Ada's Street Food
MATRIMONIO DI SAPORI
-
L'Opera di Ada (Gnocchi e Polpette)€13Due grandi classici dell'infanzia fusi in un solo, imperdibile piatto. I nostri gnocchi di patate, avvolti dal ragù, incontrano le tenere Polpette della Mamma immerse nel loro sugo ricco con piselli. Il tutto dolcemente adagiato sul nostro rustico letto di verdure della Vergara.
-
Il Fuoco dell'Aia (Tris di Grigliata)€13Tre succulenti tagli di carne cotti alla griglia a regola d'arte, accompagnati da rustiche patate arrosto croccanti e serviti sul profumato e tradizionale fondo di verdure della Vergara.
-
La Merenda del Norcino (Crescia e Salsiccia)€11Una fragrante crescia sfogliata calda pronta ad accompagnare salsicce saporite e succulente, il tutto esaltato dal sapiente letto di verdure della Vergara ripassate in padella, per un morso pieno di storia.
-
La Gioia di Casa (Cotoletta e Patatine)€10Cotoletta di carne dorata e croccantissima, sommersa da una pioggia di patatine fritte.
LE TENTAZIONI DI ADA
-
Lo Sformatino dell'Orto€13Un morbido e delicato Flan di Verdure che si scioglie in bocca, adagiato su una ricca e avvolgente salsa cacio e pepe.
-
La Frittatina di Ada€13Rustica e profumata ai funghi porcini, impreziosita da scaglie di tartufo e coccolata da una vellutata salsa cacio e pepe.
I Primi di Nonna Ada
-
Lasagna Marchigiana€11Sfoglia fresca tirata a mano, che abbracciano un ragù ricco di carni miste a cottura lenta. Rigorosamente con besciamella, come vuole la nostra storia, con una generosa spolverata di Parmigiano (servite con verdure della vergara e patate arrosto)
-
Tagliatelle al Ragù€11Le classiche Tagliatelle all'uovo tirate a mano, porose e tenaci, che si intrecciano in un abbraccio perfetto con un ragù dal sapore deciso, lasciato riposare a lungo sul fuoco (servite con verdure della vergara e patate arrosto)
-
Gnocchi al ragù bianco di Coniglio€11Morbidi Gnocchi di patate, delicati come nuvole, avvolti dalla dolcezza di un profumato ragù bianco di coniglio tagliato al coltello (servite con verdure della vergara e patate arrosto)
Carni, Forni, Calore di Casa
-
Coniglio in Porchetta€14La Porchetta di Coniglio "Forno di Casa", rustica e profumata. Carni tenere arrotolate e cotte lentamente nel loro fondo con un fresco bouquet di erbe aromatiche (servite con verdure della vergara e patate arrosto)
-
Pollo in Potacchio€14Il celebre Pollo in Potacchio, che sprigiona il profumo delle domeniche in famiglia. Cotto dolcemente e a lungo nel suo intingolo con aglio, rosmarino e sfumato al vino bianco (servite con verdure della vergara)
-
Maialino al Tegamino€14Il nostro Maialino al Tegamino, cotto lentamente al calore del forno finché la carne non si scioglie in bocca, esaltato dal profumo delle erbe aromatiche e del suo fondo di cottura (servite con verdure della vergara e patate arrosto)
-
Le Polpette di Ada€14La Polpetta della Mamma, il ricordo d'infanzia più bello: tenere polpette immerse in un sugo ricco e saporito che ha "fumato" per ore, adagiate su una crema di piselli (servite con verdure della vergara e patate arrosto)
Fritture e Croccanti
-
Frittura Marchigiana€18La mitica Frittura Marchigiana "Croccantezza di Ada": un trionfo di carni dorate e fritte alla perfezione, accompagnate dalle immancabili olive all'ascolana, verdure in pastella e i dolci quadrotti di crema fritta.
-
Frittura Mista di Ada€15Frittura Mista e Calamari "Croccantezza Ada": la regina delle nostre coste. Una frittura dorata, croccante e asciutta, preparata con calamari e pesce (con o senza spine, assecondando ciò che ci regala il mercato del giorno).
-
I Fritto di Nonna Ada€15La regina della tavola quando ci si riunisce: una selezione dorata di patate, verdure, le immancabili olive all'ascolana e i dolci cremini morbidi che si sciolgono in bocca.
Gli Spicchi di Ada
-
Il Marchigiano€13L'Artigianale: stracciatella fresca, profumate verdure ripassate in padella, fette del nostro ciauscolo e una pioggia di pecorino.
-
Il Boscaiolo€13Carezza di Tartufo: crema di carciofi, pecorino, rustica salsa tartufata e fette fondenti di lardo di Colonnata.
-
Il Tradizionale€12La Domenicale, tutto il sapore dei giorni di festa in un solo morso: ragù ricco, scaglie di Grana e morbida stracciatella.
-
Il Rustico€12L'Audace: il tradizionale pollo in potacchio, sfilacciato ad arte, adagiato su una voluttuosa crema di patate arrosto e fresca stracciatella.
-
Il Marino€12Carezza di Mare: un fresco profumo del nostro mare con alici saporite, pomodorini confit, foglie di basilico e stracciatella.
Pinse Gourmet
-
Il Morso del Contadino€15La Marchigiana: base di mozzarella filante, profumate verdure ripassate aggiunte, fette del nostro ciasculo e generose scaglie di pecorino.
-
L'Abbraccio della Vergara€16Nonna Ada: dolcezza delle cipolle caramellate al balsamico, verdure ripassate in padella, fresca mozzarella di bufala, prosciutto crudo e scaglie di Grana.
-
Il Pranzo della Festa€15La Domenicale: l'opulenza della domenica racchiusa tra mozzarella filante, il nostro ragù a lenta cottura e scaglie di Grana.
-
Il Ritorno dall'Aia€15L'Audace: mozzarella, il tradizionale pollo in potacchio della cucina, patate arrosto saporite e dolci pomodorini confit.
-
Il Profumo del Mare€16Napoli Rivisitata: fresca stracciatella, insalata di pomodorini, profumo di basilico, alici sapide e dolci pomodorini confit.
-
Il Peccato di Gola€15La Mortazza: fresco pesto di basilico, mozzarella aggiunta in uscita, fette di mortadella profumata, morbida stracciatella e granella croccante di pistacchi.
-
Il Fuoco nel Forno€15La Piccantina: pomodoro, mozzarella, la spinta decisa della n’duja e del salame piccante, ammorbiditi dal gorgonzola e dalla fresca stracciatella.
-
Il Cesto dell'Orto€15La Vegetariana: pomodoro, mozzarella, melanzane profumate al basilico, zucchine, peperoni cotti al forno e le nostre gustose verdure ripassate.
