Name: Amaranto
Address: Via Mura di San Vitale, 10, Ravenna, Emilia-Romagna, Italia
Telephone: +390544202293
Price range: $$
Rating: 4.6

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Amaranto è vicinissimo al Museo Nazionale di Ravenna. In questo posto puoi ordinare la cucina italiana e vegetariana. La particolarità del ristorante Amaranto è che serve esotici ragù, brodo e gazpacho. Se ti proponessero piatti quali ottimi gelato, crumble di mele e cheesecake, vieni a provarli qui. Una serie di deliziosi prosecco, cordiale o sherry secco è fornita ai clienti. Sicuramente potrai apprezzare un fantastico latte macchiato in questo ristorante.

Molti visitatori considerano il personale efficiente. Rimarrai sicuramente contento del simpatico servizio. Ti faranno piacere i prezzi popolari. Un'atmosfera piacevole qui la trovi. Il punteggio complessivo di questo locale su Google è di 4.6.

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€€ €€ Conto medio ~ €20 - €30

Fascia prezzo a persona

Spesso citati nelle recensioni

spezzatino di seitan

cruelty free

sono onnivora

biodinamici

etico

a Porta Adriana

tutto Vegan

monumenti

il crumble di mele

sapido

Valutazioni di Amaranto

Foursquare Non ancora valutato Google 4,6/5 ⋅ 704 voti

Trip 4,2/5 ⋅ 345 voti

Facebook 5/5 ⋅ 328 voti

Caratteristiche

Posti a sedere all'aperto Cibo da asporto Prenotazione Carte di credito accettate Consegna a domicilio Accessibile in sedia a rotelle

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Recensioni dei visitatori su Amaranto

555

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Diego Bernacchia

un mese fa su Google

Ho avuto il piacere di pranzare al ristorante Amaranto per il menù di Natale e l’esperienza è stata davvero eccellente. Ho scelto la degustazione completa e sono rimasto colpito dalla qualità e dalla cura con cui ogni portata è stata servita. Tutto era ben bilanciato e proposto a un prezzo giusto. Il dolce, in particolare, mi ha conquistato: leggero, gustoso e perfetto per concludere un pranzo festivo senza appesantire. Complimenti allo staff per l’attenzione e la professionalità. Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5

Response from the owner 28 giorni fa

Diego, grazie di cuore per aver condiviso la sua esperienza.Siamo felici che il menù di Natale, e in particolare il percorso degustazione, le abbia restituito equilibrio, cura e leggerezza fino all’ultimo piatto. Il dolce, poi, è sempre una piccola dichiarazione d’intenti, quindi sapere che l’ha conquistata ci fa davvero piacere.Le sue parole sull’attenzione dello staff e sul valore del percorso proposto arrivano dritte e ci danno la spinta giusta per continuare su questa strada.Speriamo di rivederla presto da Amaranto, anche fuori dalle occasioni festive.

Davide Vespasiano

Premessa fondamentale: questo è un ristorante VEGANO. Sono vegetariano da molti anni, amo la cucina e mangiare bene, e proprio per questo sono sempre più stanco di una cucina “vegana” che in realtà è solo cucina tradizionale senza carne. Detto questo, apprezzo lo sforzo di proporre un menù di Natale, cosa non scontata, soprattutto in una cucina vegana, e l’impegno nel costruire un percorso completo. Esiste una grande differenza tra una vera cucina vegana, con tecnica, idee e identità, e semplici piatti assemblati come alternative. Menù di Natale: • Jingle Bell Sushi: riso scotto e appiccicato, due pezzi, poco sapore. • Santa Zuppa: buona ed equilibrata. • Cappelletti in brodo: ripieno ottimo, brodo completamente piatto. In una cucina vegana esistono miso, dashi, alghe, fermentazioni… qui nulla. • Lasagnetta/Pasticcio: assemblaggio senza un’idea chiara, patate dure e sugo anonimo. • Baccalà di jackfruit: buona idea, piatto riuscito. • Scaloppa del bosco: classico seitan con sapore dominante di soia, funghi messi lì. • Timballo di verdure: troppo olio, poco carattere. Il problema non è il singolo piatto, ma il concetto: se ti proponi come ristorante vegano, devi credere davvero in questa cucina e proporre piatti pensati, non semplici sostituzioni della cucina onnivora. C’è del potenziale, ma manca una visione forte di cucina vegana. Da un ristorante vegano mi aspettavo molto di più. Food: 2 Service: 4 Atmosphere: 3 Price per person: €50–60

Response from the owner un mese fa

Grazie Davide per il tempo e l’attenzione dedicati alla recensione. Le critiche argomentate sono sempre preziose, soprattutto quando arrivano da chi ama mangiare con consapevolezza.Partiamo da un punto fondamentale: la nostra cucina non nasce per “sostituire”, ma per reinterpretare. La tradizione è il punto di partenza, non il traguardo. Ci interessa lavorare sull’immaginario dei piatti che conosciamo, smontarli e ricomporli in chiave vegetale, senza fingere che siano altro. Non vogliamo replicare fedelmente, né rincorrere una “purezza” ideologica della cucina vegetale. Preferiamo un dialogo, anche imperfetto, tra memoria e ricerca.Sul menù di Natale la sfida è sempre complessa, soprattutto quando si sceglie di non fare un menù “di sicurezza”. Le osservazioni tecniche le prendiamo sul serio, perché il margine di crescita è continuo. Altre, invece, raccontano una differenza di visione più che un errore.Crediamo in una cucina vegana che possa essere identitaria anche senza rinnegare le sue radici culturali, e che non debba per forza passare da fermentazioni spinte o ingredienti esotici per esistere. Non è l’unica strada possibile, ma questa è la nostra.Detto ciò, il potenziale che citi è esattamente il terreno su cui lavoriamo ogni giorno. Continueremo a farlo, anche grazie a confronti come questo.Grazie ancora per essere passato da noi e speriamo di rivederti ancora.

gabriele cinquini

Locale senza infamia né lode, buono il servizio, cibo discreto ma a prezzi decisamente alti. Rapporto qualità/prezzo insufficiente. Food: 3 Service: 4 Atmosphere: 3 Meal type: Dinner Price per person: €40–50

La ringraziamo per aver condiviso il suo punto di vista.Ci fa piacere sapere che il servizio sia stato apprezzato, mentre ci preme fare un appunto sulla sua osservazione riguardo il rapporto qualità/prezzo: la nostra proposta nasce da una scelta precisa sulle materie prime, sul lavoro artigianale in cucina e su un’idea di ristorazione che mette al centro cura e coerenza, tradizione ed innovazione. Detto questo, ci dispiace quando queste scelte non vengono percepite come un valore adeguato al prezzo.Terremo conto del suo commento per continuare a lavorare su equilibrio e chiarezza della proposta.Un saluto,

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