Coperto e pane
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Filetto di baccalà, ceci neri, carciofo croccante e olio al rosmarino€18
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Coperto e pane€3
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Mattonella di funghi, carote glassate, cardoncello alla brace e crema di sedano rapa€16
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Animelle, fondo bruno ,scarole e carota€22
Primi
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Tagliatella all'uovo, ragù bianco di chianina€13
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Risotto, melanzane bruciate, latte di capra e funghi cardoncelli€15
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Spaghettone quadrato di grano duro, crudo e cotto di gambero e basilico€18
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Menu
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Ceci, tartare di gambero, funghi cardoncelli, polenta croccante€14
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Uovo in camicia, asparago alla griglia e bottarga di muggine€18
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Carciofo alla romana, spuma di porri e fonduta di caciocavallo€12
Dolci
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Torta inglese al cioccolato con composta di fichi€6
Antipasti
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Seppia a bassa temperatura, vellutata di piselli, pane carasau è battuta di olive nere€15
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Melanzana in stile giapponese, glassata al forno, pomodoro, finocchietto e fonduta di parmigiano€15
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Ceci,tartare di gambero, funghi cardoncelli, polenta croccante
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Raviolone di bollito, fonduto di parmigiano e salsa alle erbe€18
Secondi
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Pancia di maialino, salsa teriyaki con bietole saltate, uvetta e pinoli€18
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Tagliata di controfiletto, sale aromatico, olio mono cultivai e bietole saltate pinolo e uvetta€21
Bevande
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Acqua€2
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Caffe€2
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Bibite 33 cl€4
