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Il miglior ristorante con guatitas a Roma
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Guatitas
La guaitas è uno stufato ecuadoriano e cileno a base di tenero stomaco di mucca, conosciuto localmente come "guatitas". La trippa viene sottoposta ad una meticolosa pulizia in salamoia con succo di limone prima che una lunga cottura la renda succulenta. Le variazioni includono interpretazioni vegetariane con glutine di frumento o pesci robusti come il tonno. In Ecuador è rinomato per alleviare i sintomi dei postumi di una sbornia.
1. Angelo Ristorante Trattoria
Ristorante italiano, Pub e bar, Italiana
€€€€
Cipro
