I dolci
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Semifreddo agli amaretti€6Con amaretti e salsa al cioccolato.
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Ricordo di una giornata in spiaggia€7Gelato sullo stecco al gusto di carcadò, glassato al cioccolato bianco e pralinato ai pistacchi, servito con sorbetto all’aperol spriz e cucchiaino con gel alla rosa canina.
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Gelati di nostra produzione€5Cioccolato, crema, fior di latte e pistacchio.
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Sorbetto al limone€4.5I sorbetti vengono serviti rispettivamente con meringa al limone e al caffè
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Mele e lavanda€8Lasagnetta di pasta fillo e mele scottate alla lavanda, con crema inglese all’amaretto, accompagnato da un semifreddo al caramello e noci.
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Soffio di yougurt€5.5Spuma di yogurt magro con amarene di cantiano morello austera.
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Sorbetto al caffe€4.5I sorbetti vengono serviti rispettivamente con meringa al limone e al caffè
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Cassata alla frutta€6.5Semifreddo alla meringa con frutta fresca, servito con salsa ai lamponi e croccante di mandorle.
Brodetto allo vanese
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L’ originale brodetto alla fanese€42Menù a base di brodetto alla fanese, alla maniera della confraternita\n• padella di brodetto alla fanese \n• tagliolino alla chitarra al sugo di brodetto
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Pastasciutta
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Spaghetti del palombaro 600.26 di carla latini€14Spaghetto rosso alle cozzedel palombaro.
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Passatelli all’urbinate con vista mare,€16Pasta tipica del nord delle marche fatta con: pangrattato, parmigiano, uovo, noce moscata, limone; servita asciutta con ragù bianco di calamari, mazzancolle e concassè di pomodoro
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Chitarrine ai crostacei€18Tagliolino alla chitarra con sugo: d’ astice, scampi, mazzancolle e pomodoro fresco.
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Tagliatelle alle sogliole€13Con pomodoro fresco e basilico.
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Risotto 9 recensioni , minimo 2 persone€16Riso carnaroli “san massimo” alla marinara.
I contorni
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Insalata mista€5Misticanza, radicchio, finocchio, carote e pomodori
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Verdure al vapore (zucchine, carote, patate, bietole e spinaci)€5
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Pinzimonio€6Carote, sedano, ravanelli, finocchio
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Patatine fritte€5
Scampi di fano
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Scampi di fano€12Secondo la cottura tradizionale
Antipasti
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Poker dei classici€16Baccalà ceci e lime, canocchie alvapore, parmigiana di pesce e melanzane, sardoncini marinati.
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Crudita’ del nostro mare€28Battuta di sogliola, carpaccio di spigola, tartare di muggine e fragole, scampo, mazzancolla, canocchia e gambero rosa.
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Forziere di palombo€16Pescato nel medio adriatico e servito in uno scrigno di pasta filo su salsa alla pasticciata fanese e piselli
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Trancio di spigola croccante al tartufo€18Spigola alla plancia su fonduta di casciotta d’urbino e parmigiano e tartufo nero estivo.
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Impepata di cozze€13Cozze del palombaro con pomodorini e spolverata di pepe fresco
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Razza laccata€15Pescato nel medio adriatico laccata al miele e limone, servita su una giardiniera di verdure
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Degustazione di antipasti€33Tre portate selezionate dalla cuoca elide
Secondi
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Spiedini di pesce€18Spiedini di calamari e gamberi
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Frittura mista dell'adriatico€20Frittura mista con calamari, calamaretti, zanchette, trigliette e merluzzini accompagnato con verdure fritte. Pesca medio adriatico.
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La grigliata del contadino se abitasse al mare€24Spiedino di rana pescatrice, salsiccia di pesce, palombo e alloro, bistecca di pesce e patata cotta sotta la cenere.
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La grigliata di bordo€28Sogliola, coda di rospo, mazzancolla, sardoncini a scottadito e spiedino. Pesca medio adriatico.
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Cozze gratinate€15
Il pescato di grandi dimensioni
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Rana pescatrice - etto€5
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Mazzancolle - etto€8
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Rombo chiodato - etto€8
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Scorfano - etto€7
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San pietro - etto€7
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Rombo liscio o soaso - etto€6.5
