Formaggi
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Selezione di formaggi di diverse stagionature confettura di pomodoro datterino e frutta fresca
Primi piatti
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Tagliolini artigianali “aglio e olio e peperoncino” a modo mio pomodori dry, tarallo e noci
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Tortelli di zucca, tartufo nero e nocciole
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Gnocchi di patate, cuore di ragù napoletano e colatura di provolone del monaco
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Spaghettone alla chitarra pastai gragnanesi con bellavista di vongole e fiocchi di pomodorini appesi
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Riso di pasta pastificio “gentile”, vaniglia, limone e gamberi rossi*
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Le insalate
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Insalata ravelloGermogli di campo, crudità, primo sale, crème fraîche di avocado e noci di sorrento
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Insalata grecaFeta greca, olive taggiasche, pomodorini, cetrioli, cipolla rossa
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Tortino di farro con gamberi, mela verde e melograno
Dessert
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Delizia al limoneDella costiera amalfitana
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Mousse alle castagne, croccante di nocciole gel di cachi e caramello salato
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CaffelattePraline di tiramisù, namelaka al mascarpone, rocce di cioccolato, caffè ristretto e kahlúa
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Cremoso di cioccolato bianco e yogurt, frutti di bosco e crumble alla mandorla
Secondi piatti
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Carre’ di agnello laccato all’aglianico, la sua crocchetta cacio e pepe e patate al latte
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Sella di coniglio nostrano, lenticchie beluga e melograno
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Filetto di manzo arrosto, il suo jus e crostino di patate al latte
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Bianco di rombo alla plancia, porri al BBQ, salsa olandese e la sua pelle croccante
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Trancio di pescato del giorno in doppia cottura con schiacciata di patate e salsa al limone IGP della costiera amalfitana
Antipasti
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Polpo in doppia cottura, alla “bella donna”Terra di olive, pomodoro affumicato e mayo di capperi di salina
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Tuna tartare \"Bellavista\
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Insalata capreseVariazione di pomodori, burratina di bufala, basilico e olive taggiasche
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Seppia, ricotta affumicata, porcini e neve di pinoli
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Battuta di manzo al coltello in tacos di mais, cipolla rossa caramellata, fagioli neri e yogurt
