Pinza
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Stracciatella rucola e pomodorini 3
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Stracciatella e acciuga del cantabrico
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Patate porchetta e provola
Dolci
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Cheesecake zucca e amarettoCheese cake alla ricotta con crema di zucca amaretto
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Catalana al passion fruitCrema catalana con crema al frutto della passione
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Tarte tatin di meleTartatin di mele fatta in casa con sablè alle nocciole
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Tortino cioccolatoTortino al cioccolato fondente 70% dal cuore caldo fatto in casa (20 min)
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Tiramisù fatto in casa
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Menù zucca
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Cappuccino di zuccaVellutata di zucca servita in tazza di vetro con crema di parmigiano e polvere di caffè
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Risotto zucca e amarettoRisotto carnaroli 24 mesi mantecato con crema di zucca e sbriciolata di amaretto
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Tortelli di zucca burro e salviaTortello di pasta fresca fatto in casa con ripieno di zucca
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Polpo lardellato con zucca e castagneTentacolo di polpo alla griglia, avvolto in pancetta scottata con crema di zucche e castagne
Primi
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Risotto alla milanese con ossobuco di vitelloRiso carnaroli 24 mesi, zafferano, parmigiano e ossobuco di vitello a lenta cottura
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Pappardella con ragù di cinghialePappardelle di pasta fresca fatta in casa al ragù di cinghiale *
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Pasta al fornoPasta al forno con bufala, pomodorino gialla, besciamella e prosciutto di praga
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Spaghetti pomodoroSpaghetti al pomodoro fresco e basilico
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PizzoccheriPasta fresca di grano saraceno, verze, patate, burro, formaggio
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Tagliolino cacio e pepe con gambero crudo al limeTagliolino di pasta fresca fatta in casa, con pecorino romano pepe e crudité di gambero condito al lime
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Tagliolino al tartufoTagliolino di pasta fresca fatta in casa, tartufo nero pregiato, burro
Burger
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VintagePatty di angus americano cheddar filante, pane fatto in casa*, servito con salsa burger home made cipolla caramellata e cetriolini
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L’invernalePatty di angus americano taleggio filante, salsa di frutti rossi, speck, pane fatto in casa*
Secondi
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Tartare di manzo limousine francese 150 gr, olio, sale e pepe, crema stracciatella e briciole di noci
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La panciaPancia di maialino a lenta cottura con insalata di cavolo, germogli di soia e salsa teriyaki
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Filetto angusFiletto di black angus argentino alla griglia con patate al forno.
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Tagliata di controfilettoTagliata di black angus americano alla griglia accompagnata da patate al forno
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DiaframmaDiaframma di manzo americano alla griglia con patate al forno
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Tonno in crostaTrancio di tonno pinna gialla in crosta di sesamo e alga wakame
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T-bone - “sotto 4 dita è carpaccio” (all’ hg)Filetto, controfiletto, osso a “t” e godimento. Per peso, provenienza e prezzo chiedere allo staff.
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Costata (all’ hg)“La regina di tutte le bistecche” accompagnata da patate al forno.
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Filetto di cervoFiletto di cervo alla griglia con topinambur e frutti rossi
Contorno
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Verdure alla griglia
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Insalata mista
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Patate al forno
Antipasti
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Foie-grasFoie-gras fresco di anatra con pan brioches fatto in casa
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Gnocco alla romana di polenta zola e nociPolenta taragna con formaggio gorgonzola e noci
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Lo spiedino che non ti aspettiSpiedino di mortadella e polpo alla griglia con gocce di lime
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Ostriche (pz)Ostriche n°3, bretoni crystal minimo 2 pezzi
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Carciofo alla romanaCarciofo cotto in padella con aglio, olio prezzemolo e mentuccia
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Famo la scarpetta con ragù di salsicciaPentolino di ragù di salsiccia con crostoni di pane aromatizzato e abbrustolito
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I salumi e formaggiTagliere di salumi misti e formaggi accompagnati da focaccia croccante fresca
Menù porcini
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Crostone di polentaCrostone di polenta taragna con funghi porcini freschi trifolati
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Wellington con porcini e crudoFiletto di black angus argentina scottato, avvolto da pasta sfoglia, funghi porcini e prosciutto
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Risotto con porcini e taleggioRisotto carnaroli 24 mesi mantecato all’onda con taleggio e funghi porcini trifolati
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Pappardelle ai funghi porciniPappardelle di pasta fresca fatta in casa trafilata al bronzo con funghi porcini freschi trifolati
