Formaggi
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Tagliere salumi e formaggi (2 persone)€30Prosciutto crudo di parma, salame classico, salame misto (bovino, maiale), salsiccia secca, lonza stagionata, castelmagno, “la cru” murazzano (pecora, capra, mucca), toma d’alpeggio e raschera stagionata. il tutto accompagnato con miele e cipolla caramellata
Secondi
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Galletto alla senape con patate al forno€23
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Brasato di vitello con polenta al forno€20
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Tagliata di fassona alla griglia con verdure alla griglia€22
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Filetto di maialino al pepe rosa con spinaci al burro€20
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Orata al cartoccio alla mediterranea€22
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Antipasti
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Vitello tonnato al punto rosa€13
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Bis di antipasti a scelta€17
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Flan di peperoni con crema di acciughe€12
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Batutta di fassona con scaglie di grana e pomodorini confit€14
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Carpaccio di salmone marinato con pepe nero e lime, con finocchio croccante€15
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Bresaola di vitello marinata alle erbe, con ricci di burro epomodorini€13
Primi
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Crespelle fatte in casa, ripiene di prosciutto cotto e zucca€13
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Agnolotti al sugo d’arrosto€12
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Rigatoni al pesto di pistacchio, salsiccia e provola silana€14
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Gnocchi alla bava€14
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Paccheri con gamberi* , pomodorini freschi e zucchine€15
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Risotto carnaroli al barbera d\"alba e salsiccia€14
Dolci
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Dolci€6Non abbiamo dolci predefiniti, poiché desideriamo lasciare al nostro cuoco la piena libertà nell’espressione della propria arte…
