Vittorio al Mare Menu

Menù 2026

• Vellutata di zucca, gambero viola e julienne di calamaro croccante

  €24
  Pumpkin cream soup, purple shrimp and fried baby squid
• Antipasto misto di mare tiepido, molluschi e crostacei

  €25
  Mixed sea food warm
• Quenelle di baccalà fritto con pane panko su pomodoro alla pizzaiola

  €26
  Fried cod with panko bread and tomato pizzaiola
• Carpaccio di spigola, spuma di bufala, mango, more e fiocchi di sale nero

  €26
  Sea bass carpaccio, bufala foam, mango, blackberries and black salt flakes
• Capesante alla griglia, crudo di gambero di Santa e la sua bisque

  €28
  Grilled scallops with raw red prawns
• Tartare di ricciola, crema di ricotta, passion fruit e coulis all'arancia

  €30
  Amberjack tartare, ricotta cream, passion fruit and orange coulis
• MARE NOSTRUM

  €37
  1 Oyster, 1 langoustine and 1 prawns of Sicily, tuna tartare and sea bass carpaccio
• 6 Ostriche Fine de Claire n°3

  €24.00
• Gamberi rossi/viola Santa Margherita

  cad. €10.00
• Scampi e Gamberi rossi Mazara

  cad. €10
• Tartare di manzo su fonduta di San Stè della Val d'Aveto e tartufo sott'olio

  €30
  Beef fillet tartare with San Stè fondue and truffle in oil

• Trofie al pesto

  €18
  Trofie with pesto sauce
• Gnocchetti di patate viola con gamberi, bisque di crostacei e bottarga

  €24
  Gnocchi with shrimps, bisque and bottarga
• Ravioli di pesce bianco al ragù di triglia

  €24
  Fish ravioli with red mullet sauce
• Spaghetti alla chitarra, Camembert, crudo di ricciola e fumetto allo zafferano

  €26
  Spaghetti with Camembert, raw amberjack, and saffron wafer
• Riso Carnaroli, scampi, zucca, chantilly di burrata e polvere di crostacei

  €28
  Rice Carnaroli, langoustines, pumpkin and burrata chantilly
• Linguine all’astice

  €30
  Linguine with lobster
• Tortelli di barbabietola, riduzione di coda alla vaccinara, zabaione salato e briciole di bacon croccante

  €25
  Beetroot ravioli, oxtail sauce, salted zabaione and crispy bacon crumbs

• Frittura di calamari, gamberi e acciughe con julienne di verdure croccanti

  €24
  Squids, shrimps and anchovies fried with crispy vegetable julienne
• Fragolini in guazzetto con gocce di salsa al basilico

  €27
  Stewed octopus with basil sauce
• Filetto di orata con chips, pomodorini, pinoli e olive taggiasche

  €28
  Sea bream fillet with chips, cherry tomatoes, pine nuts and olives
• Trancio di dentice su fondo bruno di pesce ed emulsione al Franciacorta

  €30
  Snapper fillet on a brown fish base and Franciacorta emulsion
• Bocconcini di ricciola su gazpacho e perle di olio EVO all’aneto

  €30
  Amberjack fillet on gazpacho and olives oil pearls with dill
• VASSOIO IMPERIALE DI CROSTACEI

  €80
  1/2 lobster, 1/2 royal lobster. 2 langoustines and 2 shrimps of Mazara
• Filetto di manzo, riduzione al Rossese di Dolceacqua con millefoglie di patate

  €30
  Beef fillet, red wine reduction with baked potatoes

• Acqua

  €4
• Caffè

  €3
• Bibite

  €4
• Birra

  €6
• Digestivi

  €6
• Distillati

  €10
• Whisky

  €10
• Rum

  €10

• Zibibbo
• Moscato di Pantelleria
• Passito di Pigato