Primi
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Ravioli di ricotta di montagna, sarde di lago e brodo di gallina€22
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Trentingrana riso e burro€24
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Ditalini al farro, erbe spontanee, barbabietola alla brace e anacardi€20
Dessert
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Torta di rose e zabaione€12
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Cioccolato, caffè e mascarpone€12
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Pannacotta, lampone glaciale, tapioca e lemongrass€12
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Antipasti
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Battuta di selvaggina, zucca e ramen€22
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Topinambur, carciofo e mosto d'uva€18
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Trota, verza e bagna cauda€20
Secondi
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Manzo brasato, mais e cavolo marinato€28
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Cavolfiore e tartufo€24
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Dentice, scorza nera, olive e limone candito€26
Degustazioni - a mano libera
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Percorso di 8 portate a mano libera€95Per tutto il tavolo
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Percorso 5 portate a mano libera€75Per tutto il tavolo
