Tagliere marchigiano
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La nostra selezione di formaggi ( az. agricola fontegranne- fermo) e salumi (norcineria alto nera- macerata)€16Serviti con le nostre mostarde, frutta secca e pane carasau.
Panini gourmet
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Maritozzo romano€17Tonno b.t. marinato alla soia, pomodori verdi al basilico e misticanza\nservito con chips di patate home made
Dolci
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Maximo, al calice€8
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Frutta€6
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Cantucci€4
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Maximo e cantucci€9
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Tortino al cioccolato€8
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Tarte tatin dello chef€8
Stagionalita’
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Lumaconi mancini al ragù dello chef€15
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Carciofo alla giudia su fonduta di parmigiano 24 mesi€8
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Arrosticini abruzzesi con insalata di spinacino, noci e scaglie di parmigiano€20
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Crema di asparagi e mandorle tostate€13
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Entrecote germania ai ferri€25
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Spaghettone quadrato mancini alla carbonara di mare con ventresca di spada€15
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Stoccafisso all'anconetana€28
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Trancio di ombrina ocellata arrostita timo e limone su quinoa e spinaci saltati€26
Insalate classiche e creative
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Composizione di gamberi e avocado€13Insalata verde, gamberi, avocado, dressing alla curcuma.
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Caesar salad€13Pollo, insalata, crostini, parmigiano reggiano, salsa caesar.
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Insalata mille colori€13Misticanza, spinacio, iceberg, zucchine, melograno, frutta fresca e secca, semi.
I cicchetti
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Polpette di bollito su mayo agli agrumi€5
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Polpette di granchio su mayo al chipotle€6
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Cremini fritti€5Dal laboratorio spinosi, campofilone fermo
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Coniglio in porchetta€5
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Spiedino di polipo brasato su hummus di ceci bio serra de conti e cipolla all'agro€6
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Pane ricotta e alici€5
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Alici scottadito€7
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Seppioline dell'adriatico, radicchio, arancia e noci€7
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Olive ascolane al tartufo€7
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Tacos€8Tortillas di grano, pollo marinato al rosmarino, mayo alla salsa worchestershire, senape di digione, parmigiano 24 mesi e fili essiccati di peperoncino
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Spada alla siciliana€6
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Olive all'ascolana€6Dal laboratorio castelli, ascoli piceno
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Canestrelli arrostiti senape e guanciale€5
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Costine di \"suino della marca\" miele e zenzero€6
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Canederli \"incontro al mare\€6Zuppetta di miso con polpette di seppia e lattuga di mare
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Foie gras, pan brioche e fichi alla sapa€15In abbinamento al maximo - umani ronchi
Crudi
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Tartare di fassona piemontese 150 gr.€19Cetriolini, tabasco, salsa worcestershire, rafano, senape di dijon, olio extra vergine di oliva, sale e pepe.\nservita con patate fritte
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Tartare di salmone scozzese label rouge affumicato con brunoise di mela granny smith€16
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Carpaccio di gambero rosa marinato all’olio di oliva raggia, croccante di brisè, gelato al sedano e mela verde€19
Drink
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Acqua minerale€2
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Caffè orzo€3
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Caffè ginseng€3
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Decaffeinato€2
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Thé & infusi€4
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Caffè espresso€2
