Bevande
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Caffè€3.5
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Acqua minerale€3.5
La carta
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Pagro in porchetta, beurre blanc al dashi, calamansi e fagiolini€40
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Spaghettone freddo, yuzu, lapsang, vongole in salmoriglio€35
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Erborinato di san patrignano, gelsi e shiso€15
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Cannolo di melanzane, basilico, pomodoro siccagno arrosto, cioccolato di modica€30
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Pecora, bergamotto e kimchi di pak choi€40
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Ricciola, aioli alla bottarga, mole verde al lime kosho, caviale di aringa€30
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Mais, fondente, albicocca e fava tonka€15
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Fagotti ripieni di pecorino arrosto e finocchietto selvatico, cedro in conserva, gobbetto e ristretto di manzo€35
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I percorsi - menù degustazione a sorpresa
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Menù 4 portate€75(Bevande escluse). Il menù è inteso per tutto il tavolo
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Menù 8 portate€92(Bevande escluse). Il menù è inteso per tutto il tavolo
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Menù 6 portate€85(Bevande escluse). Il menù è inteso per tutto il tavolo
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Menù talea 8 portate€80(Bevande escluse). Il menù è inteso per tutto il tavolo. Talea è una proposta tutta vegetale, nuova e intrigante.
