Antipasti
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Insalata di stagione
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Scampo – lenticchia – frutto della passione
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Animella – ostrica – mela verde
Primi piatti
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Ravioli – ragù alla genovese – Salva Cremasco DOP – mostarda
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Cacio e pepe – gamberi – lime
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Riso – riccio – caffè – mandorla
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Secondi piatti
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Rombo alla mugnaia
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Pluma – ‘nduja – burrata
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Anatra alla pechinese
Dolci
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Zabaione – pistacchio – sedano – liquirizia
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Pan brioche – cioccolato
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Castagna – cocco – pompelmo
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Pera – yogurt – rabarbaro
Bevande
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Acqua Sanpellegrino
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Acqua Panna
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Espresso
Menu
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In-contro (sette portate)
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Green side (quattro portate )
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Freedom (tre portate)
