Percorsi degustazione
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Mano leggera€ 455 portate: Tonno Agorà, Cappellaccio di gallinella al tartufo, Guancia di rana pescatrice ai ferri, la sua riduzione di cottura e cipolla rossa di Tropea in agrodolce, Sorbetto autentico al bergamotto, Mousse al cioccolato Domori della Tanzania, crumble e confettura di arance
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Alchimie di mare€ 759 portate: Tartare di gamberi di Schiavonea e caviale disidratato, Seppia scottata, peperoni arrosto, erbette e bottarga, Tonno Agorà, Cappellaccio ripieno di gallinella al tartufo del Pollino, Carbonara di alici, Guancia di vitello, Scampi e foie gras alla griglia, confettura di castagne, Sorbetto all’ arancia, Gelato al foie gras, frolla agli agrumi, Jefferson tintura importante e confettura di fichi
