Le Grotte dell' Africana Menu

Dinner Menu

• Selezione di Crudo “Africana” (2 persone)

  €110
  Gambero Rosso, Scampo Jumbo, Ostrica Gillardeau, Tartufo, Sashimi e Tartarre di Pescato del Giorno
• Tartare di Tonno

  €38
• Linguine di Gragnano all’Astice

  €55
  Salsa ai Datterini Gialli e Rossi
• Taglioni al Tartufo

  €50
  Tartufo Estivo e Tartare Gambero Rosso
• Pescato Del Giorno (2pax)
  Al Sale O Alla Mediterranea, Contorni di Stagione Min 2 Persone

• Polpo Arrosto

  €30
  Ceci in Due Consistenze, Gel di Campari e Sabblè Al Provolone Del Monaco
• Salmone ai Sali Bilanciati

  €30
  Croccante di Tarallo e Cremoso alle Erbe
• Triglia Fritta Ripiena

  €32
  Al Pane Panko, Spinacino, Nduja e Colatura di Provola
• Tagliatella di Seppia Arrosto

  €30
  Mandorle, Maionese di Limone, Pesto di Basilico

• Tubettone al Ragout di Totani

  €34
  Biscotto al Rosmarino, Spuma Di Patate e Polvere di Olive Nere
• Gnocchi di Patate

  €36
  Vongole Veraci e Lupini di Mare, Friggitelli e Limone Amalfitano
• Spaghettone Di Gragnano ai tre Pomodori

  €28
  Fonduta di Parmigiano Reggiano e Basilico in Osmosi
• Raviolo Ripieno

  €34
  Genovese Di Manzo, Crema Di Pecorino Romano e Coulis di Carota

• Bon Bon di Pescato del Giorno

  €40
  Zucchine alla Scapece e Salsa alla Nerano
• Tataki di Tonno

  €40
  Peperone Arrosto e Lamponi
• Carrè di Agnello

  €40
  Medaglione di Patate, Tartufo Estivo e il suo Jus
• Brasato di Guancia di Vitello al Falerno Rosso

  €38
  Cremoso di Topinambur e Verdure di Stagione

• Delizia al Limone

  €12
  (1,3,5,7,8)
• Mousse Caprese

  €12
  Mandorle e Cacao Cream (1,3,5,7,8)
• Bavarese

  €12
  Pistachio e Red Berries (1,3,5,7,8)
• Tiramisu'

  €12
  (1,3,5,7,8)
• Hazelnut Variations

  €14
  (1,3,5,7,8)

• Selection of Raw Seafood “Africana” (2 people)

  €110
  Red Prawn, Jumbo Scampi, Gillardeau Oyster, Truffle, Sashimi and Tartare of the Catch of the Day
• Tunna Tartare

  €38
• Linguine di Gragnano with Lobster

  €55
  Yellow and Red Cherry Tomato Sauce
• Taglioni with Truffle

  €50
  Summer Truffle, Red Prawn Tartare
• Catch Of The Day (2pax)
  Salt-Baked or Oven-Roasted, Seasonal Side Dishes Min 2 Persone

• Roasted Octopus

  €30
  Chickpeas in Double Consistency, Campari Gel and Provolone del Monaco Cheese Sablè
• Balanced Salts Salmon

  €30
  Tarallo Crumble and Erbs Cheese Cream
• Fried Red Mullet

  €32
  Panko Bread, Baby Spinach, ’Nduja and Smoked Cheese Cream
• Cuttlefish Tagliatelle Salad

  €30
  Almonds, Lemon Maionese, Basil Pesto

• Tubettoni Pasta with Red Squid Ragout

  €34
  Rosemary Biscuit, Potatoes Foam and Black Olives Powder
• Gnocchi di Patate

  €36
  Clams and Sea Lupini, Friggitelli Peppers and Amalfi Lemon
• Gragnano Spaghettone with Three Tomatoes

  €28
  Parmigiano Reggiano Foam and Basil
• Raviolo

  €34
  Stuffed with Genovese Meat, Pecorino Romano cream and Basil Pesto

• Bon Bon of the Catch of The Day

  €40
  Zucchini “alla Scapece” and Nerano Sauce
• Tuna Tataki

  €40
  Roasted Peppers and Raspberry
• Lamb Rack

  €40
  Almond Potatoes Medallion, Summer Truffle and the Jus
• Braised Veal Cheek in Falerno Red Wine

  €38
  Topinambur Puree, Seasonal Vegetable

Lunch Menu

• Selezione di Antipasti Misti “Africana” (2 persone)

  a persona €35
  Mozzarella Arrosto, Frittura di Calamaretti, Gamberetti sale e pepe, Carpacci e Marinati, impepata di cozze, Parmigiana di Melanzane
• Selezione di Crudo (2 persone)

  a persona €45
  Gambero Rosso, Scampo Jumbo, Ostrica Gillardeau, Tonno, Sashimi e Tartarre di Pescato del Giorno
• Insalata di Mare

  €25
  Polpo, Seppia e Gamberi
• Tagliatella di Seppia Arrosto

  €25
  Mandorle, Pesto al Basilico, Maionese al Limone
• Insalata Caprese

  €22
  Pomodoro, Mozzarella di Bufala e Basilico
• Caesar’s Salad

  €25
  Pollo, Bacon. Uova, Crostini, Caesar’s Dressing

• Tubettone al Ragout di Totani

  €28
  Rosmarino, Patate e Olive Nere
• Spaghettone di Gragnano

  €32
  Vongole Veraci e Lupini
• Paccheri di Gragnano

  €32
  Ragout di Gallinella, Scorfano o Pescatrice
• Linguine di Gragnano all’Astice

  €40
  Salsa ai Pomodorini
• Scialatielli

  €32
  Ai Frutti di Mare
• Spaghetti alla Nerano

  €28
  Zucchine, Provolone Del Monaco e Sabbia di Parmigiano Reggiano
• Spaghettoni ai tre Pomodori

  €28
  Parmigiano Reggiano e Basilico

• Selezione di Pescato Del Giorno (2pax)
  Alla Griglia, Acqua Pazza, Al Sale O Al Forno Patate e Contorni di Stagione (2,4,5,9,12)
• Frittura Mista

  €30
  Gamberoni e Calamari (1,2,3,4,5,8,9,13,14)
• Tataki di Tonno

  €38
  Peperoni arrosto e lamponi (1,4,5,7,8,9,11,13,14)
• Cotoletta di Vitello alla Milanese

  €30
  Patatine Fritte (1,5,7,8,10)
• Tagliata di Manzo

  €35
  Rucola, Grana e Pomodorini (5,7,8,9,10,12)

• Lemon Delight

  €12
  Sponge Cake, Amalfi Lemon Cream
• Caprese Cake

  €12
  Almonds and Cocoa
• Bavarian Cream

  €12
  Pistachio and Red Berries
• Tiramisù

  €12
  Coffee and Mascarpone

• “Africana” Selection of Mixed Starters (for 2 people)

  per person €35
  Roasted Mozzarella, Fried Baby Squid, Salt and Pepper Prawns, Carpaccio and Marinated Fish, Peppered Mussels, Aubergine Parmigiana
• Raw Seafood Selection (for 2 people)

  per person €45
  Red Prawn, Jumbo Langoustine, Gillardeau Oyster, Tuna, Sashimi and Tartare of the Catch of the Day
• Seafood Salad

  €25
  Octopus, Cuttlefish and Prawns
• Roasted Cuttlefish Tagliatelle

  €25
  Almonds, Basil Pesto, Lemon Mayonnaise
• Caprese Salad

  €22
  Tomato, Buffalo Mozzarella and Basil
• Caesar Salad

  €25
  Chicken, Bacon, Eggs, Croutons, Caesar Dressing

• Tubettone Pasta with Squid Ragù

  €28
  Rosemary, Potatoes and Black Olives
• Gragnano Spaghettone

  €32
  Venus Clams and Lupin Clams
• Gragnano Paccheri

  €32
  Gurnard, Scorpionfish or Monkfish Ragù
• Gragnano Linguine with Lobster

  €40
  Cherry Tomato Sauce
• Scialatielli

  €32
  With Mixed Seafood
• Spaghetti alla Nerano

  €28
  Courgettes, Provolone del Monaco and Parmigiano Reggiano Crumble
• Spaghettoni with Three Tomato Varieties

  €28
  Parmigiano Reggiano and Basil

• Selection of the Catch of the Day (for 2 people)
  Grilled, Acqua Pazza Style, Salt-Baked or Oven-Baked Potatoes and Seasonal Side Dishes
• Mixed Fried Seafood

  €30
  King Prawns and Squid
• Tuna Tataki

  €38
  Roasted Peppers and Raspberries
• Milanese-Style Veal Cutlet

  €30
  French Fries
• Sliced Beef

  €35
  Rocket, Grana Cheese and Cherry Tomatoes