Pinse gourmet
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Colatura di alici€15Un piatto che sa di mediterraneo: mozzarella fresca, bufala cremosa, pomodori ciliegini insaporiti con aglio e basilico, filetti di alici, un filo di colatura e olio extravergine. un intreccio di sapori intensi e semplici, che profuma di mare e di sole.
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Peperone crusco€15Un gioco di contrasti tra dolcezza e intensità: mozzarella fiordilatte, pomodorini gialli succosi, stracciatella cremosa, lonza stagionata, crema di peperone crusco e scaglie di pecorino. un incontro di sapori che racconta la terra, il sole e la passione per la cucina autentica.
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Prosciutto e fichi€15Un abbraccio di dolcezza e sapore: mozzarella fiordilatte, stracciatella vellutata, prosciutto di parma e fichi caramellati che esplodono di sole. un equilibrio perfetto tra la morbidezza e la dolcezza, che racconta storie di campagna e di calde serate d’estate.
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Bufalotta€15Un viaggio tra i sapori dell’estate: mozzarella fresca, pomodori conditi con aglio e basilico, fette sottili di prosciutto crudo, scaglie di grana e un tocco di bufala cremosa. un piatto che sa di sole, di pomeriggi lenti e di tavolate all’aperto.
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Tartufata€14Una base saporita con mozzarella, funghi champignon e porcini, salsiccia croccante, un filo di olio al tartufo e scaglie di grana. un abbinamento che unisce la rusticità dei funghi con la ricchezza della salsiccia
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Nonna ada€16Una pinsa ricca di sapori: cipolle caramellate all’aceto balsamico, verdure ripassate in padella, mozzarella di bufala fresca e prosciutto crudo di qualità e grana. un mix perfetto di dolcezza, freschezza e sapidità.
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Diavola rivisitata€14Una base morbida e croccante con pomodoro, mozzarella, e una crema di 'nduja piccante. al termine della cottura, arricchita da spianata piccante e una golosa burrata affumicata.
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Mortazza€14Una base morbida e gustosa con mozzarella, pesto di basilico fresco, mortadella affettata sottilmente e stracciatella cremosa, arricchita da una croccante granella di pistacchio.
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Marchigiana€14Una base morbida e croccante con mozzarella, verdure ripassate in padella, ciauscolo saporito e pecorino stagionato. un piatto che unisce sapori genuini e tradizionali marchigiani.
Antipasti
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Scogliera marchigiana al calore€25Un’accurata selezione di antipasti di mare: parmigiana di pesce affumicato su salsa all’arrabbiata, medaglioni di pescato in porchetta con lardo e verdure, piccoli molluschi in porchetta e un’irresistibile impepata di cozze locali. un viaggio nei sapori autentici delle marche.
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Crescia contadina con verdure ripassate€12Crescia marchigiana alla griglia, fragrante e dorata, servita con un mix di verdure di stagione ripassate in padella con aglio e peperoncino.
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Rustico marchigiano dei sapori€18Un viaggio nei sapori della tradizione marchigiana: crudo, lonza, ciauscolo, salame fabriano e coppa, accompagnati da formaggi misti, crescia dorata, verdure ripassate e sott’oli. un equilibrio perfetto tra gusto e autenticità.
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Assaggi freddi di mare€18Un intreccio di sapori e profumi che raccontano il mare: un antipasto che cambia ogni giorno, come il vento sull’adriatico. tra pescato fresco, marinature leggere e tocchi agrumati, ogni assaggio è una sorpresa, un piccolo viaggio tra le onde e la cucina di casa.
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Lumachine in terracotta alla porchetta€15Le nostre lumachine vengono cucinate lentamente in umido, secondo la tradizione marchigiana, con aromi di finocchietto, pomodoro e spezie. servite nelle caratteristiche terrine di terracotta, sprigionano tutto il loro sapore autentico e avvolgente.
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San daniele d’autore€15Pregiato prosciutto crudo san daniele, dolce e stagionato alla perfezione, servito con una cremosa mozzarella di bufala e accompagnato da fragranti fornarine appena sfornate. un incontro di sapori autentici e tradizione.
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Dessert
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Ciambellone della nonna con vino passito€5Un ciambellone soffice e fragrante, che sa di casa e di tradizione, arricchito da un tocco unico. servito con un bicchiere di vino passito a parte, il suo sapore delicato si fonde con la dolcezza del vino, per un’esperienza che racconta la bellezza delle cose semplici.
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Il tiramisù di nonna ada, un abbraccio di dolcezza€7Un tiramisù cremoso e ricco che ti fa sentire a casa; preparato secondo la ricetta di nonna ada. ogni cucchiaio racconta la tradizione, con savoiardi imbevuti nel caffè e una crema soffice che avvolge il palato.
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Semifreddo esotico€7Un viaggio tra dolcezza e freschezza: cremoso al passion fruit e mango, gelée al passion fruit, cremoso al cocco. un dessert che profuma di sole, di isole lontane e di sogni a occhi aperti.
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Cantucci della casa con vin santo€5I cantucci fatti in casa, croccanti e perfetti, si uniscono alla dolcezza del vin santo, servito a parte per un tocco di raffinatezza. un dessert che celebra la semplicità e la tradizione, dove ogni morso ti avvolge in una sensazione di calore e genuinità.
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Torta di mele di nonna ada€5Una torta di mele fatta secondo la ricetta di nonna ada, soffice e avvolgente, che sa di casa e di ricordi. servita con una pallina di gelato alla vaniglia, per un abbraccio di dolcezza che completa il piatto in bellezza.
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Il morso e il sorso: catalana, cioccolato e rum€7La tradizione si fa audace: la crema catalana, con la sua crosta caramellata perfettamente croccante, incontra la profondità del cioccolato fondente e il calore avvolgente di un bicchiere di rum.
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Cuore caldo di cioccolato con gelato alla vaniglia€7Un soffice tortino al cioccolato dal cuore fondente, servito con gelato alla vaniglia per un contrasto perfetto tra caldo e freddo. un classico irresistibile per i veri amanti del cioccolato.
primi piatti
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Lasagne alla marchigiana: preparate nel forno tradizionale dell'osteria ada€12Lasagne preparate secondo la nostra ricetta tipica, con un ricco ragù di carne, besciamella vellutata e parmigiano. la cottura avviene lentamente nel forno dell’osteria ada
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Tortellini alla norcina, come una volta€14Tortellini di pasta fresca ripieni di macinato scelto, avvolti in una crema di funghi, panna e una generosa salsa al tartufo nero. un piatto che profuma di bosco e di casa, per chi ama i sapori autentici delle domeniche in famiglia.
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Cannelloni rustici al forno: la ricetta di sempre, cotta nel in terrina€12Cannelloni ripieni di un ricco ragù di carne e avvolti in una morbida besciamella, pronti per essere cotti lentamente in terrine di terracotta,, come vuole la tradizione. il forno dell’osteria ada
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Spaghetti alla carbonara secondo nonna ada: il gusto autentico della tradizione€14Spaghettone del pastificio \"latini\", preparato con una crema pastorizzata ricca e vellutata, unita al pecorino romano stagionato e un'abbondante spolverata di pepe nero. un piatto che segue la ricetta tramandata da nonna ada.
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Gnocchi con vongole, zucchine e gamberetti€14Gnocchi fatti in casa con sugo di vongole fresche, zucchine e ciliegini
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Tagliolini ai profumi dell’adriatico (allo scoglio)€15Tagliolini freschi tirati a mano, conditi con un sugo rustico di pesce dell’adriatico: vongole, cozze, mazzancolle e calamari, sfumati al vino bianco e insaporiti con pomodoro fresco, prezzemolo e un filo d’olio extravergine. un piatto che racconta il mare e i profumi della cucina di casa.
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Gnocchi alla papera nostrana, un ricordo di nonna ada€14Gnocchi di patate fatti a mano, preparati con cura e passione, avvolti in un ricco sugo di papera nostrana, cucinato secondo la tradizione di nonna ada. un piatto che racconta la storia di sapori autentici, dove ogni boccone è un tuffo nel passato
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Spaghetti con le cozze€14Spaghetti con sugo rosso di cozze
Secondi
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Grigliata di mare dell’osteria ada (consigliata per 2 persone)€28Un incontro straordinario di mare e natura che dà vita a una vera magia di sapori. sogliola, spiedino, scampo, coda di rospo, filetto di pesce.
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Scottadito di agnello€20Agnello scottadito grigliato . un piatto saporito, semplice e perfetto per chi ama i gusti genuini della tradizione.
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Duo del norcino – maialino - vitello€18Un piatto che racchiude il meglio della tradizione marchigiana: maialino e vitello cucinati lentamente al forno, per ottenere una carne tenera e saporita. servito nel tegamino con patate e erbe aromatiche, per un sapore autentico e rustico, proprio come nella cucina di ada
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Coniglio al forno della tradizione€18Un piatto che riporta alla cucina autentica delle marche: coniglio cotto lentamente al forno, per esaltare la sua tenerezza e il sapore ricco. servito nel tegamino con patate e erbe aromatiche, per un piatto che sa di casa, semplice e gustoso, proprio come preparato dalla nonna ada.
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Grigliata tradizionale dell'osteria ada€20Un trionfo di sapori della tradizione marchigiana: agnello, spiedino, salsiccia, puntine, costine e tanto altro, grigliato alla perfezione per esaltare ogni singolo gusto. la grigliata, preparata con la passione di nonna ada
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Frittura di pesce della tradizione€20Un piatto che unisce la freschezza del mare e la tradizione marchigiana. gamberi, calamari, scampi e sardoncini (o a richiesta senza spine) fritti alla perfezione, accompagnati da verdure croccanti tagliate a julienne, per un contrasto irresistibile tra morbidezza e croccantezza.
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Frittura marchigiana dell’osteria ada€22Un piatto che porta in tavola i sapori autentici delle marche. agnello, vitello e petto di pollo fritti alla perfezione, accompagnati da olive all’ascolana, zucchine, melanzane, crema fritta e altre specialità della tradizione.
Contorni
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Patate arrosto€4.5Dorate, profumate di erbe e cotte lentamente per esaltare la loro bontà semplice.
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Patate fritte€4.5Croccanti fuori, morbide dentro. un classico che non stanca mai.
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Orto gratinato verdure al forno con crosta croccante€6Mix di zucchine, finocchi e pomodorini gratinati al forno con una panatura rustica di pangrattato, parmigiano, prezzemolo e un pizzico di pepe nero.
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Frittura d'emozione€8Un mix irresistibile: crema fritta, olive all’ascolana, mozzarelle dorate. un’esplosione di sapori che rende ogni boccone un piccolo peccato di gola.
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Erbette del casaro saltate con aglio e peperoncino€6Erbette di campo saltate in padella con aglio e peperoncino
