I cicchetti
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Insalata di seppioline dell'adriatico, fagiolini e pesche noci€7
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Spiedino di polipo brasato su hummus di ceci Bio Serra de Conti e cipolla all'agro€6
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Olive all'ascolana€6Dal Laboratorio Castelli, Ascoli Piceno
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Pane ricotta e alici€5
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Foie gras, pan brioche e fichi alla sapa€15In abbinamento al Maximo - Umani Ronchi
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Tacos€8Tortillas di grano, pollo marinato al rosmarino, mayo alla salsa worchestershire, senape di Digione, parmigiano 24 mesi e fili essiccati di peperoncino
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Cremini fritti€5Dal Laboratorio Spinosi, Campofilone Fermo
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Olive ascolane al tartufo€7
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Alici scottadito€7
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Morbidelle di baccalà con panure alla rapa rossa su mayo agli agrumi€6
Panini gourmet
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Maritozzo romano€17Tonno b.t. marinato alla soia, pomodori verdi al basilico e misticanza\nServito con patate fritte
Dolci
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Tarte tatin dello Chef€8
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Maximo e cantucci€9
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Tortino al cioccolato€8
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Cantucci€4
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Frutta€6
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Maximo, al calice€8
Stagionalita’
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Crema di carote e zenzero con crostini di pane€13
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Roast-beef di picanha con insalata estiva€17
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Calamarata Mancini in salsa vongole dell'Adriatico e cipollotti€15
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Fritto misto marchigiano€11Costina d'agnello, olive all'ascolana, cremini e carciofi
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Spiedini di calamari e gamberi con insalata estiva€20
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Entrecote Germania ai ferri€25
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Maccheroni Mancini all'amatriciana dello chef€14
Drink
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Decaffeinato€2
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Caffè orzo€3
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Acqua minerale€2
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Caffè espresso€2
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Thé & infusi€4
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Caffè ginseng€3
Insalate classiche e creative
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Caesar salad€13Pollo, insalata, crostini, parmigiano reggiano, salsa caesar.
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Composizione di gamberi e avocado€13Insalata verde, gamberi, avocado, dressing alla curcuma.
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Insalata mille colori€13Misticanza, spinacio, iceberg, zucchine, melograno, frutta fresca e secca, semi.
Tagliere marchigiano
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La nostra selezione di formaggi ( Az. Agricola Fontegranne- Fermo) e salumi (Norcineria Alto Nera- Macerata)€16Serviti con le nostre mostarde, frutta secca e pane carasau.
Crudi
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Tartare di fassona piemontese 150 gr.€19Cetriolini, tabasco, salsa worcestershire, rafano, senape di dijon, olio extra vergine di oliva, sale e pepe.\nServita con patate fritte
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Carpaccio di gambero rosa marinato all’olio di oliva raggia, croccante di brisè, gelato al sedano e mela verde€19
