Primi piatti
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Perle di patate, ricci, frutti di mare e spuma calda di bufala€30
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Spaghetto affumicato burro e alici€30
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Cappelletti di agnello, cicoria e fonduta di ragusano dop€30
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Risotto, aringa e melograno€30
Secondi piatti
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Guancia di manzo, sedano rapa e nocciola€35
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Piccione cotto sull’osso, chutney di melanzane e verdure in acquaponica€35
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Pesce alla griglia, salsa all’aglio dolce ed estratto di prezzemolo€35
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Baccalà a “sfincione”€35
Antipasti
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Sgombro alla brace, profumi di istanbul e “baba ganoush”€25
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Ricciola cruda, brodo di tonno affumicato e pomodoro costoluto€25
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Palamita, lattuga e bottarga€25
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Asino e ricci€25
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Calamaretti arrostiti, cremoso di fave e senape riccia€25
Degustazioni d’inverno
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La nostra idea di cucina in 4 portate€80Menu intendono per tutto il tavolo
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La nostra idea di cucina in 8 portate€150Menu intendono per tutto il tavolo
Easy lunch
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Tre portate in abbinamento a due calici di vino€80Disponibile solo a pranzo, escluso la domenica. menu intendono per tutto il tavolo
