Friselle
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Le tre preitelle€12Frisella di grano duro con cime di rapa, pomodori secchi, scamorza affumicata, olio evo. frisella ai cereali con capocollo, caciotta leccese, lampascioni sott'olio, patè di olive nere, olio evo. frisella alla curcuma con filetti di tonno, capperi, olive nere denocciolate, uovo sodo, olio evo
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Salumiere€8Pomodorini, olio evo, sale, capocollo di martina franca, cacio cavallo
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Contadino€6.5Pomodorini, olio evo, sale, melanzane, zucchine, peperoni
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Marilù€8.5Pomodorini, olio evo, sale, patè di pomodori secchi, mozzarella di bufala, rucola
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Rustica€8.5Pomodorini, olio evo, sale, tonno a filetti in olio evo, mozzarella di bufala, capperi
Secondi
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Polp fiction€22Polpo* alla griglia su letto di patate viola con gel di limoni, crema di carote, pomodorini rossi semidry, maionese di polpo, germogli misti, olio evo \"adamo\
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Spiedino gallipolino (n. 3 pezzi)€20Spiedini di calamari e gamberi panati*
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Filetto ai sapori mediterranei€23Filetto di scottona* servito con tris di salsine (capperi, battuto alla pizzaiola de \"i contadini\", crema di peperoni), germogli misti, insalata con dadini di cummarazzo (cetriolo salentino), pomodorini e carote aromatizzata all'olio evo al basilico, pepe rosa
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Moniceddhre alla salentina€13Lumache di terra soffritte
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Pezzetti di cavallo€14Pezzetti di carne di cavallo al sugo
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Gnommareddhri (al pezzo)€4Involtini di agnello* arrosto
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Long drink
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Aperol spritz€7
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Limoncello spritz€7
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Campari spritz€7
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Gina tonic€8Preparato con \"gin gina\", gin locale
Vini e bollicine
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Rohesia \"cantele\€26Rosato negroamaro
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Lo sparviere \"franciacorta\" brut€25
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Serena prosecco \"valdobbiadene\" docg€15
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Il 150 \"apollonio\€20Negroamaro rosso
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Elfo bianco frizzante \"apollonio\€16Verdeca
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Coloni \"torre ospina\€14Bianco verdeca
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Ventoso€22Spumante brut susumaniello rosato \"apollonio\
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Mjere rosato \"michele calo' & figli\€22Salento rosato igp negroamaro 90% malvasia nera 10%
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Vignali \"torre ospina\€14Rosso negroamaro
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Flute prosecco€4.5
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Calice€5Rosso/bianco/rosato
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Elfo rosato \"apollonio\€16Negroamaro
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Mjere rosso \"michele calo' & figli\€22Salento rosso igp negroamaro
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Laicale apollonio€26Salento i.g.p. chardonnay bianco
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Cerasa \"michele calo' & figli\€26Rosato negroamaro
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Mjere bianco \"michele calo' & figli\€22Salento bianco igp verdeca 70% chardonnay 30%
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Bianco frizzante€16Verdeca e bianco d'alessano \"torre ospina\
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Vigne rosato \"torre ospina\€14Negroamaro
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Primitivo \"càntele\€19Rosso primitivo
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Elfo bianco di alessano \"apollonio\€16
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Il 150 rosato \"apollonio\€20Susumaniello
Contorni
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Patata viola fritta€6Sfoglie di patate viola fritte produzione locale
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Patata sexy€5Sfoglie di patate fritte produzione locale con scaglie di cacio e pepe
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Patata fritta della casa€4.5Sfoglie o stick (comunicare al cameriere) di patate fritte produzione locale
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Insalata mista€6.5Pomodori, rucola, insalata iceberg, carote a julienne, cummarazzo (cetriolo salentino)
Liquori
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Classico€4
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Gin gina€6Gin locale servito con ghiaccio e, su richiesta, limone.
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Liquori artigianale€4.5Limoncello/mirto/alloro/finocchietto/foglie d'ulivo/ tris agrumi liquorificio \"essentiae del salento\
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Amaro del priore€6Amaro alle erbe locale del liquorificio \"essentiae del salento\
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Grappa bianca€4.5
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Grappa barricata€4.5
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Jefferson€6
Pizze bianche
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Terrona€11Mozzarella di bufala campana d.o.p., patate a fette, pancetta stesa \"santoro\", rosmarino
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Salumiere€12Mozzarella, capocollo di martina franca \"santoro\", pecorino, pancetta arrotolata \"santoro\", cacio cavallo semistagionato
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Viola€13.5Mozzarella, patate viola a fette, burrata, pancetta croccante, basilico
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Marte...della€14Mozzarella, mortadella \"santoro\", figliata di bufala campana, granella di pistacchio, basilico
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Nerona€12Mozzarella, pomodoro datterino giallo, capocollo \"santoro\", sfilacci di peperone crusco, basilico (impasto con carbone vegetale)
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Gallipolina€12Mozzarella di bufala campana d.o.p., tonno a filetti, pomodorini, rucola, olive nere \"leccino\
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Bufalona€11.5Mozzarella di bufala campana d.o.p., pomodorini ciliegini, grana padano, rucola
Primi
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La cicerchia di mamma enza€14Zuppa di cicerchia con vongole, verdurine, menta e crostini di pane fritto
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Grano terramare€13Grano perlato con ceci, cozze e verdurine
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Pure' di fave e cicorie€12Purea di fave secche con cicorine selvatiche
Antipasti
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Antipasto misto della casa€18Misto di portate calde e fredde di terra e mare
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Fritto di paranza€13Totani, gamberetti, polpo, merluzzetti
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Frisa scomposta€12Frisa sbriciolata, tartare di gamberi viola*, mela verde, pomodorini, humus di ceci, crema di burrata, salsa di soia, germogli misti, ravanelli, sale, olio evo \"adamo\
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Misto fritto terra€8Polpette di carne, panzerottia (crocchette di patate), pittule (palline di pastella fritte).
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Caprese€9.5Mozzarella di bufala, pomodoro a fette, basilico
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Frisata di cozze€12Pepata (sautè) di cozze con frisella sbriciolata
Pizze classiche
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Quattro stagioni€9.5Pomodoro, mozzarella, prosciutto cotto, funghi champignon freschi, carciofini \"i contadini\
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Contadinella€8.5Pomodoro, mozzarella, melanzane, zucchine, peperoni
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Quattro formaggi€8.5Pomodoro, mozzarella, emmental, grana padano, gorgonzola
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Fumosa€8.5Pomodoro, mozzarella, pancetta affumicata, scamorza affumicata
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Kekko€8Pomodoro, mozzarella, soppressata dolce \"santoro\", patatine fritte
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Diavolona€9Pomodoro, mozzarella, soppressata piccante \"santoro\
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Napulè€8Pomodoro, mozzarella, capperi, acciughe
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Crudo grana rucola€10Pomodoro, mozzarella, crudo di parma d.o.p., grana padano, rucola
Dessert
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Spumone artigianale fichi, mandorle e pistacchio€6Gelato tipico salentino, chiamato anche \"pezzo duro\" con mandorle e pistacchio, in salsa di fichi
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Spumone artigianale \"cupeta\€6Gelato tipico salentino, chiamato anche \"pezzo duro\" al gusto di cioccolato bianco e \"cupeta\" (torroncino salentino con mandorle e caramello)
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Spumone artigianale al \"mustacciolo\€6Gelato tipico salentino, chiamato anche \"pezzo duro\" al \"mustacciolo\" (dolce tipico salentino al cioccolato con mandorle e cannella)
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Sorbetto artigianale€5Limone/pesca-mango
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Frisa dolce frisa€6.5Semifreddo alla nocciola con crumble di frisella al cacao
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Spumone artigianale nocciola e cioccolato€6.5Gelato tipico salentino, chiamato anche \"pezzo duro\" al gusto nocciola e cioccolato senza glutine e senza lattosio
Pizze speciali
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Nazionale€12Salsa di pomodoro dell'agro sarnese s. marzano d.o.p., mozzarella, salsa di datterino giallo, pesto di rucola e basilico, pomodorini fiaschetto semidry rossi e gialli, basilico, semi di chia
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Salentina€11.5Cacio cavallo, mozzarella, salsa di pomodori gialli, pomodorino fiaschetto di torre guaceto, glassa al vincotto (impasto con farina multicereali)
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Sciabolata€13Pomodoro, mozzarella, capocollo di martina franca \"santoro\", cacio cavallo semistagionato, carciofini \"i contadini\", basilico
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Appippina€12Pomodoro, mozzarella, carciofi \"i contadini\", capocollo di martina franca \"santoro\", cipolle cotte al vincotto \"i contandini\" (impasto con farina multicereali e vincotto)
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Bufalina€11Pomodoro, mozzarella di bufala, pomodorini ciliegia, basilico
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Capilungo€12Pomodoro, mozzarella di bufala campana d.o.p., speck, pomodorini ciliegia, rucola
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Frisara trilogy€15
Caffe'
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Caffè in ghiaccio con latte di mandorla€2.5
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Caffè espresso€1.5
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Caffè in ghiaccio€2
Bevande
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Coca-cola bottiglia 33 cl€3
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Old boy b94 33 cl€6Artigianale ambrata non pastorizzata \"ipa\" alc. 6,2 %
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Terrarossa (b94) 33 cl artigianale€6Rossa ambrata alc. 5%
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Acqua 75 cl bottiglia in vetro€3
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November ray (b94) 33 cl artigianale€5.5Chiara alc 4,5%
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Birra \"raffo\" spina 30 cl€4
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Spiaggia libera b94 33 cl€7Artigianale gluten free non filtrata alc. 5%
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The alla pesca bottiglia 33 cl€3
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Sprite bottiglia 33 cl€3
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Terrarossa (b94) 75 cl artigianale€13Rossa ambrata alc. 5%
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Vista mare b94 33 cl€5.5Artigianale chiara non pastorizzata \"session ipa\" alc. 4,5 %
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Birra \"raffo grezza\" spina 30 cl€5
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Coca 0 bottiglia 33 cl€3
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The al limone bottiglia 33 cl€3
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Della cava (b94) 75 cl artigianale€13Bianca alc. 5%
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November ray (b94) 75 cl artigianale€12Chiara alc. 4,5%
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Specchia white night b94 33 cl€6Artigianale chiara 'weitzen\" non filtrata alc. 6%
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Tito schipa b94 33 cl€6.5Artigianale ambrata non pastorizzata \"double ipa\" alc. 8%
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Della cava (b94) 33 cl artigianale€6Bianca alc. 5%
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Specchia white night b94 75 cl€13Artigianale chiara 'weitzen\" non filtrata alc. 6%
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Birra \"peroni\" spina 300 cl€4.5
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Fanta bottiglia 33 cl€3
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Raffo 33 cl bottiglia€3.5
