La frittata è la versione 'aperta' dell'omelette, arricchita in genere di verdure a pezzetti e formaggio, a volte anche di carne. Per farla basterà unire alle uova, sbattute con sale e parmigiano, ingredienti di proprio gusto e farla cuocere in padella prima da una parte e poi dall'altra per circa 5 minuti.