I miei dolci pensieri
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Semifreddo alle roseCioccolato bianco, frolla di grano
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Frolla morbida di limone€8.5Yuzu, meringa
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Souffle’ al cioccolato€8.5Cuore di caramello salato, gelato allo zafferano
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Semifreddo al tiramisu’€8.5Riduzione al caffè
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Croccante nocciola€8.5Fondente, zabaione
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Mousse al cioccolato bianco€8.5Amarene
I bicchieri d’oro…..bianco…
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Le corne chardonnay biologico€6.5
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Valcalepio bianco il calepino€5.5
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Berlucchi 61 franciacorta extra brut€8.5
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Prosecco DOC extra dry belstar€6
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Gewurztraminer elena walch€7.5
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Sauvignon blanc vette di san leonardo€7
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Rose’ di primitivo del salento cantina san marzano€6.5
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I bicchieri d’oro…..rosso…
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Valcalepio rosso il calepino€5.5
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Chianti classico riserva castello di ama€8
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Brunello di montalcino villa poggio salvi€11
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Merlot vento fermo le corne€7
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Valpolicella superiore campofiorin masi€7.5
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Barolo massolino€10
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Kalos “il calepino” cabernet sauvignon in purezza€8
Tutti i dolci sono fatti da noi …e i loro accompagnatori
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Zibibbo arini con i cantucci fatti in casa€6.5
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Moscato di scanzo viva maria€10
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Moscato spumante le corne€6.5
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Cremovo marsala fine arini€6.5
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Amari speciali antiche ricette€6.5
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Vino alla mandorla€6.5
Antipasto
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Uovo€13Fonduta, tartufo nero, polenta, cannolo di grana
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Soufflè alla carbonara€13Pepi del mondo, guanciale croccante
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Crostone di polenta€14Salamella alla brace, gorgonzola, senape antica
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Cheesecake al parmigiano€14Prosciutto di vacca fumè, pesca caramellata, emulsione alla senape di Dijon
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Foie gras de canard€17Pan brioches, mostarda di pomodori, bacche rosse
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Brioches Bun dorato€14Cremoso di Robiola, pesto di basilico, sgombro marinato
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Cheesecake al parmigiano€14Salmone selvaggio, guacamole, yuzu
Secondi
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Polentina€17Fonduta di taleggio, funghi
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Polenta taragna€13
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Piatto della tradizione bergamasca
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Tartare di cervo€23Ratatouille di verdure, emulsione al rosmarino, amarene
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Polpo arrostito€24Patate alla clorofilla, emulsioni vegetali
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La pecora gigante bergamasca€22In lenta cottura, polenta
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Anatra di francia mousse foie gras al cognac€26Petto al rosa, patata americana, thai sweet and sour
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Melanzana€17Crumble di Quartirolo, grana croccante, pomodorini confit e menta
Bevande
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Acqua microfiltrata€2.5
Wine
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Spring - amber ale€7Birra in stile amber ale dal colore ambrato carico. Prodotta con una miscela di 4 malti differenti, che donano note maltate e fruttate. La delicata luppolatura che prevede l’utilizzo di luppoli tedeschi, inglesi e americani conferiscono alla birra un piacevole aroma fruttato e floreale e un amaro leggero alc. vol. 6,0%
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Riverside - pale alePale ale dorata prodotta con una miscela di malti pale e pils, fermentata con ceppo di lievito americano. Un mix intrigante di luppoli di diverse origini, conferiscono alla birra un aroma unico, con sfumature che vanno dall’erbaceo al terroso passando per note floreali ed agrumate. Alc.vol 5,2%
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Wave runner - american IPA.Chiara, secca e molto aromatica. L’intensa luppolatura data da un mix di luppoli americani, utilizzati in diversi fase della produzione, creano un bouquet aromatico unico, con richiami al mango, albicocca, pesca e agrumi. Alc. Vol. 6,5%
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Killer queen - double IPA€8E’ una birra estremamente luppolata, dal colore ramato leggero e dal tenore alcolico importante (ma che non si sente!) ai malti viene aggiunto destrosio per rendere la birra particolarmente secca e per far emergere al meglio le note aromatiche intense dei luppoli americani utilizzati alc. vol. 8%
Primi
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Casoncelli fatti in casa€16Burro nocciola, pancetta croccante
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Maltagliati porcini€21Pasta fresca di grano saraceno croccante di cacao amaro
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Risotto carota selvatica€20Verdure dell'orto, essenza di geranio
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Ravioli di burrata€20Fiori, polline, miele d'eucalipto di Sardegna
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Risotto al limone€24Tartare di gambero viola
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Mezzo pacchero€20Crema di peperoni, limoni confit, crumble d'acciuga, polvere d'oro del Senise IGP
