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Our Raw Specialties
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Plateau di mare€65Ancient grain crostini with mediterranean sea urchins and Etna buffalo stracciatella, oysters, yellowfin tuna tartare, red Mazara del Vallo prawns tartare, violet prawns, amberjack tartare, cedarwood smoked swordfish, scampi, wakame seaweed, caramelized Tropea red onion, flavored mayonnaises, seasonal jams, garnishes°
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Tris di Tartara€38Yellowfin tuna, red Mazara del Vallo prawns, amberjack, caramelized Tropea red onion, vegetable mayonnaise extrafluo, wakame seaweed, garnishes°
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Rosso di Mazara€25Marinated red Mazara del Vallo prawns tartare, wakame seaweed, extra-light vegan mayo, garnishes°
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Tonno a punta di coltello€22Yellowfin tuna cubes, lemon pesto, caramelized Tropea red onion, garnishes°
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Ostriche al prosecco€204 oysters marinated in prosecco, mixed salad, garnishes°
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Gambero viola all’arancia€22Violet prawns marinated, tarocco orange, garnishes°
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Scampi al bicchiere€21Scampi, lime and mint oil dressing, red fruit mayonnaise, garnishes°
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Ricci e bufala€24Bread crostini with mediterranean sea urchins and Etna buffalo stracciatella, egg yolk, wakame seaweed, mixed salad, garnishes°
Appetizer
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Caponata alla araba€13Peppers, eggplant, cherry tomatoes, celery, carrots, capers, onion, garnishes
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Caponata nobless€16Peppers, eggplant, cherry tomatoes, celery, carrots, capers, onion, smoked fish, garnishes
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Tabbouleh Meze€15Diced seasonal vegetables, crispy onion, aromatic bread cubes, basil, pistachios, taggiasca olives, mixed salad, garnishes
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Sauté rosso di cozze lardellate e “cudduruni”€19Local mussels, stewed cherry tomatoes, pork lard, fried bread crostini, Cantabrian anchovies, Etna pecorino cheese, garnishes
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Polpo alla mediterranea€18Octopus, cherry tomatoes, aromatic bread crumble, basil pesto, mirepoix, mixed salad, garnishes
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Bruschette di pesce al fumo e crema di pecorino€16Bread crostini, mackerel, anchovies, swordfish, cherry tomatoes, white onion, mixed salad, garnishes
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Cheesecake di bufala e sbriciolata di grano antico€17Etna buffalo burrata, caramelized Tropea red onion, timilia tarallo crumble, mixed salad, cherry tomatoes, garnishes
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L’altra caprese€15Cherry tomatoes, basil pesto, aged raw-milk cheese, mixed salad, garnishes
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Crostoni con carpaccio di manzo salato aromatizzato, riduzione di birra, stracciatella e fichi fioroni€19Bread crostini, aged salted beef, Etna buffalo burrata, craft beer, mixed salad, arugula, figs, garnishes
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Battuto di Fassona, carta da musica e maionesi di bacca€22Fassona beef tartare, wild berry mayo, thin crispbread, egg yolk, Etna buffalo burrata, melted cheese, garnishes
First Courses
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Macco di fave cocuche, cicore a spigata e “peperoni di terra”€16Broad beans cream soup, seasonal vegetables, bread crostini, local peppers, olives, garnishes
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La voglia del Re€18Red Tropea onion soup, white Giarratana onion, vegetable broth, stewed radicchio, centrifuged butter, bread crostini, garnishes
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Casereccia bufala e pistacchio€19Pasta, buffalo mozzarella cream, Bronte pistachio pesto, Tropea red onion, garnishes
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Orecchiette alla contadina€18Fresh pasta, pumpkin cream, peppers, stewed onions, eggplant, zucchini, broccoli rabe, radicchio cream, artichoke puree, Bronte pistachio pesto, garnishes
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Ciciri e Tria a punta di coltello€21Pasta, chickpeas, crispy pork belly, cream of parmesan and pecorino cheese, stewed onion, garnishes
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Cavatelli alla “buttera”€20Pasta, cherry tomatoes, mixed minced meat (sheep, pork, beef), aged salted ricotta, garnishes
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Tagliatelle al potage di broccolo tardivo, pecorino e zucca€18Pasta, broccoli, pumpkin sauce, Etna pecorino cheese, garnishes
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Calamarata al brasato di agnello e miele di corbezzolo€21Pasta, blue fish, dark lamb broth, honey, garnishes
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Gricia all’acqua di mare€22Pasta, Etna pecorino cheese, aged parmesan, stewed guanciale, mussels, garnishes
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Orecchiette alle cime di rapa, vongole veraci, crumble di “Nero dei Nebrodi” e crema di provoletta Iblea affumicata€24Fresh pasta, turnip greens, clams, stewed guanciale, smoked provola cheese, garnishes
Sea
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Strozzapreti tonno e pistacchio€20Fresh pasta, katsuobushi, yellowfin tuna, Bronte pistachio pesto, almonds, garnishes
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Spaghetti al nero di seppia, stracciatella di bufala etnea, crema d’uovo, polpa di riccio ed alga wakame€28Pasta, cuttlefish ink, prawns bisque, buffalo cream, egg yolk, mediterranean sea urchin, wakame seaweed, garnishes
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Ravioli al gambero rosa con crema di tuma persa e zucca€26Fresh ravioli filled with Portopalo pink shrimp, Cantabrian anchovies, pumpkin, 8-month aged cow cheese, yogurt, garnishes
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Spaghettoni quadri alla Moresca€21Pasta, wakame seaweed, tuna bottarga, katsuobushi, carrots, pine nuts, Cetara anchovy sauce, breadcrumbs, sardines, brown sugar, garnishes
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Tagliatelle polpo e tartufo di Palazzolo Acreide€25Pasta, octopus, Palazzolo truffle cream, mint, wakame, Peloritana cheese cream, anchovy sauce, garnishes
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Carbonara di mare€21Pasta, smoked fish, yellowfin tuna, egg, aged cheese, Tropea red onion caramelized, garnishes
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Venere allo scoglio€27Black rice, seafood, yellowfin tuna, smoked fish, octopus, centrifuged butter, raw red Mazara prawn, garnishes
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Spaghettoni all’acqua di mare€22Pasta, mussels, clams, breadcrumbs, butter, garlic, mint, lemon zest, parsley, garnishes
Main Courses
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Polpette dell’orto ed erba di campo€17Seasonal vegetable soup, veggie patties, breadcrumbs, vegetables, garnishes
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Stracciato di Nerello dei Nebrodi, salsa olandese acidula, stracotto di Giarratana e crosta di grano€22Sicilian pulled-pork, acidic sauce, Giarratana white onion, radicchio, carrots, bread crostini, garnishes
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Vitellino ubriaco€26Veal fillet, wine reduction, cognac, smoked scamorza fondue, crispbread, garnishes
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Saratoga di agnello albionico, pane carasau, scremato di ragusano D.O.P. e carciofi€28Lamb rack, crispbread, Ragusano D.O.P. cheese, artichokes, olives, escarole, honey, garnishes
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Maialino alla Wellington€29Pork loin, top round, bearnaise sauce, smoked scamorza fondue, crispbread, mashed potatoes, garnishes
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Tataki di pinna gialla in crosta di sesamo, scarola e salsa all’acqua pazza€23Yellowfin tuna, sesame crust, sautéed field vegetables, soya micro-filtered seawater citronette, acidic sauce, Bronte pistachio pesto, vegan mayo, garnishes
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Polpo al mattone€26Double-cooked octopus, broccoli puree, mixed salad, cherry tomatoes, garnishes
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Filetto di spigola su vellutata di patate alle vongole, erba di campo€25Seabass, potatoes puree, micro-filtered seawater, caramelized onion, field salad, vegan mayo, garnishes
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Rose a Levante€22Swordfish rolls, potatoes puree, raisins, anchovies, pine nuts, wild arugula, caramelized Tropea red onion, garnishes
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Variazione di baccalà€19Milk-marinated fried bluefish nuggets, bearnaise sauce, olives, mixed salad, honey, vegetable mayonnaise emulsion, garnishes
Side Dishes
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Verdure grigliate€12Eggplants, peppers, zucchini, carrots, Giarratana white onion, mixed salad, olives, cherry tomatoes, garnishes
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Insalata verde€6Mixed salad, garnishes
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Insalata siciliana€10Orange, fennel, olives, anchovies, capers, garnishes
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Insalata rustica€9Cherry tomatoes, Tropea red onion, oregano, garnishes
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Patate fritte€5Fried wedges potatoes
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Patate fritte cacio e pepe€6Fried wedges potatoes with cheese and pepper
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Patate fritte prezzemolo e limone€6Fried wedges potatoes with parsley and lemon
Children Menu
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First Courses€10Pasta with tomato sauce and parmesan Pasta with basil pesto and parmesan Pasta with butter and parmesan Pasta with olive oil and parmesan
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Main CoursesBreaded chicken cutlet, mixed salad, fried wedges potatoes Swordfish, mixed salad, fried wedges potatoes Tuna steak, mixed salad, fried wedges potatoes
Dessert
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Mennulara€9Modica chocolate mousse, Bronte pistachio cream
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Cannolo capovolto€9Sweet sheeps ricotta, flower, bitter cocoa, Bronte pistachio crumble
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Lemon sorbet€6
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Tiramisù al millefoglie e cacao amaro€9Modica dark chocolate, mascarpone ganache, coffee
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Malamuri€9Almond ice cream, fig marmalade, Modica dark chocolate, orange marmalade
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Dessert of the day€9
ALevante menù Francais
Nos Fruits de Mer Crus
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Plateau di mare€65Croûtons de pain frit avec oursins de Méditerranée et stracciatella de buffle de l’Etna, huîtres au prosecco, tartare de thon, tartare de crevettes rouges de Mazara del Vallo, crevettes violettes marinées aux agrumes, tartare de sériole, espadon fumé au cédrat, scampi, algue wakame, oignon rouge de Tropea caramélisé, mayonnaise végétale extrafluo, confitures de saison, garnitures°
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Tris di Tartara€38Thon mariné, crevettes rouges de Mazara del Vallo marinées, sériole marinée, oignon rouge de Tropea caramélisé, mayonnaise végétale extrafluo, algue wakame, garnitures°
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Rosso di Mazara€25Tartare de crevettes rouges de Mazara del Vallo marinées, algue wakame, mayonnaise végétale extrafluo, garnitures°
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Tonno a punta di coltello€22Tartare de thon, pesto au citron, oignon rouge de Tropea caramélisé, garnitures°
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Ostriche al prosecco€20N°4 huîtres au prosecco, salade mixte, garnitures°
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Gamberi viola all’arancia€22Crevettes violettes crues, orange tarocco, garnitures°
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Scampi al bicchiere€21Scampi, sauce à l’huile de citron vert et menthe, mayonnaise aux fruits rouges, garnitures°
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Ricci e bufala€24Croûtons de pain frit avec oursins de Méditerranée et stracciatella de buffle de l’Etna, jaune d’œuf, algue wakame, salade mixte, garnitures°
Entrées
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Caponata alla araba€13Poivrons, aubergines, tomates, céleri, carottes, câpres, oignon, garnitures
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Caponata noblesse€16Poivrons, aubergines, tomates, céleri, carottes, câpres, oignon, poisson fumé, garnitures
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Tabbouleh Meze€15Brunoise de légumes de saison, oignon croustillant, croûtons de pain aux herbes, basilic, pistaches, olives, salade mixte, garnitures
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Sauté rosso di cozze lardellate e “cudduruni”€19Moules locales, tomates, lard de porc, croûtons de pain frit, anchois du Cantabrique, pecorino de l’Etna, garnitures
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Polpo alla mediterranea€18Poulpe, tomates, crumble de pain aromatisé, basilic, salade mixte, mirepoix, garnitures
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Bruschette di pesce al fumo e crema di pecorino€16Croûtons de pain frit, maquereau, anchois, espadon, tomates, oignon blanc de Giarratana, salade mixte, pecorino de l’Etna, garnitures
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Cheesecake di bufala e sbriciolata di grano antico€17Burrata de buffle de l’Etna, oignon rouge de Tropea caramélisé, miettes de taralli, salade mixte, tomates, mayonnaise végétale extrafo, garnitures
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L’altra caprese€15Tomates, basilic, fromage au lait cru vieilli, salade mixte, garnitures
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Crostoni con carpaccio di manzo salato aromatizzato, riduzione di birra, stracciatella e fichi fioroni€19Pain de céréales anciennes, viande salée affinée, bière artisanale, salade mixte, roquette, stracciatella de buffle de l’Etna, figues, garnitures
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Battuto di fassona, carta da musica e maionesi di bacca€22Tartare de viande de fassona, maionais aux fruits rouges, pain fin, jaune d’œuf, stracciatella de buffle de l’Etna, fromages fondus, garnitures
Plats Principaux - Premiers
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Macco di fave occhiette, cicoria spigata e “peperoni di terra”€16Velouté de fèves, légumes de saison, croûtons de pain frit, poivrons, olives, garnitures
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La voglia del Re€18Soupe d’oignon rouge de Tropea et d’oignon blanc de Giarratana, fond végétale bruni, beurre, croûtons de pain frit, garnitures
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Casereccia bufala e pistacchio€19Pâtes, stracciatella de buffle de l’Etna, pesto de pistaches de Bronte, oignon rouge de Tropea, garnitures
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Orecchiette alla contadina€18Pâtes fraîches, crème de potiron, poivrons, oignons mijotés, aubergine, courgettes, brocoli-rave, crème de radicchio, artichaut haché, pesto de pistaches de Bronte, garnitures
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Ciciri e Tria a punta di coltello€21Pâtes, pois chiches, poitrine de porc croustillante, crème blanche au parmesan et fromage pecorino de l’Etna, oignons mijotés, garnitures
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Cavatelli alla “buttera”€20Pâtes, tomates, viande hachée mixte (ovin, porc, bœuf), ricotta salée affinée, garnitures
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Tagliatelle al potage di broccolo tardivo, pecorino e zucca€18Pâtes, brocoli violet, sauce au potiron, fromage pecorino de l’Etna, garnitures
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Calamarata al brasato di agnello e miele di corbezzolo€21Pâtes, poisson bleu, fond brun d’agneau, miel, garnitures
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Gricia all’acqua di mare€22Pâtes, crème de fromage pecorino de l’Etna, grana padano, guanciale mijoté, moules, garnitures
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Orecchiette alla cime di rapa, vongole veraci, crumble di “Nero di Nebrodi” e crema di provoletta Iblea affumicata€24Pâtes fraîches, fleurs de navet, palourdes, guanciale, fromage provola fumée, garnitures
Mer
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Strozzapreti tonno e pistacchio€20Pâtes fraîches, katsoubushi, thon, pesto de pistaches de Bronte, amandes, garnitures°
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Spaghetti al nero di seppia, stracciatella di bufala etnea, crema d’uovo, polpa di riccio ed alga wakame€28Pâtes à l’encre de seiche, bisque de crevettes, crème de bufflonne de l’Etna, jaune d’œuf, pulpe d’oursin méditerranéen, algue wakame, garnitures°
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Ravioli al gambero rosa con crema di tuma persa e zucca€26Raviolis frais farcis aux crevettes roses de Portopalo, anchois du Cantabrique, potiron, fromage de vache affiné 8 mois, yaourt, garnitures°
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Spaghettoni quadri alla Moresca€21Pâtes, algue wakame, boutargue de thon, carottes, pignons, sauce aux anchois, miettes, sardines, sucre de canne, garnitures°
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Tagliatelle polpo e tartufo di Palazzolo€25Pâtes, poulpe, crème de truffe noire de Palazzolo, menthe hachée, algue wakame, crème de buffle de l’Etna, sauce aux anchois, garnitures°
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Carbonara di mare€21Pâtes, poisson fumé, thon, œuf, fromage vieilli, algue wakame, garnitures°
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Venere allo scoglio€27Riz noir, fruits de mer, thon, poisson fumé, poulpe, beurre centrifugé, crevettes rouges de Mazara crues, garnitures°
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Spaghettoni all’acqua di mare€22Pâtes, moules, palourdes, miettes, ail, menthe, zeste de citron, persil, beurre, garnitures°
PLATS PRINCIPAUX - SECONDS
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Polpette dell’orto ed erba di campo€17Velouté de légumes de saison, boulettes végétale, chapelure, herbes de champ, garnitures°
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Stracciato di Nerello dei Nebrodi, salsa olandese acidula, stracotto di Giarratana e crosta di grano€22Porc sicilien effiloché, sauce acidulée, oignon blanc de Giarratana, radicchio, carottes, pain frit, garnitures°
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Vitellino ubriaco€26Filet de veau, réduction de vin, cognac, fondue de scamorza fumée, pain fin, garnitures°
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Saratoga di agnello albionico, pane carasau, scremato di ragusano D.O.P. e carciofi€28Carré d’agneau, pain fin, fromage Ragusano, artichauts, scarole, miel, garnitures°
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Maialino alla Wellington€29Rôti de porc, sauce béarnaise, fondue de scamorza fumée, pain fin, purée de pommes de terre, fondue de fromage, garnitures°
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Tataki di pinna gialla in crosta di sesamo, scarola e salsa all’acqua pazza€23Filet de thon, graines de sésame, légumes, sauce soja citronnée à l’eau de mer micro-filtrée, sauce acidé, pesto de pistaches de Bronte, mayonnaise végétale extrafluo, garnitures°
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Polpo al mattone€26Poulpe en double cuisson, purée de brocolis, salade mixte, velouté de brocolis, tomates, garnitures°
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Filetto di spigola su vellutata di patate alle vongole, erba di campo€25Filet de bar, pommes de terre, eau de mer micro-filtrée, oignon rouge de Tropea caramélisé, verdure sauvage, mayonnaise végétale extrafluo, garnitures°
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Rose aLevante€22Roulés d’espadon, purée de pommes de terre, raisins secs, anchois, pignons, roquette sauvage, oignon rouge de Tropea caramélisé, garnitures°
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Variazione di baccalà€19Bouchées de poisson bleu marinées au lait, enrobées et frites, sauce béarnaise, olives, salade mixte, garnitures°
ACCOMPAGNEMENTS
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Verdure grigliate€12Aubergines, poivrons, courgettes, oignon blanc de Giarratana, salade mixte, tomates, carottes, garnitures
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Insalata verde€6Salade mixte, citron, garnitures
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Insalata siciliana€10Salade mixte, orange, fenouil, olives, anchois, câpres, garnitures
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Insalata rustica€9Tomates, oignon rouge de Tropea, origan, garnitures
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Patate fritte€5(Quartiers de pommes de terre frites aux herbes)
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Patate fritte cacio e pepe€6(Quartiers de pommes de terre frites aux herbes, fondue de fromage, poivre)
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Patate fritte prezzemolo e limone€6(Quartiers de pommes de terre frites aux herbes, persil, citron)
MENU ENFANT
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PLATS DE PÂTES:€10Pâtes à la sauce tomate et parmesan Pâtes au pesto de basilic et parmesan Pâtes au beurre et parmesan Pâtes à l’huile d’olive et parmesan
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PLATS SECONDS:Escalope de poulet, salade mixte, frites Espadon, salade mixte, frites Filet de thon, salade mixte, frites
DESSERT
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Mennulara€9Mousse du chocolat noir de Modica, crème pistache de Bronte
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Cannolo capovolto€9Ricotta de brebis douce, farine, cacao amer, fruit confit, granules de pistache de Bronte
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Sorbet au citron€6
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Tiramisù al millefoglie e cacao amaro€9Chocolat noir de Modica, ganache au mascarpone, café
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Malamuri€9Glace aux amandes, confiture de figues, chocolat noir de Modica, confiture d’orange
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Dessert du jour€9
Visualizza i menu dei ristoranti della zona
ALevante menù Italiano
I NOSTRI CRUDI
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Plateau di mare€65Croston di grani antichi con Ricci del Mediterraneo e stracciatella di bufala etnea, ostriche al prosecco, tartara di tonno, tartara di gambero rosso di Mazara del Vallo, gambero viola, battuto di ricciola, spada affumicato al cedro, scampi Porcupine, alga wakame, cipolla rossa di Tropea caramellata, maionesi aromatizzate, confetture di stagione, guarnizioni°
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Tris di Tartara€38Tonno pinna gialla, gambero rosso di Mazara del Vallo, ricciola d’amo, cipolla rossa di Tropea caramellata, maionese vegetale extrafluo, alga wakame, guarnizioni°
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Rosso di Mazara€25Tartara di gambero rosso di Mazara del Vallo marinato, alga wakame, maionese vegetale extrafluo, guarnizioni°
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Tonno a punta di coltello€22Tonno pinna gialla a cubetti, pesto al limone, cipolla rossa di Tropea caramellata, guarnizioni°
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Ostriche al prosecco€20N°4 ostriche bagnate al prosecco, misticanza, guarnizioni°
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Gamberi viola all’arancia€22Gamberi viola di fondo, pinzimonio, arancia tarocco, guarnizioni°
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Scampi al bicchiere€21Scampi al naturale, intingolo all’olio di lime e menta, maionese ai frutti rossi, guarnizioni°
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Ricci e bufala€24Croston di grani antichi con polpa di ricci del Mediterraneo e stracciatella di bufala etnea, rosso d’uovo, alga wakame, misticanza, guarnizioni°
Antipasti
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Caponata alla araba€13Peperoni, melanzane, pomodoro ciliegino, sedano, carote, capperi, cipolla, guarnizioni
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Caponata nobless€16Peperoni, melanzane, pomodoro ciliegino, sedano, carote, capperi, cipolla, pesce affumicato, guarnizioni
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Tabbouleh Meze€15Dadolata di verdure di stagione, cipolla croccante, tocchetti di pane agli aromi, basilico, pistacchio, olive taggiasche, misticanza, guarnizioni
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Sauté rosso di cozze lardellate e “cudduruni”€19Cozze locali, pomodoro ciliegino stracotto, lardello di maiale, crostoni di panfritto, alici del Cantabrico, pecorino etneo, guarnizioni
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Polpo alla mediterranea€18Polpo, pomodoro ciliegino, crumble di pane aromatizzato, basilico, misticanza, mirepoix, guarnizioni
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Bruschette di pesce al fumo e crema di pecorino€16Crostoni di pane, sgombro, alici, pesce spada, pomodoro ciliegino, cipolla bianca di Giarratana, misticanza, pecorino etneo, guarnizioni
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Cheesecake di bufala e sbriciolata di grano antico€17Burrata di bufala etnea, cipolla rossa di Tropea caramellata, sbriciolata di tarallo di timilia, misticanza, pomodoro ciliegino, guarnizioni
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L’altra caprese€15Pomodoro ciliegino, basilico, formaggio stagionato a pasta cruda, misticanza, guarnizioni
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Crostoni con carpaccio di manzo salato aromatizzato, riduzione di birra, stracciatella e fichi fioroni€19Pane di grani antichi, carne salata stagionata, crema di ragusano, birra artigianale, misticanza, rucola, stracciatella di bufala etnea, fichi fioroni, guarnizioni
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Battuto di Fassona, carta da musica e maionese di bacca€22Tartara di Fassona, maionese ai frutti di bosco, pane fine, rosso d’uovo, stracciatella di bufala etnea, formaggio fuso, guarnizioni
Primi Piatti
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Macco di fave occhiate, cicoria spigata e “peperoni di terra”€16Vellutata di fave occhiate decorticate, verdure di stagione, crostoni di pane fritto, peperoni “di terra”, olive taggiasche, guarnizioni
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La voglia del Re€18Soupe di cipolla rossa di Tropea, cipolla bianca di Giarratana, fondo vegetale, radicchio stufato, burro di centrifuga, crostoni di pane fritto, guarnizioni
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Casereccia bufala e pistacchio€19Pasta trafilata al bronzo, crema di mozzarella di bufala etnea, pesto di pistacchio di Bronte, cipolla rossa di Tropea, carote, guarnizioni
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Orecchiette alla contadina€18Pasta fresca, crema di zucca, peperoni, stracotto di cipolla, melanzana, zucchine, friarielli, crema di radicchio, battuto di carciofo, pesto di pistacchio di Bronte, guarnizioni
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Ciciri e Tria a punta di coltello€21Maltagliati di grano tenero, ceci, pancia di suino croccante, crema bianca al parmigiano e pecorino etneo, stracotto di cipolla, guarnizioni
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Cavatelli alla “buttera”€20Pasta trafilata al bronzo, pomodoro ciliegino, macinato misto ovino-suino-bovino, ricotta salata stagionata, guarnizioni
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Tagliatelle al potage di broccolo tardivo, pecorino e zucca€18Pasta trafilata al bronzo, broccolo violetto, salsa di zucca, pecorino etneo, guarnizioni
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Calamarata al brasato di agnello e miele di corbezzolo€21Pasta di grano tenero, fondo bruno di ovino, miele, guarnizioni
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Mix and match: Gricia all’acqua di mare€22Pasta di grano grosso, crema di pecorino etneo, grana padano, guanciale stufato, cozze, guarnizioni
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Orecchiette alle cime di rapa, vongole veraci, crumble di “Nero di Nebrodi” e crema di provoletta Iblea affumicata€24Pasta fresca, fiorescenze di rapa, vongole veraci, guanciale stufato, provola affumicata, guarnizioni
Mare
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Strozzapreti tonno e pistacchio€20Pasta di grano grosso, katsuobushi, tonno pinna gialla a cubetti, pesto di pistacchio di Bronte, mandorle, guarnizioni
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Spaghetti al nero di seppia, stracciatella di bufala etnea, crema d’uovo, polpa di riccio ed alga wakame€28Pasta al nero di seppia, bisque di gamberi, crema di bufala etnea, tuorlo d’uovo, polpa di riccio del Mediterraneo, alga wakame, guarnizioni
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Ravioli al gambero rosa con crema di tuma persa e zucca€26Ravioli di pasta fresca ripiena al gambero rosa di Portopalo, alici del Cantabrico, zucca, formaggio vaccino stagionato 8 mesi, yogurt, guarnizioni
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Spaghettoni quadri alla Moresca€21Pasta di grano grosso, alga wakame, bottarga di tonno, katsuobushi, carote, pinoli, colatura di alici di Cetara, malto, sarde, zucchero di canna, guarnizioni
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Tagliatelle polpo e tartufo di Palazzolo€25Pasta di grano grosso, polpo, crema di tartufo “uncinato” di Palazzolo, battuto di menta, alga wakame, crema di Peloritana, colatura di alici, guarnizioni
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Carbonara di mare€21Pasta di grano grosso, pesce affumicato, tonno pinna gialla, uovo, formaggio stagionato, cipolla rossa di Tropea caramellata, guarnizioni
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Venere allo scoglio€27Riso nero, frutti di mare, tonno pinna gialla, pesce affumicato, polpo, burro di centrifuga, gambero rosso di Mazara del Vallo a crudo, guarnizioni
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Spaghettoni all’acqua di mare€22Pasta trafilata al bronzo, cozze, vongole, mollica, aglio, menta, zeste di limone, prezzemolo, burro di centrifuga, guarnizioni
Secondi Piatti
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Polpette dell’orto ed erba di campo€17Passata di ortaggi di stagione, polpette vegetali, pangrattato, verdure di campo, guarnizioni
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Straccotto di Nerello dei Nebrodi, salsa olandese acidula, stracotto di Giarratana e crosta di grano€22Suino autoctono sicano sfilacciato, salsa acidula, cipolla bianca di Giarratana, radicchio, carote, crostoni di pane, guarnizioni
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Vitellino ubriaco€26Filetto di manzo, riduzione di vino, cognac, fonduta di scamorza al fumo, pane fine, guarnizioni
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Saratoga di agnello albionico, pane carasau, scremato di ragusano D.O.P. e carciofi€28Carré di agnello, pane fine, formaggio ragusano, carciofi, scarola, miele, olive taggiasche, guarnizioni
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Maialino alla Wellington€29Arista di suino, punta d’anca, salsa veronese, fonduta di scamorza al fumo, pane fine, purea di patate, fondue di formaggio, guarnizioni
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Tataki di pinna gialla in crosta di sesamo, scarola e salsa all’acqua pazza€23Tonno pinna gialla, sesamo, verdura di campo saltata in padella, salsa citronette con soia ed acqua marina micro-filtrata, salsa acidula, pesto di pistacchio di Bronte, maionese vegetale extrafluo, guarnizioni
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Polpo al mattone€26Polpo in doppia cottura, purea di broccoli, misticanza, vellutata di broccoli, pomodoro ciliegino, guarnizioni
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Filetto di spigola su vellutata di patate alle vongole, erba di campo€25Spigola, purea di patate, acqua di mare micro-filtrata, cipolla rossa di Tropea caramellata, verdura di campo, maionese vegetale extrafluo, guarnizioni
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Rose aLevante€22Involtini di pesce spada, purea di patate, uva passa, alici, pinoli, rughetta selvatica, cipolla rossa di Tropea caramellata, guarnizioni
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Variazione di baccalà€19Pepite di pesce azzurro marinate al latte pastellate e fritte, salsa bernese, olive, misticanza, miele, maionese vegetale extrafluo, guarnizioni
CONTORNI
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Verdure grigliate€12Melanzane, peperoni, zucchine, cipolla bianca di Giarratana, carote, olive, misticanza, pomodoro ciliegino, guarnizioni
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Insalata verde€6Lattughino, insalata riccia, cavolo verde, rucola
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Insalata siciliana€10Arancia, finocchio, olive taggiasche, acciughe, capperi, guarnizioni
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Insalata rustica€9Pomodoro ciliegino, cipolla rossa di Tropea, origano, guarnizioni
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Patate fritte€5Spicchi di patate fritte aromatizzate
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Patate fritte cacio e pepe€6Spicchi di patate fritte aromatizzate, fonduta di formaggio, pepe
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Patate fritte prezzemolo e limone€6Spicchi di patate fritte aromatizzate, prezzemolo, limone
MENÙ BAMBINO
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PRIMI€10Pasta fresca al pomodoro e parmigiano Pasta fresca al pesto di basilico e parmigiano Pasta fresca burro e parmigiano Pasta fresca olio e parmigiano
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SECONDICotoletta di pollo, insalata, patate fritte aromatizzate Pesce spada, insalata, patate fritte aromatizzate Bistecca di tonno, insalata, patate fritte aromatizzate
DESSERT
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Mennulara€9Mousse al cioccolato fondente di Modica, crema di pistacchio di Bronte
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Cannolo capovolto€9Ricotta dolce di pecora, cacao amaro, frutta candita, granella di pistacchio di Bronte
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Sorbetto al limone€6
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Tiramisù al millefoglie e cacao amaro€9Cacao amaro, ganache al mascarpone, caffè
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Malamuri€9Gelato alle mandorle, marmellata di fico, cioccolato fondente, cialda croccante, marmellata d’arancia
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Dessert del giorno€9
