente dal sapore intenso e inconfondibile.
• Risotto Annamarì

  €18
  Un primo piatto elegante e raffinato, che esalta la qualità dei gamberi rossi di Mazara del Vallo, dal sapore intenso e delicato. Il risotto Aquerello viene mantecato con una leggera crema di crostacei e impreziosito dal profumo del limone fresco, che dona una nota agrumata e bilanciata. Un piatto perfetto per chi ama i sapori del mare con un tocco di freschezza.
• Spaghetti alla Gennaro (Preferiti di Totò)

  €11
  Un piatto iconico della tradizione napoletana, semplice ma ricco di sapore. Spaghetti saltati con olio extravergine d'oliva, aglio, pomodorini e peperoncino, arricchiti dal gusto deciso delle alici del golfo e dalla freschezza del prezzemolo con polvere di tarallo. Un primo dal carattere autentico, che esalta gli ingredienti mediterranei in tutta la loro essenza.
• Ziti al Ragù Napoletano

  €12
  Un classico intramontabile della cucina napoletana, simbolo della domenica in famiglia. Ziti spezzati a mano, conditi con un ragù napoletano cotto lentamente per ore, preparato con carne di manzo, maiale e pomodoro San Marzano, fino a ottenere un sugo denso e ricco di sapore. Un piatto che racconta la tradizione partenopea in ogni boccone.
• Lardiata Napoletana

  €10
  Un piatto rustico e saporito della tradizione popolare napoletana. Ziti spezzati avvolti in un sugo ricco a base di pomodorini freschi e lardo di maiale, soffritto lentamente con aglio e peperoncino, che sprigiona tutto il suo sapore intenso. Il piatto viene completato con una spolverata di pecorino romano e basilico fresco per un equilibrio perfetto tra cremosità e gusto deciso.

• Tiana di Ragù con Tracchia, Manzo e Polpetta

  €14
  Un piatto dal sapore autentico e intenso, che celebra la tradizione del ragù napoletano. Una tiana colma di sugo cotto a fuoco lento per ore, con tracchia di maiale, manzo e una morbida polpetta di carne preparata secondo la ricetta classica. Il tutto servito con una spolverata di pecorino o parmigiano e pane casereccio per raccogliere ogni goccia di questo sugo straordinario.
• Pezzo di Carne alla Genovese con Friarielli

  €14
  Un piatto che unisce due pilastri della cucina napoletana. Carne di manzo cotta a fuoco lento nella classica salsa alla Genovese, preparata con cipolle stufate per ore, fino a diventare cremosa e avvolgente. Servita con friarielli saltati in padella, che aggiungono una nota amarognola e fragrante, per un perfetto equilibrio di sapori.
• Fetta di Carne Arrosto (350g)

  €18
  Un secondo piatto semplice e gustoso: fetta di carne di manzo da 350g, cotta alla griglia per esaltarne la tenerezza e il sapore autentico. Servita con un filo di olio extravergine d'oliva, sale grosso e pepe nero macinato al momento. Perfetta per gli amanti della carne alla brace.
• Baccalà in Cassuola

  €14
  Un piatto della tradizione napoletana, saporito e avvolgente. Filetto di baccalà cotto lentamente in una salsa di pomodoro San Marzano, insaporita con olive nere, capperi e prezzemolo. Il tutto viene lasciato cuocere in una casseruola, per esaltare al meglio i sapori e ottenere una consistenza morbida e succosa.
• Frittura di Pesce (secondo disponibilità del giorno)

  €24
  Un grande classico della cucina di mare, preparato con pescato fresco del giorno. Un mix di pesce fritto in olio bollente per ottenere una croccantezza perfetta, servito con spicchi di limone per esaltarne il sapore. La selezione può includere calamari, gamberi, alici, triglie e paranza, a seconda della disponibilità del giorno.
• Calamaro Imbottito

  €14
  Un secondo piatto saporito e tradizionale. Calamaro fresco farcito con un gustoso ripieno di mollica di pane, prezzemolo, aglio, capperi, olive nere e acciughe, poi cotto lentamente in padella fino a ottenere una consistenza tenera e saporita. Un'esplosione di sapori mediterranei in ogni boccone.

• Friarielli Saltati

  €6
  I classici friarielli napoletani, saltati in padella con aglio, olio extravergine d'oliva e peperoncino, per un contorno dal sapore deciso e leggermente amarognolo.
• Scarole Saltate

  €6
  Scarole fresche saltate in padella con olive nere, capperi e aglio, un classico della cucina napoletana, un contorno leggero e saporito.
• Zucchine alla Scapece

  €6
  Zucchine fritte e marinate con aceto, aglio e menta fresca, un classico contorno della tradizione napoletana.

• Montepulciano D'Abruzzo, Masciarelli, Montepulciano d'Abruzzo DOC

  €20
  Vino di territorio prodotto da uno dei produttori di riferimento. Ricco di carattere e “personalità”.

• Aorivola, I Cacciagalli, Roccamonfina IGT

  €30
  Vino bianco, fresco, profumato e dissetante.
• Fiorduva, Marisa Cuomo, Costa d'Amalfi DOC

  €90
  Da tre vitigni quasi dimenticati della costiera amalfitana un bianco eccezionale. Premiato e bevutissimo
• Furore Bianco, Marisa Cuomo, Costa d'Amalfi DOC

  €40
  Vitigni bianchi arrampicati su pendii difficilissimi da coltivare. Fruttato e sapido insieme. Grande beva
• Greco Di Tufo - Vigna Cicogna, Benito Ferrara, Greco di Tufo DOCG

  €45
  Secco, gradevolmente armonico, con l’inconfondibile sentore di mandorla amara.
• Settevulcani - Falanghina Dei Campi Flegrei, Salvatore Martusciello, Falanghina dei Campi Flegrei DOC

  €34
  La Falanghina dei Campi Flegrei è unica e straordinaria per la freschezza e la mineralità che la caratterizza.

• Müller Thurgau, San Michele Appiano, Alto Adige DOC

  €25
  Il Muller Thurgau di San Michele Appiano è l’espressione di uno dei vitigni tipici di un territorio che negli ultimi anni ha saputo esprimersi a livelli di assoluta qualità in campo vitivinicolo, siamo parlando dell’Alto Adige.
• Gewürztraminer, San Michele Appiano, Alto Adige DOC

  €30
  Il vitigno aromatico dagli inconfondibili acini rossastri proviene da una zona limitrofa alla Cantina e oggi è assai diffuso in tutto il mondo.

• Rentapioli Asprinio D’Aversa Brut Met. Martinotti, Salvatore Martusciello, Asprinio d’Aversa DOC

  €25
  Trentapioli" è il nome del nuovo spumante da Asprinio d’Aversa doc, metodo martinotti brut, rigorosamente da vigneti ad alberata, unico nel suo genere.

• Lacrimosa, Mastroberardino, Irpinia DOC

  €30
  Poco contatto con le bucce donano a questo Aglianico un colore delicato come il suo sapore.

• Calice Rosso

  €6
  Vesuvio Rosso DOC
• Calice Bianco

  €6
  Asprinio di Aversa, Cantine Caputo

• Radici Taurasi, Mastroberardino, Taurasi DOCG

  €55
  L'Aglianico dalla sua zona di eccellenza, caratterizzata da vigneti in altitudine e terreni calcarei e vulcanici
• Furore Rosso Riserva, Marisa Cuomo, Costa d'Amalfi DOC

  €57
  Morbido ed equilibrato, mostra una gradevole freschezza e importanti venature minerali, sapide, salmastre e mediterranee.
• Settevulcani - Piedirosso Dei Campi Flegrei, Salvatore Martusciello, Piedirosso dei Campi Flegrei DOC

  €25
  Il piedirosso trova una delle sue migliori espressioni nei Campi Flegrei dove, come la Falanghina, è allevato su piede franco.
• Vesuvio Rosso, Sorrentino, Vesuvio DOC

  €20
  Fresco e slanciato, con tannini morbidi, buona struttura e un finale di media intensità.
• Costa D'Amalfi Rosso, Marisa Cuomo, Costa d'Amalfi DOC

  €30
  Il re di vitigni del sud Italia, l’Aglianico, si incontra con il piedirosso per dare vita a un Rosso della Costa d’Amalfi tipico e caratteristico.
• Ottouve - Gragnano Della Penisola Sorrentina, Salvatore Martusciello, Penisola Sorrentina DOC

  €30
• Vesuvio Lacryma Christi Rosso Bio 5 Viti, Sorrentino, Lacryma Christi del Vesuvio DOC

  €23
  Corposo, secco e persistente, di buon equilibrio e giusta sapidità, con ritorni delle parti fruttata e speziata.
• Furore Rosso, Marisa Cuomo, Costa d'Amalfi DOC

  €50
  Il Piedirosso, una delle due uve di questo vino, è un’uva molto difficile da lavorare in cantina.

• Titolo Aglianico Del Vulture, Elena Fucci, Aglianico del Vulture DOC

  €60
  L'Aglianico del Vulture "Titolo" rappresenta una vera eccellenza del Sud Italia: un Aglianico capace di raccontare la grande crescita enologica del Meridione.

• Vertigo, Livio Felluga, Venezia Giulia IGT

  €28
  Nessuna Vertigine, ma la semplice unione del Cabernet con il Merlot, varietà da sempre coltivata in Friuli.

• Barolo, Domenico Clerico, Barolo DOCG

  €65
  Nasce dalla intuizione di Domenico di assemblare le uve provenienti dai cru di Monforte d'Alba, molto conosciuti e apprezzati: Ginestra, Mosconi e Bussia.

• Anniversario 62 Primitivo Riserva, San Marzano, Primitivo di Manduria DOP

  €50
  Primitivo intenso, elegante, longevo.
• Sessantanni Primitivo Di Manduria, San Marzano, Primitivo di Manduria DOP

  €40
  Vino di grande corpo, morbido e ricco di tannini nobili, con un finale che regala note di cacao, caffè e vaniglia.
• Talò Negroamaro, San Marzano, Salento IGP

  €25
  Un rosso piacevolmente fruttato, ricco, caratterizzato da un certo spessore e al tempo stesso ben bilanciato da una sicura freschezza.
• Talò Primitivo, San Marzano, Primitivo di Manduria DOP

  €25
  Vino rosso strutturato e di grande intensità, robusto e di struttura, caldo ed elegante.

• Etna Rosso, Murgo, Etna DOC

  €25

• Castelgiocondo" Brunello di Montalcino, Frescobaldi, Brunello di Montalcino DOCG

  €65
• Santa Maria" Morellino di Scansano, Frescobaldi, Morellino di Scansano DOCG

  €25

• Amarone Classico Riserva Sergio Zenato, Zenato, Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG

  €140
  Amarone secco, profondo e dall'esotico finale speziato.
• Amarone Della Valpolicella Classico, Zenato, Amarone della Valpolicella Classico DOCG

  €80
  Amarone in cui la nota di ciliegia fresca e in confettura non ci abbandona mai per tutto il sorso
• Ripassa" Valpolicella Superiore, Zenato, Valpolicella Ripasso Superiore DOC

  €35
  La morbidezza arriva da un passaggio sulle vinacce dell'Amarone. Vellutato ma mai troppo morbido