Degustazione
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Bonomino degustazione da 5 portate€70.005-course tasting (2 appetizers a first course, a second course at the bbq and a dessert)
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Mazzarelli degustazione da 4 portate€60.00Local “mazzarelli” tasting menu 4 courses (2 appetizers a first and a dessert)
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Vini in abbinamento 4 calici alla cieca€35.004 glasses pairing wines [per person]
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Vini in abbinamento 5 calici alla cieca€40.005 glasses pairing wines [per person]
Antipasti
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Antipasto all’italiana€22.00Italian appetizer : selection of seafood charcuterie, sandwich bread with almonds and raisins, flavored butter and chef's giardiniera
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Il crudo del barone€30.00Barone's raw: selection of 7 raw fish of the day and our sauces (oyster, shrimp, scampi, tuna, amberjack, lampuga and ombrina) *non-shareable dish
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Ostriche [mezza dozzina]€24.00Half a dozen of oysters
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Ostriche [una dozzina]€45.00A dozen oysters
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Polpo su polpo€18.00Octopus on octopus: octopus on emulsion of its cooking water, chicory cream and potatoes and confit tomato
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Sashimi di pesce frollato del giorno€26.00Sashimi fish of the day , dry aged , with colonnata lard, shallots and red shrimp
Primi
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Linguine molino angelica€22.00Linguine "molino angelica" talè fondue "masseria ventosa "cardoncelli mushrooms and crustacean bisque and scampi tartare
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Spaghettone fresco mantecato€22.00Tagliolino creamed with fish bone broth, chard and white fish tartare
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Tagliolino ai ricci di mare€28.00Taglionino with sea urchins
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Tagliolino fresco , seppie , le sue frattaglie e cipollotto fresco€20.00Homemade tagliolino with cuttlefish and spring onion
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Tagliolino fresco con pesto di mandorle€18.00Fresh tagliolino with almond pesto raisins and marsala, sardines and citrus powder
Secondi
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Ombrina frollata in guazzetto€30.00Ombrina dry aged soup, cooked on the barbecue with mussels, spring onion, broccoli and couscous (separately)
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Pesce frollato del giorno al bbq€30.00Fish of the day at the bbq with stewed artichoke, anchovy sauce and sautéed chicory
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Tagliata di manzo€22.00Sliced beef steak with spiced potatoes and cherry tomato ketchup
Contorni
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Insalata mista€7.00Mixed salad
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Insalata pantesca€8.00Pantesca" salad
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Verdure di stagione in padella€8.00Sautéed seasonal vegetables
Dolci
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Croccante di pistacchio€10.00Bronte pistachio crunch, white chocolate cream and maracuja
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Mousse di ricotta€8.00Ricotta mousse, seasonal fruit puree, chocolate and orange cream
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Selezione di formaggi iblei€12.00
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Sorbetto del giorno€6.00Sorbet of the day with fresh fruit
Vini da dessert e vermouth
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Alessandro viola ~ oxid aging€10.00Grillo
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Chinati vergano ~ vermouth€7.00
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Ferrandes ~ passito di pantelleria 2018€12.00Zibibbo
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La chiusa ~ passyrah 2018€7.00Syrah
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Marco de bartoli ~ marsala superiore 2018 vigna la miccia€8.00
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Marco de bartoli ~ padre della vigna 2019€15.00Zibibbo passito di pantelleria
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Marco de bartoli ~ sole d'agosto 2022€10.00Zibibbo passito di pantelleria
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Marco de bartoli ~ vecchio samperi€8.00Grillo metodo soleras
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Naturale ~ vermouth rosso€6.00Nero d'avola
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Piero carta ~ filet 2020€10.00Malvasia isola dei nuraghi,ossidativo
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Villa papiano ~ terra!€6.00
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Vino di anna ~ andalou€10.00Ossidativo ,metodo solera
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Marco de bartoli ~ marsala superiore 2004€15.00Grillo
