Ai Porteghi Bistrot

Buonasera e Buon Anno! Sono dispiaciuto del suo disappunto. Premesso che facciamo il possibile per garantire il miglior servizio e il miglior prodotto, ci impegnano costantemente per andare incontro alle esigenze di ognuno. Nel suo caso specifico, abbiamo cercato di proporle la sostituzione del piatto incriminato, con un riscontro negativo… minimizzando, senza segnalarci l’impossibilità di consumare la pietanza perché a suo avviso troppo pepata. Ma ci viene segnalato in seguito, solo alla chiusura del conto e in questa recensione. Ha deciso di mangiarla ugualmente, perché come segnalato solo alla fine, in cassa, e prontamente in questa recensione il problema era l’attesa. (Ristorante all’ora di punta a pieno regime, con richieste/intolleranze/allergie di ogni tipo) Ma questi ovviamente sono problemi nostri. Il suo disappunto è una nota che ci aiuta sicuramente a migliorare il nostro servizio e la nostra cura del dettaglio. Ma non sono del tutto d’accordo sul fattore errore… l’errore in questione è stato percepito solo dal suo tavolo. In quanto abbiamo servito numerose porzioni dello stesso prodotto la sera stessa,e nessun altro, ha segnalato lo stesso problema.Probabilmente non era di suo gradimento la salsa in questo abbinamento. ( Che prontamente le veniva sostituita, non discutiamo sul gusto… “De gustibus”) Per quanto riguarda la “fidelizzazione” del cliente… se crede che la capacità di trasformare un errore in opportunità, sia offrire le pietanze (che a nostro avviso non aveva alcun problema) a ogni cliente… il lavoro di ogni professionista non avrebbe alcun valore. Ad ogni modo chiederle la sostituzione del piatto, è un tentativo più che elegante e professionale da parte nostra di offrire e garantire la qualità del nostro prodotto/servizio. Ci rammarica come sempre vedere ogni nostro tentativo di “fidelizzare” ma non di “regalare” il nostro lavoro, scritto di getto quasi fosse l’obbiettivo di una serata. Sperando di poterla accogliere nuovamente nel nostro locale, e ringraziandola per l’attenzione nel segnalare istantaneamente all’uscita del ristorante la sua esperienza le auguro una buona continuazione Cordialmente Matteo Cuoco e Proprietario