Alla brace - grilled
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Wagyu (a5) (/ kg. )€600
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Cuberoll s.q.
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Fiorentina s.q.
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Costata s.q.
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Tomahawk s.q.
Contorni
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Verdura saltata con aglio, peperoncino e pane€8
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Verdure grigliate€12
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Caponata siciliana€10
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Julienne di carote e zucchine saltate alla soya€8
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Insalata mista€10
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Patate fritte aromatizzate€8
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Purè di patate€10
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Patate al forno con rosmarino€10
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Secondi piatti di pesce
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Pescato del giorno cotto al josper, servito con insalata coleslaw e salsa al limone e mentaPrezzo di mercato
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Ombrina all’eoliana€24Con cappeti, olive, pomodorini, aglio, prezzemolo, patate e vino bianco
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Pescato del giorno con cous cous e caponata€32
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Gamberoni* piccanti serviti con verdure saltate, agli, olio e crostino di pane€26
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Tonno scottato in crosta di sesamo servito su misticanza e cipolla caramellata€30
Antipasti di pesce
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Battuta di gamberoni, panna acida, caviale e briciole di mais soffiato€29
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Caprese di datterino, tonno rosso, ricotta ragusana al forno, foglioline di menta, pane carasau e olio evo€25
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Polpo* alla brace con patate allo zafferano, petali di cipolla, pomodorino confit e olio al prezzemolo€25
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Sauté di cozze con crostone di pane all’aglio€21
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Carpaccio di pesce con verdurine croccanti€26
Antipasti di carne
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Parmigiana in carrozza€20
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tortillas 2 recensioni , straccetti di carne marinati saltati con peperoni e cipolla€20
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Sashimi di filetto, pesto di basilico e cialda di ragusano€25
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Tartare di manzo battuta al coltello, crema di pomodorino giallo, arachidi tostate e stracciatella€25
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Nigiri di filetto con cous cous di verdure, maionese al finocchietto, scaglie di pomodoro essiccato e croccante di ragusano€26
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Filetto in tempura avvolto in alga nori servito con julienne di carote e zucchine saltate alla soia€25
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Adduma roll con filetto battuto al coltello avvolto in alga nori, crema di ragusano, pesto di rucola, salsa di peperoni, teriyaki e sesamo€26
Primi piatti
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Tuffoli con salsa di datterino rosso, fonduta di ragusano e guanciale croccante€25
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Mezzelune con ripieno di pesce ed il suo guazzetto€30
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Tagliolini di pasta fresca con bisque di gambero rosso, ricotta, tartare di gambero rosso, lime, e mandorla tostata€28
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Spaghettoni con le sarde, finocchietto, pinoli ed uva passa€24
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Tagliatelle di pasta fresca al ragù genovese€24
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Tortello pulled pork ripieno allo stracotto di maialino con fonduta di formaggio caprino, riduzione di pomodoro affumicato e pesto di basilico€30
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Spaghettoni con aglio, olio, peperoncino, crema di patate allo zafferano e pomodoro secco€22
Drinks
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Bottle of water€3
Secondi piatti di carne
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Pancetta di maiale croccante laccata con miele e birra servita con julienne di verdure saltate alla soia e nuvoletta di patate€30
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Picanha alla brace con salsa chimichurri servita con patate al forno e verdure di stagione€33
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Selezione di carne (filetto - cuberoll - picanha) servito con verdure saltate e patate al forno€40
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Ribs bbq servita con patate fritte aromatizzate€26
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Beef cheek cucinata a bassa temperatura, servita con purè di patate, verdure di stagione e salsa al vino rosso€30
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Filetto di manzo alla griglia servito con patate fondue e salsa al nero d’avola€35
Dessert
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Ganache 3 cioccolati, croccante di cereali, frutti di bosco e polvere di cocco€10
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Popcorn al caramello salato con gelato alla vaniglia e salsa mou€10
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Cheese cake al cioccolato bianco e passion fruit€8
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Cannolo siciliano€10
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Tiramisù con cioccolato pralinato€10
