Antipasto
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Selezione dello chef
Portata principale
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Ravioli di caciocavallo e friarielli su clorofilla di valeriana, lamelle di carpaccio di cavolfiore e gocce di crema di patate e nduja
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Caserecce con guanciale nostrano, ricotta arsa alle erbe di campo e bonbons di datterini e pomodori gialli
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Cubotto di picanha, glassato ai frutti rossi con fiocco di purè alla cannella e seme di papavero
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Galletto amburghese al vino rosso con timo e rosmarino e champignon farciti
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Dessert
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Frolla tiepida di grano duro con crema pasticciera al passito, chicco d'uva e salsa all'albicocca
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Tiramisù
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Cheesecake
