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Panzanella

La panzanella è un piatto estivo toscano a base di pane raffermo bagnato nell'acqua, pomodoro e cipolla. A volte si può aggiungere il cetriolo. Il condimento è quello classico italiano, olio e aceto. Molto apprezzato soprattutto a Roma e a Firenze, ha saputo incantare poeti e pittori e nel XVI secolo fu cantato in una poesia dal Branzino.

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