Antipasti
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Selezione di salumi e formaggi con torta al testo, bruschettina con lardo di colonnata e marmellata fatta in casa18
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Bruschetta con pomodorini gialli, rossi e olio umbro7
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Panzanella umbra aromatizzata all’aceto di lamponi8
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Non la solita caprese9
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Prosciutto crudo stagionato 24 mesi e melone10
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Strapazzata al tartufo nero con grissini di pan pizza fatti in casa9
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Bresaola stagionata con rucola e scaglie di parmigiano10
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Sandwich scomposto con alici marinate, stracciata di bufala e burro agli agrumi18
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Polpo croccante, frutto della passione e mousse di ceci al timo14
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Scarola liquida, frisella, pistacchi e pomodorini confit9
Primi
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Strangozzi della tradizione umbra con porcini e tartufo nero pregiato18
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Tagliatella di nostra produzione con cinghiale tagliato a “punta coltello”14
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Tagliolini all’astice, pomodorino e basilico14
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Gnocchi di patate rosse di colfiorito di nostra produzione, con ortiche, melone e fragole10
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Cappellacci ripieni di bufala con pomodorini e basilico11
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Strozzapreti ai due pomodori (giallo e rosso) con pesce spada e menta14
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Penne fatte in casa “garganelli” alla norcina10
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Lasagna vegetariana9
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Risotto ai gamberi sgusciati con julienne di zucchine al profumo di curry11
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Maltagliati con scarola saltata, olive taggiasche e crumble di pane all’acciuga12
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Tagliolini all’astice, pomodorino e basilico14
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Baguette gourmet
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Zerosessantaottantuno10
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Etoile’9
Zuppe
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Vellutata di spinaci, crudita’ di spinacio e gherigli di noci9
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Pappa al pomodoro a “modo nostro” con stracciata di mozzarella di bufala9
Secondi
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Filetto di manzo al tartufo nero pregiato25
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Filetto di vitello con riduzione di mirtilli e ribes25
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Tagliata di entrecote argentino con ginepro e ananas18
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Tagliata di entrecote argentino, radicchio “trevigiano” e riduzione di aceto balsamico invecchiato 24 mesi18
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Carre’ di agnello con emulsione di pisellini e scaglie di cioccolato bianco15
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Petto d’anatra al ristretto di aceto balsamico e insalatina di finocchi e arance13
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Orata in crosta di patate e rosmarino14
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Cubi di pancia di maiale cotto a bassa temperatura con cipolla rossa caramellata13
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Cinghiale al rosso di montefalco con torta al testo13
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Grigliata mista di carne16
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Tagliata di entrecote argentino, radicchio “trevigiano” e riduzione di aceto balsamico invecchiato 24 mesi18
Contorni
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Insalata mista/ verde6
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Verdure cotte6
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Verdure grigliate6
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Patate arrosto6
Insalatone
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Pollo12
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Capricciosa12
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Gustosa12
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Riccia12
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Salmone12
Pizze
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Zerosessantaottantuno10
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Margherita d.o.p.7
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Marinara7
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La regina margherita9
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Napoli8.5
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Capricciosa
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Salamino piccante8
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Quattro formaggi9
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Francescana8.5
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Wurstel7
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Vegetariana8
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Quattro stagioni9
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Ciociara8
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Perugina9
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Umbria9.5
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Assisana9
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Italiana8.5
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Estiva10
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Viola9
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Pizza ciociara8
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Pizza umbra9.5
Dolci
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Tiramisu’6
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Panna cotta5
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Rocciata assisana con crema alla vaniglia6
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Souffle’ di cioccolato su riduzione di mirtilli e fragole6
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Baba’ con crema chantilly6
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Torcolo assisano6
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Frutta fresca5
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Tortino al cioccolato6
Bevande
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Acqua in bottiglia2
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Acqua in bottiglia piccola1.5
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Caffè1
