Primi
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Agnolotti del plin al sugo d’arrosto€13
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Risotto carnaroli con gamberetti, stracchino e crema di spinacino€15
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Fusilloni freschi con pomodoro confit, olive, origano e pinoli tostati€14
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Tagliatelle fatte in casa al ragù di verdure€14
Secondi
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Insalatina di spinacino, toma vaccina e uova sode€13
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Carpaccio di girello di vitello marinato alle erbe ed emulsione di rucola e lime€17
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Guancia di vitello al \"Arneis , con patate al forno€23
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Piccolo Carpione (pollo, maiale, uova, verdure)€24
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Insalata di rucola, grana, fragole fresche, gamberi e glassa al balsamico€15
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Tagliata di fassona con riduzione al vino rosso e patate al forno€22
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Dolci
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Dolci€6Non abbiamo dolci predefiniti, poiché desideriamo lasciare al nostro cuoco la piena libertà nell’espressione della propria arte…
Antipasti
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Tonno di coniglio con olive taggiasche, su letto di insalatina€13
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Salmone marinato alla barbabietola, con bagna freida€14
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Bis di antipasti a scelta tra quelli sopra€18
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Acciughe al verde€13
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Vitello tonnato al punto rosa€13
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Baccalà mantecato e vellutata di peperone rosso€14
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Battuta di Fassona con cruditè di sedano e scaglie di grana€14
Formaggi
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Tagliere salumi e formaggi (2 persone)€30Prosciutto crudo di parma, salame classico, salame misto (bovino, maiale), salsiccia secca, lonza stagionata, castelmagno, “la cru” murazzano (pecora, capra, mucca), toma d’alpeggio e raschera stagionata. Il tutto accompagnato con miele e cipolla caramellata
