Gotha Restaurant Menu

Menu autunnale

• Uovo CBT
  zucca, crostini, tartufo nero, pancetta arrotolata
• Ricciola** Marinata
  bieta, ricotta di bufala, arancio
• Tonno Rosso** Affumicato
  tartufo, wasabi, alghe, stracciatella
• Baccalà** in Tempura
  pomodoro, olive leccine, cipolla in agrodolce, capperi
• Coniglio in Porchetta
  pere, pecorino, rosmarino, mirtilli
• Tartare di Vitellone
  funghi di stagione, zabaione salato

• Casoncello* alle Cicorie
  sedano rapa, ricotta, capocollo di Martina Franca
• Risotto ai Frutti di Mare
  scampi, gamberi rossi, seppie**, cozza, vongole, aglio nero fermentato
• Pacchero Mancini
  nero**, porro, broccoletti, acciughe
• Tagliatelle al Ragù di Cappone
  tartufo nero
• Gnocchi di Patate* Home Made
  barbabietola, porcini, salsiccia P.D.C.

• Corba Rossa* Gratinata
  pane bianco, burro, erbe aromatiche, cavolfiore
• Polpo** in Umido CBT
  finocchi fondenti, agrumi, senape
• Galletto Farcito CBT
  funghi di stagione, spinaci, topinambur
• Milanese di Maiale Nero
  cavolo viola, ketchup di carote
• Muscolo di Vitellone CBT
  patate, gremolada, maggiorana

• Ricotta e Pere
  mandorle, crumble cannella
• Cioccolato, Castagne, Rum
  nocciola caramellato
• Il Nostro Tiramisù
  mascarpone, sigarette cacao, salsa cappuccino, caffè
• Tegolino d'Autunno
  cachi, limoncello, lampone
• Sorbetto di Stagione
  limone e passion fruit, basilico e mandarino e arancia