Secondi
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Filetto saporito€22200gr Di filetto di manzo con riduzione di porri e taralli sbriciolati.
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L'orto€13Piatto di verdure misto secondo stagionalità.
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Tagliata di filetto croccante€22200gr Di filetto di manzo, accompagnato con pistacchi e anacardi, servita con salsa sinestèsi.
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Polpo arrosto€24200gr Di polpo, aromatizzato al lime, con maionese al limone.
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In seconda battuta€18200gr Di carne di manzo, cruda, tagliata al coltello, accompagnata da salsa sinestèsi e hummus di ceci.
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Orata alla mediterranea€19Filetto di orata scottato in padella con pomodorini, olive e origano.
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Mix grill pork€19Costine, coppa e salsiccia alla griglia.
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Filetto estivo classico€22200gr Di filetto di manzo con rucola, pomodoro e grana.
Riso al salto condito a scelta tra
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Gamberoni, stracciatella di bufala e granella di pistacchio€19Risotto giallo, ripassato al salto con burro chiarificato
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Verdure di stagione€17Risotto giallo, ripassato al salto con burro chiarificato
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Bresaola marinata con pomodori rucola e grana€18Risotto giallo, ripassato al salto con burro chiarificato
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Al naturale€14Risotto giallo, ripassato al salto con burro chiarificato
Antipasti
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Panzanella di mare€18Pane home-made tostato, pomodorini, cipolla, olio al basilico, sedano e 4 gamberoni al vapore.
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Selezione di formaggi€10Nostrano di crodo, spress e stagionato della formazza.
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Tartare del giorno€18Doppia tartare, avocado e pesce secondo disponibilità.
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Selezione di salumi€10Salame mantovano, speck al mirtillo e lonzino.
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Paletta e fichi€15Salume iberico (100 gr) lavorato in modo simile al prosciutto, ma più piccolo, saporito accompagnato da fichi freschi.
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Battuto al coltello€10100gr Di carne di manzo tagliata al coltello, condita con sale e olio e grana padano riserva (oltre 20 mesi).
I nostri smørrebrød
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Smørrebrød vegano (2pz)€7Pane di segale fatto in casa con hummus di ceci dadolata di pomodori e olio al basilico.
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Smørrebrød scomposto alle alici (4pz)€16Pane di segale fatto in casa con burro aromatizzato, stracciatella di bufala e alici del cantabrico.
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Smørrebrød autunnale (2pz)€10Pane di segale fatto in casa, taleggio e fichi.
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Smørrebrød al guanciale (2pz)€8Pane di segale fatto in casa con stracciatella di bufala e guanciale croccante.
Contorno
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Contorno del giorno€5
Primi
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Cacio pepe€15Tonnarello acqua e farina, pecorino romano, pepe.
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Carbonara€15Tonnarello acqua e farina con uova biologiche, pecorino romano, guanciale e pepe.
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Calamaro€19Mezzopacchero con calamari, pomodorini, cozze aneto e bottarga.
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Vongole e romaneo€23Tonnarello acqua e farina, vongole veraci e cavolo romanesco.
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Ragu’ di verdure€16Mezzopacchero acqua e farina con peperoni, carote, zucchine, sedano, porri, pomodoro secco e paprika.
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Amatriciana€15Mezzopacchero acqua e farina con pomodoro, pecorino romano e guanciale
Bevande
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Calice di bollicine in metodo classico€8
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Cocktails (premium)€10
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Vino al calice€5
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Bibite analcoliche€3.5
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Birra in bottiglia 0,33cl€5
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Calice di amarone€10
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Acqua 0,5lt€2
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Caffe’ (goppion)€2
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Cocktails€7
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Amari e distillati€5
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Amari e distillati (premium)€8
