Antipasti
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Il masle - vitello tonnato 6 recensioni , lingua in salsa rossa, tonno di coniglio alla piemontese10Il masle - veal with tuna sauce, tongue in red sauce, piedmontese rabbit tuna
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Toc da invern - cipolla ripiena, caponet, peperone in bagna caoda10Toc da invern - stuffed onion, caponet, pepper in bagna caoda
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Il campagnin - insalata russa, antipasto piemontese, castagne caramellate e burro d’alpeggio10Il compagnin - russian salad, piedmontese appetizer, caramelized chestnuts and mountain butter
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La tradissiun - degustazione degli antipasti20La tradissiun - tasting of appetizers
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Carne cruda alla piemontese - tuorlo, scalogno, acciuga, capperi, senape9,5Piedmontese raw meat
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Acciughe con burro d’alpeggio, bagnetto verde e rosso9,5Anchovies with mountain butter, green and red sauce
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Cocotte di raschera di montagna, uovo e tartufo nero9,5Mountain raschera cocotte, egg and black truffle
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Sformato di topinambor con salsa all’acciuga9,5Jerusalem artichoke flan with anchovy sauce
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Sautissé - lardo, mocetta, lonzino affumicato, salame della duja, di patata bianco, bouden, pancetta coppata12Sautissé - lard, mocetta, smoked loin, duja salami, white potato, bouden, coppata bacon
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Furmaggiat - tomino fresco vaccino e di capra, toma maccagno, capra e stravecchia, blu vaccino servito con miele e cipolle in agrodolce10Furmaggiat - various types of cheese served with honey and sweet and sour onions
Primi
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Conditi a piacere pomodoro oppure al pesto6
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Conditi a piacere salsa di bagna caoda oppure al ragù di vitello piemontese12
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Fasoj grass10Fasoj grass
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Zuppa di cavolo della tradizione10Traditional cabbage soup
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Agnolotti e plin di carne conditi a piacere tra burro e salvia e fondo bruno12Agnolotti and plin of meat seasoned to taste with butter and sage and brown stock
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Tajarin ai carciofi10Tajarin with artichokes
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Gnocchi al ragù di cinghiale10Gnocchi with wild boar ragout
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Risotto all’arancia e filetti di salmerino alpino marinato12Orange risotto and marinated alpine char fillets
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Secondi
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Merluzzo della tradizione12Traditional cod
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Coniglio alla canavesana, polenta popolana12Rabbit canavesana style, popular polenta
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Guancia di vitello al rosso canavese con cipolline di ivrea brasate15Veal cheek in rosso canavese with braised ivrea onions
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Pancia di maiale al miele e peperoncino, finocchi gratinati12Pork belly with honey and chilli pepper, fennel au gratin
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Tagliata di sottofiletto con patate al forno16Sliced fillet with baked potatoes
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Insalata invernale - insalata di stagione, cavolo viola, finocchi, topinambor, mela, castagne, toma canavesana, mandarino10Seasonal salad, purple cabbage, fennel, jerusalem artichoke, apple, chestnuts, toma canavesana, mandarino
Contorni
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Verdure di stagione7Seasonal vegetables
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Patate al forno4Baked potatoes
Bambini
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Pasta fresca*€10Fresh pasta
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Pasta corta di semola (sugo al pomodoro/ragù/pesto, tutti freschi e di nostra produzione)€7Short semolina pasta
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Milanese di tacchino con contorno a scelta€12Milanese turkey with side dish of your choice
Degustazione
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Carne cruda con caprino fresco, ketchup di carote e crumble di caldarroste€33
Dolci
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Bugie di carnevale con crema inglese6Carnival lies with custard
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Panna cotta all’arancia e terra di cacao4Panna cotta with orange and cocoa ground
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Sanbajon con paste ‘d melia, brut e bon, eporediese6Sanbajon with pasta 'd melia, brut and bon, eporediese
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Polentina dolce di ivrea5Sweet polenta from ivrea
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Cremoso al mascarpone5Creamy mascarpone
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Torta alle nocciole con crema al bombardino5Hazelnut cake with bombardino cream
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Millefoglie alle mele caramellate, cannella e uva passa5Millefeuille with caramelized apples, cinnamon and raisins
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Bonet5
