Antipasto
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Selezione dello chef7
Portata principale
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Ravioli di caciocavallo e friarielli su clorofilla di valeriana, lamelle di carpaccio di cavolfiore e gocce di crema di patate e nduja13
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Caserecce con guanciale nostrano, ricotta arsa alle erbe di campo e bonbons di datterini e pomodori gialli13
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Cubotto di picanha, glassato ai frutti rossi con fiocco di purè alla cannella e seme di papavero14
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Galletto amburghese al vino rosso con timo e rosmarino e champignon farciti14
Dessert
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Frolla tiepida di grano duro con crema pasticciera al passito, chicco d'uva e salsa all'albicocca4
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Tiramisù4
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Cheesecake4
