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Hornado

L'hornado, un piatto tradizionale ecuadoriano, prevede la cottura lenta di un intero maiale preparato in un forno a legna finché diventa tenero e può essere infuso con una saporita marinata di birra o chicha, aglio, cumino e achiote. Viene tipicamente servito con llapingacho, granello, verdure e un'insalata agrodolce.

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Ponale
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