Al Glicine trattoria con vista Menu

Primavera 2026

• La nostra fiorentina
  Selezioniamo solo i migliori tagli di scottona, giovani bovine dalla carne tenera e dal sapore delicato. La corretta frollatura permette poi alla carne di sviluppare una complessità aromatica unica, esaltando le sue note più profonde e gustose. La cottura viene fatta con maestria su una rarissima piastra di ghisa, capace di trattenere il calore in modo uniforme e di sigillare i succhi all'interno della carne, preservandone intatto il sapore. Il risultato è una Fiorentina dalla crosta dorata e croccante, che cede il passo a una polpa morbida con un cuore rosato e vellutato. La Scottona, con la sua carne giovane e magra, è la scelta perfetta per gli amanti della carne di alta qualità. La sua fibra fine e il basso contenuto di grasso la rendono particolarmente digeribile e gustosa.

• Bresaola rustica con insalatina di carciofi

  €18
  Di sottofesa di blonde d’Aquitaine e carciofi a fettine al naturale
• Roast Beef all’inglese con cipolle borettane all’aceto balsamico

  €18
  Contrasto perfetto, la dolcezza acidula delle cipolle esalta i sapori della carne
• Selezione di salumi e formaggi

  €20
  Lonzino stagionato, salame bergamasco, lardo agli aromi, speck e bresaola della val d’Intelvi, bagatel, bergamino di bufala, caprino di caslino d’erba
• Verdure Grigliate con tomino caldo

  €18
  Verdure di stagione e tomino dorato filante

• Gnocchetti di patate pomodorini e menta

  €16
  Un primo piatto leggero e vivace tipicamente primaverile
• Risotto al radicchio lungo (min. per 2 p.)

  €16
  La croccantezza della radice e la morbidezza del riso mantecati all’onda
• Tortelloni freschi con ripieno di parmigiano reggiano cacio e pepe

  €16
  Pasta fresca all’uovo in un connubio intenso per chi ama i gusti decisi
• Tortelloni freschi con ripieno di parmigiano reggiano al burro e salvia

  €16
  La pasta fresca all’uovo e il gusto del parmigiano reggiano esaltati da burro e salvia

• Costata di scottona grill (circa 500 gr.)

  €30
  Un'esperienza di gusto superiore per palati raffinati
• Cotoletta di vitello alla milanese (circa 450 gr.)

  €30
  Uno dei piatti iconici della cucina milanese, cotta rigorosamente nel burro
• Filetto di scottona grill

  €32
  Il taglio più pregiato, tenero, morbido e dal sapore delicato
• Fiorentina di scottona grill (min. 1,1 kg.) all'etto

  etto €7.50
  Un vero gioiello che suscita l'ammirazione degli amanti della carne
• Tagliata di scottona grill

  €28
  L'ideale per chi preferisce un taglio magro e morbido

• Al naturale

  €20
• Con pomodorini confit e olio al basilico

  €22
• Con cipolla caramellata

  €24

• Cotto del giorno

  €4
• Crudo del giorno

  €4

• Bagatèl

  €6
• Bergamino di bufala

  €6
• Caprino di Caslino d'Erba

  €6
• Misto formaggi con confetture

  €16

• Cheesecake 2 recensioni

  €7
• Panna cotta 14 recensioni

  €6
• Salame di cioccolato

  €6
• Sorbetto

  €4
• Sorbetto "corretto

  €7
• Tiramisù 10 recensioni

  €6
• Tiramisù con nutella

  €7

• Espresso 1 recensione , Orzo, Ginseng

  €2
• Correzione

  €2

• Analcolico, Campari soda

  €4
• Aperol Spritz

  €6
• Gin tonic

  €8

• Acqua frizzante, naturale

  €3
• Bibite bottiglia 0.33

  €4
• Birra bottiglia 0.33

  €4
• Birra bottiglia zero alcol 0.33

  €4

• Amaro della casa

  €4
• Braulio

  €5
• Grappa barricata

  €6
• Grappa bianca

  €5
• Liquirizia

  €4
• Montenegro

  €5
• Sambuca Molinari

  €5

• Cuvée extra dry IGT Oltrepò pavese

  €6
  12,0° BV
• Muller Thurgau IGT Oltrepò pavese

  €6
  11,5° BF
• Barbera Fossamara - Cascina del Pozzo DOC

  €7
  14,5° RF
• Cabernet franc MILVOLCANES

  €7
  13,0° RF
• Cabernet Souvignon IGT Oltrepò pavese

  €7
  12,5° RF

• Barbera d’Asti DOCG - Zanetta

  €12
  13,0° RF
• Dolcetto d’Alba DOC - Zanetta

  €14
  13,0° RF
• Nebbiolo Colline novaresi DOC - Zanetta

  €26
  13,5° RF
• Chianti DOCG - Serristori

  €14
  13,0° RF
• Rosso di Montalcino - Banfi

  €18
  11,5° RF

• Bonarda vivace DOC - Prago

  €18
  12,5° RV
• Cabernet Sauvignon IGT - Prago

  €18
  12,5° RF
• Corte del Lupo rosso - Cà del Bosco

  €48
  13,0° RF
• Grumello Valtellina Superiore DOCG - Nera

  €30
  13,5° RF
• Inferno Valtellina Superiore DOCG - Nera

  €30
  13,5° RF
• Sassella Valtellina Superiore DOCG - Nino Negri

  €30
  13,5° RF
• Sforzato di Valtellina DOCG - Nino Negri

  €60
  15,5° RF
• Barbera d’Asti DOCG - Zanetta

  €24
  14,0° RF
• Dolcetto d’Alba DOC - Zanetta

  €22
  13,0° RF
• Nebbiolo Colline novaresi DOC - Zanetta

  €26
  13,5° RF

• Brunello di Montalcino DOCG - Banfi

  €70
  15,0° RF
• Chianti Classico DOCG - Banfi

  €28
  13,5° RF
• Morellino di Scansano DOCG - Mantellassi

  €26
  13,5° RF
• Nobile di Montepulciano DOCG - La Braccesca

  €44
  14,0° RF
• Rosso di Montalcino DOCG - Banfi

  €32
  14,0° RF
• Sassoalloro IGT - Biondi Santi

  €50
  13,5° RF

• Chardonnay IGT - Prago

  €18
  11,5° BV
• Muller Thurgau IGT - Prago

  €18
  11,5° BF

• Bellavista Alma Brut

  €68
• Berlucchi Cuvée Imperiale Franciacorta DOCG Brut

  €40
• Berlucchi Cuvée Imperiale Max Rosé Franciacorta DOCG Brut

  €45
• Prosecco Superiore Valdobbiadene extrardy DOCG

  €14
  0.375 ml

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