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Gli Antipasti e i Taglieri
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La fettunta e í "pane á í pomodoro3.00La fettunta è il nome toscano con cui è conosciuta la bruschetta di pane toscano, strofinata con uno spicchio d'aglio e bagnata con olio, sale e pepe nero. serviamo 2 fette: una fettunta classica e una con il pomodoro strusciato.
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Crostoni toscani1 3.00La salsa di fegatini di pollo è un must nella tradizione della cucina povera toscana contadina. provala sui nostri crostoni!
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Crostoni misti16.00Un mix di bruschette: crostone toscano, crostone con patè di olive e capocollo, crostone con formaggio erborinato e sbriciolata di porchetta, crostone di formaggio erborinato a pasta molle e composta di frutta, bruschetta con pomodorini. (opzione vegetariana disponibile).
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Prociutto e melone9.00Prociutto etrusco stagionato 24 mesi e fette di melone. (stagionale)
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Tagliere val di chiana8.50Prociutto etrusco, salsa di fegatini di pollo, pane toscano abbrustolito.
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Tagliere mugello15.00Finocchiona, capocollo, prosciutto crudo, due crostoni toscani (uno con pomodori secchi e uno con paté di olive0, pecorino toscano e composta di frutta.
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Tagliere val d'orcia14.00Formaggio frescoverde, di pura pecora, formaggio morbidoso toscano, caciotta di nonna emma e pecorino toscano dop. accompagnati da composte di frutta e miele.
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Gran tagliere "mi garba40.00Prosciutto etrusco stagionato 24 mesi, salame toscano, salame gentile, salamella piccante, capocollo, soprassata, porchetta cotta a legna, formaggio pecorino toscano dop semi stagionato, formaggio frescoverde di pura pecora, formaggio morbidoso toscano, salsa di fegatini di pollo, composte di frutta, giardiniera di verdure. (consigliato per 5 persone)
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Mezzo gran tagliere "mi garba24.00Prosciutto etrusco stagionato 24 mesi, salame toscano, salame gentile, salamella piccante, capocollo, soprassata, porchetta cotta a legna, formaggio pecorino toscano dop semi stagionato, formaggio frescoverde di pura pecora, formaggio morbidoso toscano, salsa di fegatini di pollo, composte di frutta, giardiniera di verdure. (consigliato per 3 persone)
Zuppe
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Pappa "à ì pomodoro8.50Pane casalingo, pomodori, spicchi d'aglio, basilico fresco, olio di oliva extravergine toscano, sale e pepe.
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Ribollita8.50Mix di verdure dell'orto: cavolo nero, verza e fagioli cannellini, impreziosita da gocce di olio extravergine di olive toscano.
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Zuppa di farro8.00Farro, fagioli e verdure della tradizione contadina toscana.
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Zuppa rustica di orzo8.00Orzo perlato, patate, carote, sedano, fagioli e cipolla.
I Primi
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Pappardella "à ì cinghiale13.00
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Pappardella "à ì sugo11.00
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Pappardella "à ì pomodoro10.50
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Garganelli "à ì sugo11.00
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Garganelli pomarola e basilico10.50
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Garganelli "à ì pesto10.50
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Pasta e fagioli9.00Pasta corta all'uovo, fagioli borlotti e impreziosita dal gusto della salvia e da un filo di olio extravergine di oliva.
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Pasta e ceci alla toscana9.00
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Pici al pesto10.50Pasta lunga, fatta a mano, condito con pesto alla genovese e pinoli. serviti con parmigiano grattugiato.
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Pici cacio e pepeUn must per chi vuole provare a pieno la cucina toscana! il picio è una pasta lunga fatta a mano. in questa ricetta ve li proponiamo mantecato con pecorino stagionato e pepe.
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Ravioli burro e salvia10.50Pasta fresca all'uovo ripiena di ricotta e spinaci, conditi con burro e salvia.
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Tortelli mugellani al ragù11.00Tortello di pasta all'uovo ripieno di patate e grana padano, condito con ragù di carne. serviti con parmigiano grattugiato.
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Risotto porri e patate10.50Con noci e scorze di agrumi. serviti con parmigiano grattugiato.
I Secondi
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Trippa alla fiorentina13.00Sicuramente una delle ricette di frattaglie più conosciute; una pietanza della tradizione casalinga toscana dal sapore genuino. condita con pomodoro. servita con un filo d'olio.
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Spezzatino con piselli14.00Teneri bocconcini di carne di manzo stufati a fuco lento in pentole di coccio serviti con piselli.
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Torre di bufala11.00Un crostone tostato di pane toscano con una torre di caprese di pomodoro e mozzarella di bufala, arricchito da gocce di pesto.
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Crudo e bufala12.00Prosciutto etrusco crudo stagionato 24 mesi e mozzarella di bufala dop.
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Tacchino con carote13.00Stufato di bocconcini di tacchino.
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Cinghiale in umido16.00Tenero stufato di carne di cinghiale marinato nel vino e spezie, cucinato lentamente con salsa di pomodoro ed olive nere.
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Trito di carne cruda14.00Carne cruda di manzo su un letto di rucola condito con olio extravergine toscano, sale e pepe.
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Tartare17.00Carne battuta al coltello, leggermente condita, servita su un letto di rucola con un uovo di quaglia. accompagnata da cipolle, senape e capperi.
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Porchetta cotta a legna14.00Servita su un tagliere con cipolle caramellate e pomodorini al grappolo.
I Contorni
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Ì pinzimonio5.50Mix di verdure fresche e crude, tagliate a bastoncino da intingere in pinzimonio, vinaigrette e salsa allo yogurt.
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Bietoline saltate5.50Erbette saltate con ananas e pinoli.
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Bietoline olio, sale e limone5.50
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Finocchi bolliti con rondelle di olive nere5.50Conditi con scorza di limone, sale e olio.
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Fagiolini toscani5.50Fagiolini cannellini conditi con olio aromatizzato al rosmarino, sale e pepe.
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Patate arrosto5.50
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Verdure grigliate5.50Melanzane, zucchine e peperoni.
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Insalata mista5.50Insalata romana, rucola, cubettata di pomodori, croton di pane, carote julien e mais.
Le Insalate
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La panzanella8.00Pane raffermo, cipolla rossa, cetrioli, pomodoro, basilico, pepe in grani, sale, olio extravergine di oliva, aceto e capperi. (stagionale)
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La fruttaiola10.00Insalata romana, rucola, finocchi, frutta mista, sedano e crostini misti di pane tostato.
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La cacio e pepe10.00Insalata romana, pecorino toscano dop semi stagionato, cubettata di pere abate, pinoli, gocce di miele dell'amiata, crostini misti di pane tostato.
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La saporita10.00Soprassata, tagliata di finocchi crudi, arancia a spicchi, olive taggiasche denocciolate sott'olio, semi di finocchio e crostini misti di pane tostato.
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Insalata mista5.50Insalata romana, rucola, cubettata di pomodori, croton di pane, carote julien e mais
Le Schiacciate
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Montereggioni8.50Prosciutto crudo, olive, frescoverde di pura pecora.
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Montalcino8.50Prosciutto crudo, crema di fegatini di pollo, rucola.
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Bolgheri8.50Salame toscano, morbidoso toscano, crema di olive e rucola.
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Certaldo8.50Porchetta cotta a legna, cipolla caramellata e rucola.
I Dolci
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Mousse di cioccolato e fragola/frutti di bosco5.50*salsa di frutti di bosco fatta in casa.
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Crema di mascarpone e fragole5.50Crema di mascarpone, fragole fresche con gocce nutella.
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Crema di mascarpone e nutella5.50
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Tiramisù5.50Mascarpone, pavesini e caffè
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Torta alle mele5.50Dall'antica ricetta della nonna bice
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Cantucci di prato e vin santo5.50
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Panna cotta al cioccolato con crumble5.50Versione ai frutti di bosco disponibile.
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Torta al cioccolato5.50Pan di spagna al cacao farcito con crema al cioccolato e glassata al cioccolato. accompagnata da panna montata.
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Spezzata di frutta fresca5.50Macedonia di frutta fresca.
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Fragole alla panna5.50Fragole con panna montata.