Pinse del tacco
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Bari€ 14,00Stracciatella di bufalina, cime ripassate, pomodoro secco lucano
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Brindisi€ 14,00Salsiccia zampina, carciofo trifolato, scaglie di cacio ricotta potenzino
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Ostuni€ 14,00Stracciatella bufalina, pomodorino pendulo, basilico
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Lecce€ 14,00Cime ripassate, peperone grigliato, melanzane grigliate, caciocavallo podolico in scaglie
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Foggia€ 14,00Mozzarella, caciocavallo podolico, provola affumicata
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Tagliere della masseria x 2€ 20,00Capocollo, salame nostrano, crudo al fiocco, burrata d'Andria, caciocavallo podolico, pomodoro secco lucano, lampascioni, focaccia bavarese
I nostri sfiziosi
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Alici fresche fritte€ 12,00Con verdure di stagione
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Canolicchi, alici e cozze tarantine€ 14,00Gratinate al tarallo
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Calamaro ripieno€ 18,00Con purè di fave
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Polpo arrostito€ 18,00Con purè di fave o carciofo crudo
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Burrata di Andria€ 16,00Con insalata di carciofi
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Parmigiana del Gargano€ 12,00Melanzane, pomodoro, burrata di Andria
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Ostriche€ 4,00Al pezzo
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Purè di fave e cicoria€ 10,00
Primi piatti
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Orecchiette fresche "Vecchia Puglia€ 13,00Con cime di rapa e tarallo bavarese sbriciolato
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Orecchiette fresche "Saporite€ 14,00Con crema di fave, salsiccia zampino, caciocavallo podolico a scaglie e cipolla sponsale
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Orecchiette fresche "Fidanzate€ 20,00Con brasciola al pomodoro e ricotta dura
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Troccolo fresco "Terra Terra€ 12,00Con pomodorino pendulo e cacioricotta
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Troccolo fresco "Dello Scoglio€ 16,00Con vongole, canolicchi e bottarga
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Cavatello fresco "Sapore di mare€ 16,00Con baccalà, cipolla sponsale, pomodorino e olive leccine
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Tiella barese€ 13,00Riso, patate e cozze
Secondi piatti
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Polpette€ 13,00Al sugo di nonna Filomena
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Bombette di maiale€ 15,00Con caciocavallo podolico e capocollo
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Brasciola al sugo ripiena€ 18,00Con caciocavallo podolico, grana stagionato, sfumata d'aglio e prezzemolo fresco
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Tartare di cavallo€ 22,00Con misticanza di stagione
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Straccetti di cavallo€ 22,00Con carciofi e grana in scaglie
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Costolette di agnello€ 22,00Con patate e cipolla
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Fritto misto di pesce€ 22,00
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Baccalà fritto€ 22,00Con carciofi
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Branzino alla tarantina€ 24,00In acqua pazza o con carciofi
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Grigliata di verdure€ 15,00Con caciocavallo podolico fuso
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Calamaro alla griglia€ 20,00Con verdure grigliate
Contorni
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Insalata€ 8,00Carciofi e grana
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Friggitelli spadellati€ 7,00Con olive e capperi
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Purè di fave€ 7,00Con cicoria
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Patate sabbiate€ 6,00
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Cime di rapa ripassate€ 7,00
Gli sfizi del forno: Pizze Speciali
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Andria€ 14,00Pomodoro San Marzano, stracciatella bufalina, cime di rapa e olive
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Cerignola€ 16,00Calzone ripieno di brasciole al sugo e cime di rapa ripassate
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Bitontina€ 16,00Pomodoro San Marzano, porchetta, melanzane grigliate e stracciatella di Andria
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Annuccia€ 16,00Salsiccia zampina, pomodoro san Marzano, mozzarella e scaglie di caciocavallo podolico
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Zozzosa€ 16,00Pomodoro san Marzano, polpette al sugo, peperone friggitello e scamorza affumicata
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Trullo€ 16,00Burrata, pomodorino, rucola e olive
Gli sfizi del forno: Pizze Classiche
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Margherita€ 8,50Pomodoro san Marzano, mozzarella e basilico
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Napoli€ 10,00Pomodoro san Marzano, mozzarella, acciughe e origano
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Marinara€ 7,50Pomodori san Marzano, aglio e origano
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Foresta umbra€ 14,00Pomodoro san Marzano, mozzarella, crudo e lattuga
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Giovinazzo€ 16,00Pomodoro san Marzano e frutti di mare
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Orto del nonno€ 12,00Pomodoro san Marzano, mozzarella, melanzane, zucchine e peperone
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Mungi vacca€ 11,00Mozzarella, zola, scamorza affumicata e briè
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Entroterra€ 11,00Pomodoro san Marzano, prosciutto cotto e funghi trifolati champignon
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Montemilone€ 15,00Mozzarella, crescenza, funghi porcini e speck
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Di Fianco€ 13,00Pomodoro san Marzano, mozzarella anduja e peperone crusco
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Tonnara€ 12,00Pomodoro san Marzano, tonno, sponsali
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Cenerentola€ 14,00Mozzarella, crema di zucca, funghi, salsiccia e pomodoro secco
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Trabucco€ 15,00Scamorza, carciofi trifolati, salmone e mozzarella
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Diavola€ 11,00Pomodoro san Marzano, mozzarella e salame piccante
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Zapponeta€ 12,00Pomodoro san marzano, mozzarella, oliva, acciuga e sponsali
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Panzerotto pugliese€ 5,00
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Focaccia al forno€ 4,00
I nostri dolci
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Dolci€ 5,00
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Sorbetto€ 6,00
Bevande e servizio
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Acqua€ 3,00
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Soft drink€ 4,00
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Calice vino€ 6,00
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Birra piccola€ 4,00
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Birra media€ 6,00
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Caffè€ 2,00
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Amari€ 5,00
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Coperto€ 2,00
Menu Degustazione La Sagra del Gargano 38 €
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Burrata di Andria, caciocavallo podolico, capocollo, alici fitte, cozze gratinate
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Primi piattiCavatello fagioli e cozze, orecchiette cime di rapa e tarallo, tiella barese, purè di face e cicoria
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Secondi piattiBrasciola al sugo, bombette pugliesi arrostite, parmigiana, verdure grigliate con caciocavallo podolico, polpette della nonna
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Acqua , coperto e caffèInclusi
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Vino e dolceA parte
