Le buffet cailler (à volonté) samedi soir dès 18 h 30 et dimanche midi dès 12 h00
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Moins de 6 ansHors d’œuvre et entrées , mets du terroir et crudités, poissons, viandes, légumes et féculents, grand choix de desserts et fromages de la région
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Adultes, coupe de prosecco incluseHors d’œuvre et entrées , mets du terroir et crudités, poissons, viandes, légumes et féculents, grand choix de desserts et fromages de la région
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6-12 ansHors d’œuvre et entrées , mets du terroir et crudités, poissons, viandes, légumes et féculents, grand choix de desserts et fromages de la région
Desserts & glaces maison
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Boule de glace ou sorbet maisonGlaces: vanille, chocolat, pistache, café sorbets: fraise, citron, mangue, pruneau
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Tavillon de fromage 100% Fribourgeois et ses accompagnements
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Coupe danemark, café glacé, coupe caramel
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Meringues de botterens et son baquet de crème double
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Glace et sorbets maison au choixGlaces: vanille, chocolat, café, pistache — sorbets: fraise, citron, mangue, pruneau
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Tarte du jour
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FrappéVanille, chocolat, pistache, café
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Meringues et crème double de la gruyère
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Tarte du jour
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Merveille aux trois chocolats et son coulis de fruits rouges
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Café gourmand de notre chef pâtissier
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Crème brûlée à la vanille, tuile croquante et fruits frais
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Merveille aux trois chocolats et son coulis de fruits rouges
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Crème brûlée à la vanille, tuile croquante et fruits frais
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Incontournables de chez nous
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Émincé de veau cuisiné à la crème de gruyère et gratiné au vacherin, légumes du marché et écrasé de pommes de terre
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Filets de perche meunière, salade 15 recensioni , pommes frites ou pommes nature
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Fondue moitié-moitié, vacherin fribourgeois et gruyère de la coopérative de charmey, pommes de terre grenaille et pain
Petite carte de l'après-midi- mets
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Tartare de bœuf du pays, assaisonné selon votre goût, salade 15 recensioni , pain toasté et pommes frites
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Planchette gruérienne, jambon de la borne, saucisson, lard sec, viande séché, fromages gruyère-vacherin AOP
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Sandwich jambon ou fromage
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Strozzapreti maison sauce tomate–basilic ou bolognaise
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Tavillon de fromage 100% fribourgeois
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Soupe de saison
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Bol de salade verte aux graines torréfiées assaisonné de vinaigrette au citron
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Fondue moitié-moitié de la laiterie de charmey pommes de terre grenaille et pain
Entrées
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Œuf fermier suisse cuit à 63˚, spaghetti de légumes et son nuage de lait
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Tartare de saumon des grisons au citron vert, pousses de saladine et chips de pain
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Boule de mozzarella di bufala à l'huile d'olive, tomates cherry au pesto de basilic, pignons de pins et feuilles de roquette
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Salade verdurette aux graines torréfiées et sa vinaigrette citronnée
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Soupe de saison
Plats
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Risotto coulant au mascarpone, jambon cru et copeaux de parmesan garni de quelques pousses de saladine
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Strozzapreti aux tomates cherry, Mozzarella di Bufala et roquette
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Ris de veau glacé au jus réduit, pommes sautées, légumes du marché et pickles d'oignons rouges
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Filet de sandre meunière, pommes écrasées au citron et vierge de condiments
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Sauté de volaille au curry vert thaï, lait de coco, infusion citronnelle-coriandre et riz basmati
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Filet de saumon cuit sur peau, crème de fines herbes, riz basmati aux petits légumes
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Tartare de boeuf du pays, assaisonné selon votre goût, accompagné de salade et toasts
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Hamburger Cailler, bun's de cuchaule AOP, Vacherin d'ici, sauce maison et pommes frites
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Filet de boeuf du pays au poivre de Valle Maggia, pommes grenailles et légumes du marché
