Ad Forum Menu

Menù Ristorante Ad Forum

• Menù Degustazione Valle d’Aosta
  Il tagliere Valdostano Trofie al Bleu d’Aoste con granella di noci e Jambon de Bosses croccante Arrosto di vitello al Blanc de Morgex profumato alle erbe su polenta taragna Mousse di caffè alla valdostana con torcetti maison

• Il tagliere Valdostano

  €14
  Plate with cold cuts and cheeses of the Aosta Valley
• Spiedo di gamberi* in salsa teriyaki e sesamo su misticanza, pomodorini e scalogno confit

  €13
  Shrimp* skewer in teriyaki and sesame sauce on salad, cherry tomatoes and confit shallots
• Lonzino di maialino iberico cotto a bassa temperatura su salsa alle castagne, mousse di fontina e cialdine di polenta al timo

  €13
  Iberian pork loin cooked at low temperature on chestnut sauce, fontina cheese mousse and thyme polenta wafers
• Sedano rapa alla barbabietola profumata al timo su crema di fave*, rucola e mandorle tostate

  €11
  Beetroot celeriac scented with thyme on cream of broad beans*, rocket and toasted almonds
• Tartelletta al timo con Camembert d’Isigny e crema di lamponi*

  €13.5
  Thyme tartlet with Camembert d’Isigny and raspberry* cream

• Trofie al Bleu d’Aoste con granella di noci e Jambon de Bosses croccante

  €12.5
  Trofie pasta with Bleu d’Aoste cheese, chopped walnuts and crispy Bosses ham
• Cacio e pepe dello Chef

  €13
  Chef’s cacio e pepe
• Gnocchi di patate Ad Forum

  €12
  Gnocchi with sausage, cherry tomatoes, leeks and parmesan wafer
• Scialatielli con crema di piselli*, olive taggiasche e pangrattato alle erbe

  €12.5
  Scialatielli pasta with cream of peas*, taggiasche olives and herb breadcrumbs
• Risotto mantecato con zucca arrosto, yogurt e tartare di salmone marinato

  €13.5
  Risotto with roasted pumpkin, yoghurt and marinated salmon tartare
• Ravioli* ripieni di melanzane e scamorza saltati al burro nocciola e serviti con coulis di pomodorini confit e ricotta salata di bufala

  €13
  Ravioli* filled with aubergine and scamorza cheese sautéed in hazelnut butter and served with confit cherry tomato coulis and salted buffalo ricotta cheese
• La polenta taragna

  €6
  Polenta taragna
• La polenta concia taragna

  €9
  Polenta taragna with cheese

• Angus bardato con prosciutto cotto alla brace e fonduta di gorgonzola e mascarpone

  €24.5
  Angus bordered with grilled ham on gorgonzola and mascarpone fondue
• Piccione disossato con salsa al Madeira, mousse di caprino e cipolla agrodolce

  €33.5
  Boneless pigeon with Madeira sauce, goat cheese mousse and sweet and sour onion
• Arrosto di vitello al Blanc de Morgex profumato alle erbe su polenta taragna

  €18.5
  Roast veal with Blanc de Morgex wine perfumed with herbs on polenta taragna
• Strudel di spinaci*, fagioli bianchi e nocciole tostate su crema di carote

  €17.5
  Spinach* strudel, white beans and roasted hazelnuts on creamed carrots
• Tempura di tonno con guacamole e coulis di lampone

  €20.5
  Tuna tempura with guacamole and raspberry sauce

• L’insalata mista

  €4
  Mixed salad
• Le verdure alla griglia

  €5
  Grilled vegetables
• Le patate rustiche

  €4
  Roasted potatoes
• Bis di contorni del giorno

  €4
  Bis of side dishes

• Marina

  €12.5
  Insalata verde, gamberi, salsa di mirtilli, pomodorini confit, cipolle rosse agrodolci e granella di nocciole
• Valdostana

  €11.5
  Insalata verde, prosciutto cotto alla brace, fontina, noci, mele e sedano
• Veganella

  €11
  Insalata verde, carote, mais, olive taggiasche, fagioli red kidney e cavolo viola

• Il tiramisù della casa

  €6.5
  Homemade tiramisù
• Nido di meringa alle noci con mousse di caramello salato e composta di fichi al Porto

  €6.5
  Walnut meringue nest with salted caramel mousse and Port wine fig compote
• La torta della casa

  €6.5
  Homemade cake
• Mela in osmosi di frutti rossi con crema di ciliegia nera su crumble di nocciola e tuile caramellata

  €6.5
  Apple in red fruit osmosis with black cherry cream on hazelnut crumble and caramelised tuile
• Mousse di caffè alla valdostana con torcetti maison

  €6.5
  Valle d’Aosta-style coffee mousse with torcetti biscuits homemade
• Tortino al cuore morbido di castagne su crema di vaniglia e yogurt

  €7.5
  Dark chocolate cake with chestnut soft heart on vanilla cream and yoghurt