Steakhouse Pizzeria 18.92

Ci dispiace che la serata non sia stata all’altezza delle sue aspettative. Detto questo, qualche precisazione ci sembra doverosa. A dire il vero, questa recensione la aspettavamo quasi con ansia: durante la serata si vedeva che fremeva dalla voglia di raccontare ogni dettaglio. Diciamo che la sensazione era che fosse già pronta ancora prima del conto. Anche perché, essendo sola, ha avuto tutto il tempo per osservare attentamente ogni nostro movimento e, soprattutto, per stare al telefono per buona parte della serata. A quanto pare, la cena era solo una parte dell’esperienza: il vero appuntamento era con la recensione. Il tiramisù le è stato offerto proprio in seguito alla sua segnalazione sulla bufala. Avrebbe potuto semplicemente prenderlo come un gesto di cortesia, invece di trasformarlo nell’ennesima prova a sostegno della sua recensione. Quanto al resto, forse sarebbe utile ricordare che dietro un bancone e in una sala ci sono persone, non comparse di un programma televisivo. Quel giorno i nostri dipendenti si sono sentiti costantemente osservati e giudicati da come li guardava. Non proprio il clima ideale per lavorare serenamente. Ci permettiamo quindi un piccolo consiglio: la prossima volta, provi a prendere la vita un po’ più alla leggera. Un locale non è un set di Quattro Ristoranti e, soprattutto, non tutti hanno la fortuna di avere un giudice al tavolo. Però una soluzione c’è: visto il livello di competenza e di attenzione che traspare dalla sua recensione, potrebbe sempre aprire un locale tutto suo. Saremo curiosi di venire a trovarla: magari potremo finalmente assistere al servizio perfetto che ci ha appena spiegato come dovrebbe essere fatto. Nel frattempo, noi continueremo a fare il nostro lavoro. Con i nostri difetti, certamente, ma possibilmente senza prenderci troppo sul serio.

Grazie per la recensione. Aggiungiamo però un piccolo dettaglio che sembra essere sfuggito nel racconto.Era sabato sera di agosto, con circa 250 persone prenotate. Non una serata tranquilla con pochi tavoli, ma una situazione in cui ogni ordine deve necessariamente seguire un’organizzazione precisa. Se iniziassimo ad anticipare le pizze in base alle esigenze personali di ogni tavolo, in breve tempo non avremmo più una sala da gestire, ma una gara a chi ha l’esigenza più urgente.Comprendiamo perfettamente che una bambina di due anni possa avere tempi e necessità diverse. Ma il benessere e l’organizzazione dei propri figli sono innanzitutto una responsabilità dei genitori, non possono diventare automaticamente una responsabilità del ristorante né tantomeno un obbligo per gli altri clienti presenti quella sera.Se si sa che una bambina di due anni potrebbe non riuscire ad aspettare più di un’ora per mangiare, forse la soluzione non è pretendere che una pizzeria piena di sabato sera modifichi il proprio servizio, ma scegliere un momento e una situazione più compatibili con le proprie esigenze familiari.Noi non abbiamo detto “aspettate” per mancanza di sensibilità. Abbiamo semplicemente detto che non potevamo fare un’eccezione, perché non sarebbe stata più un’eccezione se dovessimo concederla a tutti.Chi sceglie volontariamente una serata del genere dovrebbe mettere in conto che potrebbe esserci da aspettare.Per chi invece necessita di tempi personalizzati, zero attese e massima flessibilità, consigliamo serenamente dal lunedì al venerdì. Oppure, soluzione ancora più semplice: casa propria, forno proprio, tempi propri e nessun altro cliente a cui dover chiedere di aspettare.Quanto alle due stelle, le accettiamo. Ma almeno ora il quadro è completo: noi abbiamo rispettato un’organizzazione uguale per tutti; voi avete scelto una serata da 250 prenotati aspettandovi un servizio costruito sulle esigenze del vostro singolo tavolo.Su questo, evidentemente, abbiamo idee molto diverse.