Per chi non vuole carne
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Cotoletta di sedano rapa con maionese alla rucola mousse di melanzane, crema di caprino e sfere di balsamico€16
Antipasti
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Pancia di maialino bbq su pan brioche tostato insalatina tenera cipolle caramellata e salsa di uva€14
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La battuta di romagnola€14
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Fiori di zucca al sesamo e granella di quinoa farciti alla ricotta e acciughe e pesto di basilico€13
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
Per finire
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Selezioni di formaggi di diversa origine e stagionatura accompagnati da mostarda e salse€15
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Tre stagionature di parmigiano reggiano dal caseificio gennari€12
Proposta di pesce
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Piovra alla piastra su crema di patate e burratina€16
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Storione marinato alla rapa rossa su crostone di pane e insalatina€17
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Spaghettone al burro affumicato con crumble di acciughe e capesante al moscato€18
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Ombrina con crema di porri e lambrusco con polline e daikon in pastella di pomodoro€16
Dessert
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Infuso di ciliegia e mirtilli€4
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La perla€8Mousse allo champagne con inserto al melograno su tartelletta al pistacchio crumble alle nocciole e meringa all’italiana
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Il mojito quasi solido€8Cremoso al cioccolato bianco su gelatina di menta con gelato al lime profumato al rhum e zucchero di canna
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Crema fresca allo yogurt con insalata di frutta€6
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Mini tobia€18Ai tre cioccolati con copertura di nero fondente su crumble di cacao salato
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Gelato alla crema di nostra produzione€6
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Infuso agli agrumi misti€4
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Tulip al pistacchio su sablé al cioccolato e fragole€8
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Infuso di limone e tiglio€4
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Grasshopper con pasticceria della casa€12After dinner cocktail a base di crème de menthe crème de cacao e crème fraîche
Primi piatti
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Il risotto al tarassaco con nocciole tostate, olio evo e triskell di parmigiano reggiano 70 mesi€12Omaggio ai 70 anni del caseificio gennari
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Cannellone estivo con vellutata di piselli e brunoise di verdure all’erba luigia€15
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La pasta affumicata, fusilloni con pesto di pistacchio gordo di casalbarbato e pomodoro caramellato€13
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I tortelli di erbetta alla parmigiana€12
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Tagliolini alla nostra carbonara€14
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Corone di ripieno d’oca con salsa ai tre pomodori e recinto di mousse di asparagi€15
I salumi del territorio
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Il prosciutto di parma san pietro k59 oltre 22 mesi€13
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Il salame e lo strolghino f.lli dallatana€10
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La culaccia di fontanellato salumificio rossi€14
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La spalla cotta calda con salsa di mele€14
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Selezione di salumi misti€15
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La nostra giardiniera€10
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La spalla cruda di palasone f.lli dallatana€14
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La culaccia salumificio rossi€15
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Il culatello di zibello con riccioli di burro f.lli dallatana€16
Secondi piatti
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La quaglia farcita allo strolghino e frutta senapata con crema di topinambur€18
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Ruote di coniglio fritto e julienne di verdure in carpione€18
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Punta di parma un po’ diversa punta di vitello piastrata con jus di manzo e patate arrostite€16
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Filetto laetitia con miele, ginepro e bacche rosa su letto di radicchio trevigiano con patate al forno€23
