Breakfast
CHEF'S BREAKFAST
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Includes three dishes of your choice, gourmet dishes not included, and unlimited beverages. extra dishes 15€50.00
I TOAST
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Avocado toast24.00With poché egg 63˚c and lemon zest
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Avocado toast vegan 122.00With rye bread
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Egg royale, prosciutto di praga, spuma di bernese e uovo poché egg 63˚c19.00Egg royale with prague ham, bernese foam and poché egg 63˚c
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Salmon bagle con salmone marinato alla barbabietola, limone candito, crème fraîche e cipolla in agro-dolce23.00Bagle with beetroot marinated salmon, candied lemon, crème fraîche and sweet and sour onion
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Scrambled egg croissant23.00With crudo ham and smoked buffalo mozzarella cheese
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Croque monsieur con scamorza fresca, prosciutto di praga e salsa mornay18.00Croque monsieur with fresh scamorza cheese, prague ham and mornay sauce
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Vegan roasted sandwich con seitan arrosto, maionese vegana e verdure croccanti19.00Roasted seitan, vegan mayonnaise and crunchy vegetables
LE UOVA
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Omlette servita con giardiniera di verdure in agrodolce20.00Omlette with sweet and sour vegetables and a choice of: spinach, mushrooms, stracchino, prague cooked ham and onion
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Uova al tegamino, bacon croccante e patate novelle al burro, timo e limone18.00Fried eggs with crunchy bacon and butter new potatoes, thyme and lemon
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Uova strapazzate all’erba cipollina, bacon croccante e patate novelle al burro, timo e limone19.00Chives scrambled eggs with crunchy bacon and butter new potatoes, lemon and rosemary
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Eggs florentine, spinaci, salsa mornay, grué di cacao21.00Butter sautéed, poché egg 63˚c, mornay sauce, sautéed in the oven and cocoa grué
HEALTHY SELECTION
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Omlette bianca, spinaci, parmiggiano reggiano 36 mesi servita con giardiniera di verdure in agrodolce19.00White omelette with spinach, parmigiano reggiano 36 months served with sweet and sour vegetables
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Albume d’uovo strapazzato con erba cipollina, servita con spinaci saltati e patate novelle al limone e timo19.00Scrambled egg white with chives, served with sautéed spinach and new potatoes with lemon and rosemary
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Carpaccio di salmone marinato alla barbietola, avocado, e nocciole tostate24.00Beetroot marinated salmon carpaccio, avocado, crème fraîche and toasted hazelnuts
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Insalata misticanza, ravanelli, cetrioli e datterini16.00Mixed salad greens, radishes, cucumbers and datterini tomatoes
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Tagliata di frutta di stagione17.00Sliced seasonal fruits
I GOURMET
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Caviar & free flow ruinart r champagne90.00Caviar, blinis, sour cream and marinated yolk
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La nostra selezione di formaggi37.00Provolone del monaco, castelmagno, stracchinato di capra, parmigiano reggiano 36 mesi e nobile di capra
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La bresaola della valtellina igp, olio evo e scorze di limone caramellato28.00With extra virgin olive oil and caramelized lemon peels
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Il sashimi di salmone affumicato, misticanza, scorza di arancia e olio al finocchietto27.00Smoked salmon sashimi, seasonal mixed salad greens, orange peel and fennel oil
THE SWEETS
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French toast estivo con fragole marinate alla menta e crema chantilly alla vaniglia19.00Summer french toast, strawberries marinated in mint and vanilla chantilly cream
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Pancakes con ricotta mantecata al miele, maracuja, cioccolato bianco e scorze di lime candito18.00Pancakes with honey creamed ricotta, maracuja, white chocolate and candied lime peels
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Brownies al cioccolato (gluten free) con frutti rossi, basilico e crema chantilly alla vaniglia19.00Chocolate brownies with red fruits, basil and vanilla chantilly cream
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I waffles16.00Served with visciole cherries jam and wild berries
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Il cestino del dolce14.00Italian home made pastry selection
I LATTICINI
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Lo yogurt greco e granola14.00Greek yoghurt and homemade granola
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Lo yogurt magro e granola14.00Low-fat yoghurt and homemade granola
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Il porridge14.00Porridge with oat milk bio, almond milk bio or soy milk bio, raspberries and chocolate
SIDES
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Gli spinaci saltati al burro7.00Butter spinach
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Le patate saltate burro, limone e timo8.00Butter potatoes with lemon and thyme
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Bacon croccante8.00Crunchy bacon
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Funghi trifolati7.00Sautéed mushrooms
BEVERAGES
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Spremuta8.00Freshly pressed juices: orange or grapefruit
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Green detox estratto10.00Cold press of green apple, celery fennel, lime, spinach and fresh mint tea
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Caffé, te & infusiCoffee, tea & herbal infusion
Lunch
DAL FORNO
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Accompanied by latium extra virgin olive oil
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Il pane6.00Accompanied by latium extra virgin olive oil
I CONVIVIALI
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La focaccia croccante alla parmigiana12.00Focaccia with eggplant, parmesan cheese and basil
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La focaccia con fichi e prosciutto crudo12.00Focaccia with bassiano cured ham and figs
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Lo spiedino di polpo arrosto12.00Grilled octopus skewer, new potatoes and teriyaki sauce
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La pralina di ragú napoletano12.00Neapolitan ragù praline with parmigiano reggiano cheese and celery
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La zeppolina con salsa tzatziki12.00Seaweed zeppole with tzatziki sauce
I PANINI
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Il burger28.00Beef burger, tomato, smoked provola cheese, crispy guanciale, lettuce and mayonnaise
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Il club sandwich edition28.00Sandwich with lettuce, tomato, mayonnaise, fried egg and roast beef
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Il veggie22.00Vegetarian sandwich with grilled eggplant, confit tomato and smoked mozzarella cheese
LE INSALATE
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Anima19.00Marinated salmon, mixed salad greens, avocado and aromatic fennel bread
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Il giardino19.00Aromatic mixed salad greens, tofu, snow peas and semi-dry tomato
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La cesare26.00Low temperature cooked chicken, lettuce, crispy bacon, 36 months parmigiano reggiano, crunchy bread and caesar dressing
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La caprese di bufala18.00Buffalo mozzarella cheese, datterini, pachino and camone tomatoes and basil sauce
GLI ANTIPASTI
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Il calamaro ripieno su crema di ricotta di bufala e biscotto al parmigiano26.00Stuffed squid accompanied by buffalo ricotta cream and parmesan biscuit
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Il crudo e mozzarella22.00Campanian buffalo mozzarella cheese and bassiano cured ham
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Il vitello tonnato con bottarga di tonno rosso e capperi in fiore24.00Sliced veal with tuna sauce, red tuna bottarga and flowering capers
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La tartare di manzetta bio26.00Beef tartare, hazelnuts, parmigiano reggiano cheese and marinated egg yolk
I PRIMI
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Lo spaghettone al pomodoro25.00Pastificio “mancini” spaghettone pasta with three types of tomatoes and 36 months parmigiano reggiano
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La linguina cacio, pepe e gamberi30.00Pastificio "mancini” linguine pasta, dop pecorino romano cheese, black pepper and red shrimps marinated in amalfi lemon
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Il tagliolino alle vongole veraci, zucchine e basilico28.00Homemade tagliolini pasta with clams, zucchini and basil
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La carbonara26.00Pastificio “mancini” mezza manica pasta with crispy guanciale, eggs bio, roman pecorino dop cheese and sichuan pepper
I SECONDI
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Il pescato del giorno, zucchine alla scapece, fiori di zucca e salsa ai frutti di mare37.00Local catch of the day, scapece style zucchini, courgette flowers and seafood sauce
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Il pollo alla piastra, spinaci croccanti e salsa alle mandorle28.00Grilled chicken with crunchy spinach and almonds sauce
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La tagliata di manzo bio, cicoria, patate fritte e salsa bernese35.00Sliced beef with chicory, french fries and béarnaise sauce
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Il fritto di mare30.00Fried squid, prawns and daily catch, served with sweet and sour vegetables and white fish emulsion
I CONTORNI
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Fagioli corallo al pomodoro13.00Snow peas and tomato sauce
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La cicoria12.00Sautéed chicory with garlic, oil and chili pepper
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Le zucchine alla scapece e menta12.00Zucchini scapece style with mint
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I tre pomodori13.00Datterino, pachino and camone tomatoes
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Le patatine fritte12.00French fries
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Business lunch
LE INSALATE
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Anima: salmone marinato, misticanza, avocado e pane aromatico al finocchiettoMarinated salmon, mixed salad greens, avocado and aromatic fennel bread
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Il giardino: misticanza aromatica, tofu, taccole e pomodoro semi-dryAromatic mixed salad greens, tofu, snow peas and semi-dry tomato
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La cesare: pollo, guanciale croccante, parmiggiano reggiano 36 mesi, pane croccante e salsa caesarLow temperature cooked chicken, lettuce, crispy bacon, 36 months parmigiano reggiano, crunchy bread and caesar dressing
ANTIPASTI
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Il crudo di bassiano e mozzarella di bufala campanaCampanian buffalo mozzarella cheese and bassiano cured ham
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Il vitello tonnato con bottarga di tonno e cappri in fioreSliced veal with tuna sauce, red tuna bottarga and flowering capers
I PRIMI
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La linguina cacio, pepe e gamberi rossi marinati al limone di amalfi“pastificio mancini” linguine pasta, dop pecorino romano cheese, black pepper and red shrimps marinated in amalfi lemon
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Il tagliolino alle vongole vercai, zucchine e basilicoHomemade tagliolini pasta with clams, zucchini and basil
I SECONDI
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Il pescato del giorno, zucchine alla scapece, fiori di zucca e salsa ai frutti di mareLocal catch of the day, scapece style zucchini, courgette flowers and seafood sauce
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La tagliata di manzo, cicoria, patate fritte e salsa berneseSliced beef with chicory, french fries and béarnaise sauce
Late lunch
ANTIPASTI & BITES
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La pralina di ragù napoletano12.00Neapolitan ragù praline with parmigiano reggiano and celery
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Lo spiedino di polpo arrosto, zucchine e salsa teriyaki12.00Skewer of roasted octopus, courgettes and teriaky sauce
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La focaccia alla parmigiana di melanzana e basilico12.00Focaccia bread with aubergines, tomato, mozzarella and basil
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La focaccia con fichi e prosciutto crudo di bassiano12.00Focaccia bread with figs and bassiano cured ham
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Il fritto di mare (calamari, gamberi e pescato del giorno) con giardiniera di verdure e salsa di pesce bianco30.00Fried squid, prawns and daily catch, served with sweet and sour vegetables and white fish emulsion
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La mozzarella di bufala campana e prosciutto crudo di bassiano20.00Campania buffalo mozzarella and bassiano cured ham
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La tartare di pescato del giorno con pesca e sedano23.00Catch of the day tartare with peach and celery
LE INSALATE
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L'insalata caesar26.00Low temperature cooked chicken, lettuce, crispy bacon, 36 months parmigiano reggiano, crunchy bread and caesar dressing
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Il giardino19.00Aromatic mixed salad, tofu, snow peas and semi-dry tomato
I SIGNATURE
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Lo spaghettone ai tre pomodori e parmiggiano reggiano 36 mesi25.00Pastificio “mancini” spaghettone pasta with three types of tomatoes and 36 months parmigiano reggiano
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La linguina cacio, pepe e gamberi rossi marinati al lime30.00Pastificio “mancini” linguine pasta, dop pecorino romano cheese, black pepper and red shrimps marinated in amalfi lemon
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La tagliata di manzo, cicoria, patate fritte e salsa bernese35.00Sliced beef, chicory, frenc fries and béarnaise sauce
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Il pescato del giorno, zucchine alla scapece, fiori di zucca e salsa ai frutti di mare37.00Local catch of the day, scapece style zucchini, courgette flowers and seafood sauce
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Il club sandwich edition28.00Sandwich edition with lettuce, tomato, mayonnaise, fried egg and roast beef
I CONTORNI
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Le zucchine alla scapece e menta12.00Zucchini scapece style and mint
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La cicoria12.00Sautéed chicory with garlic, extra virgin olive oil and chilli
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I tre pomodori12.00Datterino, pachino and camone tomatoes
DESSERTS
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Il tiramisù edition14.00Savoiardo biscuit, mascarpone and coffee
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Selezione di gelati e sorbetti con la loro brioche12.00Selection of ice creams and sorbets with brioche
Brunch
TO START
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La focaccia alla parmigiana 212.00Focaccia with eggplant, buffalo mozzarella cheese, tomato and basil
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Caesar salad26.00Chicken, mixed greens, crispy bacon, 36 months parmigiano reggiano, crunchy bread and caesar dressing
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Carpaccio di salmone marinato alla barbietola, avocado, crème fraiche e nocciole tostate24.00Beetroot marinated salmon carpaccio, avocado, crème fraîche and toasted hazelnuts
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Toast di mozzarella, alici marinate al finocchietto e fiori di zucca20.00Sandwich with buffalo mozzarella cheese, fennel marinated anchovies and zucchini flowers
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Pizza al padellino con scapece di zucchine, burrata e limone18.00Pan pizza with scapece style zucchini, burrata cheese and lemon
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Maritozzo ripieno di vitello tonnato, giardiniera di verdure e capperi24.00Maritozzo filled with veal with tuna sauce, sweet and sour vegetables and capers
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Avocado toast24.00Avocado, red onion, tomato, radish and cucumber
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Scrambled egg croissant con prosciutti crudo e mozzarella di bufala affumicata23.00Scrambled egg croissant with crudo ham and smoked buffalo mozzarella cheese
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Vegan roasted sandwich19.00Roasted seitan, vegan mayonnaise and crunchy vegetables
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Il burger28.00Beef burger, tomato, smoked buffalo mozzarella cheese, crispy guanciale, lettuce and mayonnaise
I NOSTRI SIGNATURE
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La linguina cacio, pepe e gamberi rossi marinati al lime30.00“pastificio mancini” linguine pasta, dop pecorino romano cheese, black pepper and red shrimps marinated in lime
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Lo spaghettone al pomodoro del piennolo e basilico25.00Pastificio “mancini” spaghettone pasta with piennolo tomato and basil
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Il fritto di mare (calamari e gamberi)30.00Fried squid and prawns served with sweet and sour vegetables
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Roast beef con patate novelle e salsa bernese29.00Roast beef with new potatoes and bérnaise sauce
I DOLCI
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Pancakes con ricotta mantecata al miele, maracuja, cioccolato bianco e scorze di lime candito18.00Honey creamed ricotta, maracuja, white chocolate and candied lime peels
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Il gelato home-made14.00Home-made ice cream from a choice of available flavours
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La lemon tarte14.00Shortcrust pastry, lemon cream and meringue
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La torta caprese con crema chantilly14.00Caprese cake with chantilly cream
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La torta di mele con crema alla vaniglia14.00Apple pie with vanilla cream
I CONTORNI
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Fagioli corallo al pomodoro13.00Snow peas and tomato sauce
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Le zucchine alla scapece e menta12.00Zucchini scapece style with mint
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La cicoria12.00Chicory with garlic, oil and chili pepper
LE UOVA
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Egg royale con prosciutto crudo, spuma di bernese e uovo poché19.00Egg royale with prague ham, bernese foam and poché egg 63˚c
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Omelette servita con giardiniera di verdure20.00Omelette with sweet and sour vegetables and a choice of: spinach, mushrooms, stracchino, prague cooked ham and onion
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Albume d’uovo strapazzato con erba cipollina, servita con spinaci saltati e patate novelle al limone e timo19.00Scrambled egg white with chives, served with sautéed spinach and new potatoes with lemon and thyme
Dessert
I DOLCI
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Mont- blanc e sorbetto al mandarino14.00Mont-blanc cake with chestnut cream, whipped cream and mandarin sorbet
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Idea di pastiera14.00Shortcrust pastry, ricotta, orange blossom, and pastiera-flavored ice cream
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Il tiramisù anima12.00Savoiardo biscuit, mascarpone and coffee
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Meringa, pistacchio e lamponi14.00Croccante di meringa, cremoso di pistacchio e sorbetto ai lamponi
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Cioccolato al latte, cacao e frutto della passione14.00Milk chocolate, cocoa and passion fruit
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Selezione di gelati e sorbetti12.00Selection of ice creams and sorbets
Dinner
LO CHEF CONSIGLIA
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Antipasto - uovo 63°, parmigiano reggiano, funghi e nocciole24.00Egg cooked at low temperature, parmgiano reggiano cream, mushrooms and hazelnuts
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Il primo - spaghettino al burro affumicato, dragoncello e caviale siberiano30.00Pastificio “mancini” spaghettino pasta, smoked butter with beech, tarragon and caviar
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Il secondo - pancia di maialino, mela, melanzana e aceto36.00Pork belly, apple, eggplant and carpione dressing
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Il dessert - brownies, gelato, arachidi salate e caramello14.00Chocolate brownie with salted caramel sauce and peanut ice cream
IL FORNO
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Accompanied by latium extra virgin olive oil
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Il pane6.00Accompanied by latium extra virgin olive oil
GLI ANTIPASTI
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Totano arrosto, patate, cozze e cime di rapa28.00Roasted squid, potatoes, mussels and turnip greens
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Tartare di manzo, nocciola del viterbese, tartufo nero, cacio e pepe 1 recensione30.00Beef tartare, viterbo hazelnut, black truffle, cacio cheese and pears
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Gambero rosso, castagne, liquirizia e brodo ai funghi porcini30.00Red shrimps, chestnuts, liquorice and porcini mushrooms broth
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Animella glassata e insalatina di riforzo "napoletana35.00Glazed sweetbread and “neapolitan” style salad
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Parmigiana di melanzana "edition25.00Eggplant, tomato, buffalo mozzarella cheese and basil
I PRIMI
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Spaghettino al burro affumicato, alici di cetara e dragoncello28.00Spaghettino pasta with smoked butter, cetara anchovies and tarragon
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Spaghettone al pomodoro e basilico26.00Pastificio “mancini” spaghettone pasta with tomato and basil
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Candela alla genovese di tonno e finocchietto selvatico28.00“benedetto cavalieri” candele pasta with tuna and wild fennel “genovese” style sauce
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Risotto alla zucchetta napoletana e provola affumicata di bufala26.00Risotto, neapolitan pumpkin and smoked buffalo provola cheese
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Tortelli di pollo alla cacciatora, funghi galletti, broccolo nero e foglie di capperi28.00“cacciatora” style chicken tortelli, chanterelle mushrooms, black broccoli and caper leaves
I SECONDI
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Il pescato del giorno arrosto e scarola ripiena alla napoletana38.00Roasted catch fish and “neapolitan” style stuffed escarole
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Passeggiata nel bosco" - agnello, pinoli, mirtilli, funghi, tartufo nero e pino mugo38.00Lamb, pine nuts, blueberries, mushrooms, black truffle and mountain pine
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Zuppetta di frutti di mare, calamaro arrosto e finocchietto36.00Seafood soup, roasted squid and fennel
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Manzo alla brace, porro cotto sotto cenere e blu di capra38.00Grilled beef, leek cooked under ashes and goat blue
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Uovo "arianna" 65°, tartufo nero, conciato di san vittore e bieta34.00Egg “arianna” 65°, black truffle, conciato di san vittore and chard
I CONTORNI
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Radicchio, noci, melograno12.00Radicchio, walnut and pomegranate salad
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La cicoria12.00Sautéed chicory with garlic, olive oil and chilli
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Le zucchine alla scapece e menta12.00Zucchini scapece style with mint
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Zucca arrosto e salvia12.00Roasted pumpkin and sage