Comunemente apprezzato nelle regioni sud-occidentali della Francia, il Tourin è un brodo saporito noto per il suo ingrediente caratteristico: l'aglio. È preparato principalmente con cipolle, farina e spesso arricchito con un uovo sbattuto o una fetta di pane. La zuppa viene servita all'inizio del pasto e si distingue per il suo gusto aromatico e leggermente piccante.