Consumati in tutta Europa e in America, i Rollmops sono filetti di aringhe in salamoia arrotolati attorno a un ripieno salato che in genere include una fetta di cetriolo sottaceto o una cipolla. Questo popolare antipasto è marinato in una miscela di aceto, sale, zucchero e spezie, fornendo una miscela unica di sapori aspri, dolci e salati.