Antipasti
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Uovo pochè su crema di Grana Padano 36 mesi, puntarelle di asparagi e crostini€14,00Poche egg on Grana Padano cream 36 month, asparagus and bread crouton
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Vitello tonnato cotto al rosa con chips di farina di mais€16,00Veal with tuna sauce cooked in pink with cornmeal chips
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Battuta di Fassone al coltello con tuorlo confit, maionese all'acciuga, senape in grani, cipolla acidula e frutti del cappero€16,00Tartare of Fassone to the knife with yolk confit, anchovy mayonnaise, mustard in grains, sour onion and caper fruits
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Parmigiana di melanzane scomposta€14,00De-structured eggplant parmigiana
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Polpo scottato su purea di cannellini, coulis di peperone crusco e bietoline saltate€16,00Scalded octopus on cannellini puree, pepper coulis and boiled beets
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Calamaro ripieno con Seirass e verdurine su crema di gorgonzola dolce, Nduja e nero di seppia€16,00Squid stuffed with Seirass and vegetables on sweet gorogonzola cream, Nduja and cuttlefish black
Primi Piatti
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Risotto al carbone con trota salmonata affumicata al Faggio, cipolla acidula e aria al prezzemolo€16,00Charcoal risotto with smoked salmon trout in Beech, acidulous onion and air with parsley
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Tortelloni ripieni d'anatra con il suo fondo e tartufo nero€14,00Tortelloni stuffed with duck and its black truffle
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Tagliolino con crema allo zafferano, vino cotto, salsiccia di Bra e polvere di liquirizia€14,00Tagliolini with saffron cream, cooked wine, Bra sausage and licorice powder
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Paccheri Gerardo di Nola mantecato al cacio e pere con tartare di tonno€16,00Paccheri Gerardo di Nola with cheese and pears with tuna tartare
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Spaghettone monograno Felicetti con salsa al peperone di Carmagnola, crema di acciughe, stacciatella e mandorle sabbiate€14,00Felicetti single-grain spaghetti with Carmagnola pepper sauce, cream of anchovies, stracciatella and sanded almonds
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Secondi con contorno
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Filetto di maialino con il suo fondo, millefoglie di patate e spinacino croccante€20,00Fillet of piglet with its bottom, millefeuille of potatoes ancd crispy spinach
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Costoletta di vitello alla milanese "orecchia di elefante" 500 gr. circa con patate al forno€ s.q.all'etto 5,80Breaded Milanese veal cutlet "elephant's ear
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Rotoli di coniglio con impanatura croccante, ripieni di Cinta senese al profumo di timo con crema di tapinambur e mostarda di mele€20,00Rabbit rolls with crunchy breading, filled with Cinta senese and scented thyme with tapinambur cream and aplle mustard
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Trancio di baccalà in olio cottura su crema di ceci e cavolo viola marinato€20,00Sliced cod in cooking oil on cream of chickpeas and marinated kale
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Seppia di Porto Santo Spirito scottata con crema di piselli e verdurine croccanti€20,00Cuttlefish of Porto Santo Spirito scalded with cream of peas and crunchy vegetables
Carne alla griglia
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Sottofiletto di Fassone con salsa barbecue e verdurine di stagione€20,00Sirloin of Fassone with barbecue sauce and seasonal vegetables
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Costata di Fassone con verdure alla griglia e patate al forno 500gr. circa€5,00/hgSteak of Fassone with grilled vegetables and baked potatoes 500g about
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Chateaubriand con salsa bernese con verdure alla griglia e patate al forno€75,00Chateaubriand with béarnaise sauce with grilled vegetables and baked potatoes (for 2 people) 500/600g about
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Fiorentina€ 6,00/hg s.q.Fiorentina
Dolci
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Piña Colada€8,00Piña Colada
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Cremoso al cioccolato fondente, gelè ai frutti di bosco con cialda croccante€8,00Creamy dark chocolate, berry ice cream with crunchy waffle
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Tartelletta di pasta frolla con crema al lampone disidratato e cioccolato bianco Valrhona€8,00Shortcrust pastry tart with dried raspberry cream and withe chocolate Valrhona
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Meringa morbida alle ciliegie, spugna al cacao e ciliegie sciroppate€8,00Soft cherry meringue, cocoa sponge and cherries in syrup
