Wirtshaus Vögele Menu

Traditionelle Südtiroler Gerichte / Traditional South Tyrolean dishes

• Wirtshausbrettl
  Südtiroler Speck g.g.A., gemischter Aufschnitt, Käse, Kren, Regiokorn-Nussbrot. Zum Teilen. Tagliere tipico con Speck Alto Adige IGP, affettato misto, formaggi. Mixed platter of local cold cuts and cheese.
• Geschwenkter Kalbskopf
  Rote Zwiebeln, Weinessig, geröstete Knödelscheiben. Ein Gericht der alten Wirtshausküche. Testina di vitello rosolata con cipolla rossa e aceto di vino. Warm calf's head salad with onions.
• Rinderkraftbrühe mit Speckknödel
  Klare Brühe mit hausgemachtem Speckknödel. Brodo con canederlo di speck. Beef consommé with speck dumpling.
• Vögeles Knödel-Kistel
  Knödelvariation mit Spinat, Käse und Roter Beete, dazu Krautsalat mit Speckstreifen. Variazione di canederli tirolesi con insalata di cappuccio e speck. Tyrolean dumpling selection with cabbage salad.
• Hausgemachte Schlutzkrapfen · vegetarisch
  Spinatfüllung, Hartkäseraspel, Schnittlauchbutter. Nach altem Rezept im Haus gemacht. Schlutzkrapfen fatti in casa ripieni di spinaci, vegetariano. Homemade spinach filled ravioli, vegetarian.
• Erdäpfelplatten mit Sauerkraut · vegetarisch
  Knusprige Kartoffelplattlen mit Vinschger Sauerkraut und Preiselbeeren
• Gulasch vom heimischen Rind mit Speckknödel
  Langsam geschmort, mit hausgemachtem Speckknödel. Gulasch di manzo nostrano con canederlo di speck. Local beef goulash with speck dumpling.

• Apfelstrudel 5 recensioni
  Nach altem Rezept, mit Vanilleschaum. Strudel di mele con salsa alla vaniglia. Apple strudel with vanilla sauce.
• Kaiserschmarrn 7 recensioni
  Mit Preiselbeeren. Kaiserschmarrn con mirtilli rossi. Kaiserschmarrn with lingonberry.

• Montag · Lunedì · Monday
  Fleischkrapflen wie bei der Großmutter, mit Erdäpfelpüree und Gemüse. Polpette di carne della nonna, purè di patate, verdure. Tyrolean style meatballs, mashed potato, vegetables.

• Kalbsleber Tiroler Art
  Mit Zwiebel, Speck, Reis und Gemüse. Fegato di vitello alla tirolese, speck, cipolla, riso, verdure. Tyrolean style veal liver, onion, speck, rice, vegetables.

• Kalbsbraten aus dem Rohr
  Kalbsbraten aus dem Rohrmit Gemüse und Reispilaw. Arrosto di spalla di vitello al forno, verdura mista, riso pilav. Roast veal shoulder, mixed vegetables, rice pilaf.

• Saftiger Spanferkelbraten
  Mit Röstkartoffeln und Speckwirsing. Maialino al forno, patate saltate, verza con speck. Roast suckling pig, roast potatoes, savoy cabbage with bacon.

• Bachforelle oder Saibling aus der Fischzucht Schiefer im Passeiertal
  Trota di fiume o salmerino della Pescioltura Schiefer, Val Passiria. River trout or char from the Schiefer fish farm.